Все о картофеле

Картофель считается одной из важнейших сельскохозяйственных культур, в народе даже называемой «вторым хлебом». Удачно подобранный сорт позволяет получить высокий урожай, лежкость которого дает возможность сберечь его вплоть до следующего сезона.

Картофель, второе название которого звучит как паслен клубненосный, относится к семейству пасленовых. Данное растение представляет собой травянистый многолетник, обработанные клубни которого употребляются в пищу. Характеристику культуры стоит начать с того, что в высоту куст может достигать более 1 метра. Строение стебля картофеля довольно любопытно. Его верхняя часть – голая или ребристая, возвышается над поверхностью, покрыта листочками и выглядит довольно обычно.

Однако существует и его нижняя, подземная часть, формирующая в пазухах зачаточных листков отростки, которые следует считать подземными побегами. Именно на этих образованиях – столонах, длиной от 15, а иногда и до 50 сантиметров, формируются картофелины. Более того, стебель овощной культуры выполняет также функцию корневой системы, выпуская тоненькие корешки. Листовые пластинки картофеля окрашены в темно-зеленый оттенок. Цветки, окрашенные в белый, розовый или лиловый цвет, формируют щитковые соцветия на верхушке стебля.

Особый интерес представляют собой и корнеплоды. То, что принято считать обычным овощем, развивается как утолщение верхушки столона, а точнее, как вздувшаяся почка. Созревают они в большинстве своем с августа по сентябрь. В составе мякоти корнеплода присутствует до 22% крахмала, а наружная часть формируется из тонкой пробковой ткани. Следует упомянуть, что корнеплод картофеля не является его плодом. Под последним подразумевается темно-зеленая ядовитая ягода, обликом напоминающая небольшой помидор. Ее диаметр не превышает 2 сантиметров, а внутри присутствует большое количество семян.

Существует огромное количество сортов картофеля, количество которых доходит до 5 тысяч. Они отличаются и вкусовыми характеристиками, и сроками созревания, и иммунитетом, и объемом собираемого урожая. В России на государственном уровне признано около 500 сортов культуры. В зависимости от использования они делятся на столовые, технические, кормовые и универсальные. На основании срока созревания выделяют ранние и среднеранние, среднеспелые, поздние и среднепоздние сорта.

Возделывание раннего картофеля стартует уже в апреле, а собирать урожай получается через 80-90 дней. Речь в данном случае идет о сортах «Тимо», «Ривьера», «Синеглазка», «Ариэль» и т.д.

Урожай среднераннего картофеля собирается в июле. Период его вегетации равняется 65-80 дням, но перед высадкой корнеплоды обязательно проращиваются. К среднеранним принято относить сорта «Сантэ», «Карат» и «Адретта». Среднеспелые сорта собираются в начале августа, развиваясь за 85-100 дней. Относятся к данной категории сорта «Бетина» и «Невский».

Поздние и среднепоздние сорта обладают наилучшей лежкостью. Их сбор начинается только в начале октября, когда масса клубня составляет 90 граммов. Созревает осенью картофель сортов «Явир», «Роко» и «Славянка».