Сорта сладкого красного перца

Сладкий болгарский перец – буквально овощ хоть куда. В свежем виде, в тушеном, в запеченном, в вареном и консервированном этот продукт прекрасен и, главное, полезен. Потому выращивать его на своем участке выгодно, а многообразие сортов превращает выращивание перца в настоящее ботаническое приключение с приятным финалом.

Особенности

Красный перец со сладким вкусом называют болгарским, но к Болгарии он имеет отношение лишь отчасти. Этот продукт появился в Америке, Колумб завез его в Европу, а уже в Россию его привозили болгарские торговцы. Продукт очень богат витаминами, одного только витамина С в нем больше, чем в лимоне и смородине. Достаточно 50 г мякоти сладкого перца в день – и суточная доля витамина С получена.

Какими бывают сорта красного сладкого перца по срокам созревания.

• Ранними – такие дают обильный урожай примерно через 100 дней после высадки, могут выращиваться и в теплице, и в открытом грунте.

• Средними – эти сорта плодоносят на 115-125 день с момента высадки. В это время с кустиков можно снимать плоды разной формы и оттенков вкуса. Это самая популярная категория перцев.

• Поздними – обычно используются для выращивания в открытом грунте, приносят плоды более чем через 125 дней после посадки.

Выбирая нужный сладкий перец на посадку, следует определиться, будет это сорт или гибрид. На упаковке с семенами гибридами стоит F1, специальная маркировка: filialis (сыновний) – F, первое поколение – 1. Гибрид первого поколения получают, комбинируя пару чистых сортовых линий. Растение наследует от них доминантные признаки. Например, если один родитель у перца красноплодный, а второй – желтоплодный, гибрид («ребенок») будет давать красные плоды, потому что рецессивный желтый уступит доминантному красному. Но во втором поколении процентное соотношение вероятности того или иного цвета плодов уже меняется. Потому семена с гибридных перцев на посев не берут.

Купленный пакетик с семенами гибрида первого поколения не может дать часть перцев красных, а часть – желтых, например. В первом поколении расщепления нет, а если перцы все же выросли разноцветными, значит, производитель семян обманул. Наткнуться на недобросовестных производителей, действительно, можно, потому как сортового материала очень много. Сорта красного перца отличаются не только сроками созревания, но и размерами, вкусами, формой, ароматом.

Посадка и уход

В подавляющем большинстве случаев красный сладкий перец выращивают через рассаду. Но сначала готовят семена к посеву: калибруют, обеззараживают, закаливают. А непосредственно высаживают в рассадные емкости отобранный семенной материал в марте: в начале месяца, если перец будет расти в теплице, и в середине, если в открытом грунте. Землю или покупают в магазине, или формируют сами с учетом требований по питательности, водо- и влагопроницаемости. Две части компоста плюс по одной части песка и садового грунта как раз создают такую почвосмесь.

Рассмотрим 10 шагов правильного выращивания перца.

1. Лучше сразу посадить семена в индивидуальные стаканчики, потому что к пикировке перец нетерпим. Подойдут стаканчики объемом 30 мл. В емкость насыпают 1 см крупного песка (дренаж), сверху – приготовленный грунт, до краев должна оставаться пара сантиметров.

2. Семена кладут прямо на грунт, в стаканчики, по одному семечку, если они уже проклюнулись. Если нет – по 2-3 штуки. Семена не заглубляют, а присыпают грунтом сверху (примерно 1,5 см земли), утрамбовывают, поливают. Иногда по поверхности грунта раскладывают снег. Накрывают емкости стеклом, отправляют в тепло (+24… 28 градусов).

3. Через 3-4 дня ростки уже могут взойти, если они были проращенными. Сухие взойдут через неделю-полторы. Как только появилась первая «петелька», все емкости отправляются в светлое место, а температура их содержания понижается до +18… 20 градусов на 5 дней. Если в первые дни все прошло без проблем, самый сложный отрезок пути пройден.

4. Влажность для рассады не регламентируется: та, что есть в обычных городских квартирах, вполне подходит. Это влажность воздуха, а вот с влажностными почвенными показателями быть нужно более внимательными – грунт должен быть умеренно влажным, не пересыхать и не заболачиваться.

5. Освещение – 12-14 часов светового дня, умеренная интенсивность. Подсвечивают красный перец только на северном подоконнике.

6. Периодически рассаду поливают теплой водой, но под корень, на листочки стараются не попадать. Порой воду немного подкрашивают марганцовкой. Подкормка рассаде нужна лишь в виде зольного настоя, если грунт изначально плодородный – первая при появлении четвертого листика, вторая – за 10 дней до высадки рассады на улицу.

7. Если регион теплый, перцы высаживают в открытый грунт: на солнышке они получаются самыми вкусными. Для красного болгарского перца подойдут супеси, черноземы, суглинки. Кислотность должна быть нейтральной. Осенью землю перекапывают, вносят удобрения: компост, суперфосфат, золу.

8. Пересадку планируют на момент, когда почва прогреется хотя бы до +14… 16 градусов, ночью температура не опускается ниже этих значений, а днем стабильно тепло. Лунку в грунте копают совочком.

9. Между высокорослыми сортами делают интервал 40 см, между среднерослыми – 30 см, низкорослые перцы высаживают и через 15 см. Высаживают рассаду без заглубления. Пустоты должны быть заполнены почвой.

10. Перцы поливают теплой водой и мульчируют органикой. Растение любит тепло и регулярный полив, чтобы почва постоянно была увлажненной. Поливают перцы в течение всего сезона, за исключением дождливых дней. Подкармливают их тоже часто. Большинство сортов – каждые 2-3 недели. Формируют куст удалением пасынков, если того требует сорт.

Если с агротехникой проблем нет, болеть перец не будет. А вот отсутствие даже небольшой ухоженности «зовет» за собой черную ножку, фитофтороз, серую гниль, курчавость листьев, фузариозное увядание.

Сбор и хранение урожая

Перец собирают еженедельно, сроки готовности к сбору указаны на упаковке с семенами. Плод снимать нужно с плодоножкой, отрезая его ножом или секатором. Сроки сохранности диктуют сортовые особенности. Но обычно в холодильнике среднестатистический сорт красного сладкого перца может пролежать в течение месяца, не больше.

Часто перец замораживают целиком, он хорошо хранится в морозильнике. Только сначала надо очистить его от семян. Остальной урожай маринуют, консервируют. А иногда кустики с покрасневшими перчиками выкапывают прямо с корнями, подвешивают «ногами вверх» на балконе – это помогает продлить сохранность плодов, потому что корни пару недель еще будут подпитывать их.