Перец Шоколадный бык

Перец Шоколадный бык — это среднеспелый сорт сладкого перца, который был включен в Госреестр Российской Федерации в 2020 году. Сорт разработан группой авторов, среди них Верба Вадим Михайлович, Гавриш Сергей Федорович, Капустина Раиса Николаевна и Шандала Наталья Сергеевна. Он предназначен для выращивания как в открытом грунте, так и под плёночными укрытиями на дачных участках. Перец отличается высокой урожайностью и привлекательным внешним видом.

Растение имеет полураскидистую форму и достигает высоты до 100 см. Плоды этого сорта имеют кубовидную форму с глянцевой поверхностью и направлены вверх. Они созревают за 110-115 дней после появления всходов, что делает их идеальными для тех садоводов, которые хотят получить ранний урожай.

Перец Шоколадный бык обладает характерными чертами как самого растения, так и его плодов. Листья у него среднего размера, зелёного цвета, со слабоморщинистой текстурой. Плоды имеют длину до 8-9 см и массу от 220 до 250 граммов. Их форма кубовидная, с толщиной стенки от 5 до 7 мм.

В технической спелости плоды окрашены в зеленый цвет, а по мере созревания они приобретают коричневый оттенок — именно эта особенность придаёт сорту его название "Шоколадный бык". Плоды содержат от трех до четырех камер внутри, что делает их удобными для фарширования или использования в салатах. Консистенция мякоти нежная, а вкус отменный, с ярким ароматом.

Перец Шоколадный бык идеально подходит для различных кулинарных целей благодаря своим отличным вкусовым качествам. Его можно использовать свежим в салатах или нарезке; он также отлично подходит для замораживания и консервирования на зиму. Благодаря своей плотной структуре он хорошо сохраняет форму при термической обработке.

Сорт прекрасно подходит для приготовления лечо или фарширования мясом или овощами благодаря своей крупной форме и насыщенному вкусу. Уникальная коричневая окраска добавляет экзотики блюдам из этого перца; многие гурманы отмечают наличие ноток недозрелых плодов черешни во вкусе.

Коричневая окраска плодам придается не пигментом как таковым, а сочетанием красного ликопина (пигмента) с зеленым хлорофиллом — эта генетическая мутация позволяет создавать уникальный цвет без потери питательных свойств.

Выращивание перца Шоколадный бык требует соблюдения определенных агрономических практик для достижения максимальной урожайности — от 5,3 до 6,1 кг/м² под пленочными укрытиями.

Посев семян на рассаду рекомендуется проводить в конце февраля; глубина заделки семян должна составлять около 1 см. После появления всходов рассада пикируется на стадии двух настоящих листьев перед высадкой в открытый грунт в мае.

При посадке следует соблюдать схему размещения растений: расстояние между рядами должно быть около 80 см при интервале между растениями около 40 см. Это обеспечит достаточное пространство для роста куста и хорошую вентиляцию между растениями.

После высадки рассады необходимо удалить все боковые побеги ниже первой развилки стебля; это поможет растению сосредоточить силы на формировании крупных плодов вместо лишней листвы. Также важно подвязывать растения к опоре во избежание повреждений под тяжестью плодов.

Не стоит забывать о том, что сладкие сорта перца не следует высаживать рядом с острыми сортами из-за риска переопыления — это может привести к изменению вкуса сладкого перца на горький. Уход за растением включает регулярные поливы (особенно во время цветения) и подкормку минеральными удобрениями каждые две недели после начала активного роста растений.