Сорта свеклы для зимнего хранения

Свекла относится к категории овощей, подходящих для длительного хранения. Чтобы овощи оставались свежими и вкусными на протяжении нескольких месяцев после уборки урожая, необходимо изначально выбирать сорта с высокой лежкостью, а также соблюдать основные принципы, влияющие на длительность хранения.

Что влияет на лежкость?

Для того чтобы свекла долго хранилась, необходимо учитывать несколько факторов, оказывающих непосредственное влияние на этот показатель. Они заключаются в следующем.

1. Для этой цели подходят исключительно позднеспелые сорта. Как правило, созревание у них приходится на середину осени. В связи с этим свеклу реально сохранить и до весны. Поздние сорта одинаково хорошо подходят для выращивания практически во всех регионах России, в том числе для южных районов, Сибири и Подмосковья.
2. На лежкость влияет спелость корнеплодов. Так, недозрелые корнеплоды будут невкусными и чрезмерно жесткими. Перезрелые не получится долго сохранить. Рекомендуется убирать урожай в тот момент, когда он находится в стадии технической зрелости.
3. Для посадки изначально рекомендуется выбирать сорта, пригодные для зимнего хранения.
4. Лучше всего хранится красная сладкая свекла среднего размера.

Учитывая эти факторы, можно даже зимой есть свежую столовую свеклу.

Рекомендации по хранению

Существует несколько методов хранения свеклы.

1. В квартире. Для этой цели свеклу нужно сложить в деревянные ящики с вентиляцией. Промежутки переложить сухими опилками, и держать ящики вдали от источников тепла и света.
2. В погребе или подвале. Этот метод считается наиболее выгодным, поскольку позволяет сохранить корнеплоды в свежем виде до 6-7 месяцев. Каждый из плодов нужно обмакнуть в предварительно разведенный водой глиняный порошок, просушить и сложить в полиэтиленовые пакеты. Последние нужно отправлять в погреб не завязанными, поскольку овощам необходим постоянный доступ к воздуху.
3. Хранение в буртах. Этот способ немного необычный, но весьма эффективный. Для этого непосредственно на участке необходимо выкопать небольшие лунки (глубина около 40 см). В них следует сложить корнеплоды, сверху укрыть соломой и присыпать грунтом.

Важно, чтобы свекла, отправленная на хранение, не имела каких-либо повреждений, поскольку они спровоцируют дальнейшее распространение гнили.