Перец Остряк

Перец Остряк – сорт, выведенный селекционерами Мотовым В. М. и Останиной О. Б. в 2007 году в России. Относится он к категории острых сортов. Годится для употребления в свежем виде в ограниченных количествах. Пригоден и для добавления в качестве ингредиента для консервируемых блюд, чьи рецепты предусматривают применение этого перца.

Сорт перца Остряк отличается декоративностью. Лежкость у плодов удовлетворительная. Данная культура отличается относительной устойчивостью к прохладной погоде и к затяжным дождям, а также к ночному похолоданию: колебания температуры в течение суток от 18 до 40 градусов сорту Остряк не страшны.

Товарность благодаря отличному для этих культур внешнему виду у сорта Остряк высокая. Кустовая культура сорта Остряк среднерослая: куст в высоту достигает 60 см, ветки располагаются сомкнуто. Плоды направлены вверх, они не поникающие, в отличие от похожих сортов. Листва у перца этого вида укрупнённая, тёмно-зелёного цвета, отличается небольшой морщинистостью. Облиственность сорта Остряк удовлетворительная.

Плоды перца мелкие по размеру: всего до 8 см в длину и до 2 в диаметре. Очертания созревшего (или зреющего) плода напоминают конус, весом полностью спелый перец достигает не более 8 г на единицу. В технической спелости окраска перечных плодов зеленовато-белая, в биологической (реальное созревание согласно срокам) – темно-красная. Поверхность каждого плода гладкая, блестящая, без сморщивания. Толщина стенки плода – 2 мм. По толщине стенки плоды Остряк отнесены к тонкостенным разновидностям горькоперечных культур.

Кроме использования в качестве натуральной консервирующей добавки, сорт Остряк используется в высушенном виде и для приготовления специй. По вкусу эта разновидность относится к острым: употребление даже высушенных плодов в большом количестве не предусмотрено.

Высевание на рассаду осуществляют в конце февраля. Высаживается уже сформировавшаяся рассада в открытый грунт, в теплицу или в парник уже в мае: должно пройти порядка 90 дней с даты высевания семян. Сорт Остряк считается раннеспелым: полностью созревший перец снимается в конце августа или в начале сентября. От появления всходов до начала плодоношения проходит не более 115 дней.

Стандартная урожайность сорта Остряк – 2,1 кг/м2. Это неплохой показатель для сравнительно острых сортов перца. Так, у слабоострых количество урожая в килограммах возрастает в 1,5-2,4 раза.

Условия выращивания – пределы теплицы или оранжереи, открытый грунте или домашняя среда. Подкармливают перец сорта Остряк неорганическими удобрениями в период цветения и формирования плодов, культура эта отзывается на подкормку достаточно быстро. В качестве неорганики используют калий и фосфор в соединениях. Органическая подкормка перца Остряк осуществляется весной, сразу же после начала бурного роста, вскоре после высаживания рассады. Дождитесь, пока растения подрастут хотя бы в несколько раз.

Органика перед применением должна обязательно перебродить не менее 3 лет, она размешивается в воде с концентрацией раствора в 10%. Лить раствор большей концентрации под корень перечной поросли сорта Остряк не рекомендуется, та как растения перенасыщаются и растут хаотично в любом из направлений, из-за чего количество и качество урожая пострадает. Отращивать растения из-за большого количества ботвы – напрасный труд.

Перец сорта Остряк не подвергается почти никаким болезням из-за огромного количества фитонцидов и алкалоидов, которые накапливаются в растущих плодах, а также присутствуют в стеблях и листьях этой культуры. Существует, однако, вирус табачной мозаики, который встраивается в обмен веществ, поражая все системы растения как целостного организма, но к нему у этого сорта также высокая устойчивость.

Рядом с перцем Остряк можно посадить и другие горькие или острые на вкус культуры: лук репчатый, чеснок, хрен, редьку и т. д. Горькие перцы нейтрально реагируют на такое соседство. Однако не все культуры приживаются рядом перечным сортом. Часто этот перец сажают недалеко от чувствительных к вредителям (например, жукам) огородных растений: картошки, свеклы, моркови, однако каждый случай просчитывается индивидуально. Тот же сорт Остряк способен заменить, к примеру, сидераты, высаживаемые кольцом вокруг плодовых деревьев.

Горький перец Остряк, выращиваемый на подоконнике в горшках, способен дать несколько урожаев в год. Это возможно при яркой досветке фитолампами, температуре в +24, своевременном поливе и подкормке.