Сорта картофеля для пюре
Картофель – это основа многих блюд русской кухни, поэтому ее часто выращивают на огородах и дачах, культивируют фермеры, а также обязательно готовят заготовку на зимний период. Чтобы не испортить блюдо, необходимо четко понимать, какой картофельный сорт подходит для жарки, тушения или варки.
Зачастую многие хозяйки интересуются тем, какой сорт вырастить или закупить именно для приготовления картофельного пюре, ведь многообразие видов усложняет процесс выбора. Не ошибиться, выбирая картошку для варки, поможет краткий обзор основных характеристик хорошо разваривающегося картофеля.
- Масса клубня, г: 200-500
- Окраска кожуры: светлая с розоватым оттенком
- Назначение: столовый, для производства пюре
- Лежкость: хранится недолго
- Содержание крахмала, %: до 36,8
- Водянистость: водянистый
- Срок созревания: среднеспелые
- Масса клубня, г: 104-143
- Окраска кожуры: светло-бежевая
- Окраска мякоти: кремовая
- Вкус: отличный
- Назначение: столовый, пригоден для производства крахмала, для производства пюре
- Срок созревания: среднеспелые
- Масса клубня, г: 96-140
- Окраска кожуры: желтая
- Окраска мякоти: светло-желтая
- Вкус: хороший
- Назначение: столовый, пригоден для производства сухих картофелепродуктов, пригоден для изготовления картофеля «фри», чипсов, для производства пюре
- Срок созревания: среднеспелые
- Масса клубня, г: 90-110
- Окраска кожуры: светло-бежевая
- Окраска мякоти: кремовая
- Вкус: отличный
- Назначение: столовый, пригоден для производства крахмала, пригоден для изготовления картофеля «фри», чипсов, для производства пюре
- Масса клубня, г: 101-116
- Окраска мякоти: светло-желтая
- Вкус: отличный, хороший
- Назначение: столовый, для производства пюре, для жарки
- Содержание крахмала, %: 13,5-15,6
- Форма клубня: овально-округлый
- Срок созревания: среднеспелый
- Масса клубня, г: 90-135
- Окраска кожуры: желтая
- Окраска мякоти: желтая
- Вкус: хороший
- Назначение: пригоден для изготовления картофеля «фри», чипсов, для производства пюре, для жарки
- Срок созревания: среднепоздний
- Размер клубня: крупный
- Окраска кожуры: желтая
- Окраска мякоти: желтая
- Вкус: хороший
- Назначение: столовый, пригоден для производства сухих картофелепродуктов, пригоден для изготовления картофеля «фри», чипсов, для производства пюре, для жарки
- Срок созревания: среднепоздний
- Масса клубня, г: 70-135
- Окраска кожуры: белая
- Окраска мякоти: кремовая
- Вкус: отличный
- Назначение: столовый, пригоден для производства сухих картофелепродуктов, пригоден для производства крахмала, для производства пюре
- Срок созревания: среднеранний
- Масса клубня, г: 98-151
- Окраска кожуры: желтая
- Окраска мякоти: светло-желтая
- Вкус: отличный, хороший
- Назначение: столовый, пригоден для изготовления картофеля «фри», чипсов, универсальный, для производства пюре, для жарки
- Срок созревания: среднепоздний
- Масса клубня, г: 55-105
- Окраска кожуры: красная с интенсивным фиолетовым оттенком
- Окраска мякоти: желтая
- Вкус: хороший
- Назначение: столовый, пригоден для изготовления картофеля «фри», чипсов, для производства пюре
- Срок созревания: среднепоздний
- Размер клубня: средний или крупный
- Масса клубня, г: 75-140
- Окраска кожуры: красный (розовый)
- Окраска мякоти: белая
- Вкус: хороший
- Срок созревания: среднепоздний
- Масса клубня, г: 103–175
- Окраска кожуры: белая
- Окраска мякоти: светло-желтая
- Вкус: хороший
- Назначение: технический, универсальный, для производства пюре
- Срок созревания: очень ранний
- Масса клубня, г: 100-130
- Окраска кожуры: сине-фиолетовая
- Окраска мякоти: белая или кремовая
- Вкус: отличный
- Назначение: столовый, для производства пюре
Картофель – это основа многих блюд русской кухни, поэтому ее часто выращивают на огородах и дачах, культивируют фермеры, а также обязательно готовят заготовку на зимний период. Чтобы не испортить блюдо, необходимо четко понимать, какой картофельный сорт подходит для жарки, тушения или варки.
Зачастую многие хозяйки интересуются тем, какой сорт вырастить или закупить именно для приготовления картофельного пюре, ведь многообразие видов усложняет процесс выбора. Не ошибиться, выбирая картошку для варки, поможет краткий обзор основных характеристик хорошо разваривающегося картофеля.
Какой картофель лучше выбрать?
Выбирая сорта картофеля для пюре, необходимо почитать описание понравившегося вида овоща, а также обратить внимание на следующие нюансы.
-
Окрас клубней. Для варки идеальным считается белый и желтый картофель. Красный подходит больше для жарки.
-
Страна селекции. Среди опытных овощеводов бытует мнение, что хорошо разваривается картофель отечественной и белорусской селекции. Овощи голландского или немецкого происхождения больше подходят для приготовления жареного картофеля, а также во фритюре, однако и в зарубежной селекции есть исключения.
-
Показатель содержания крахмала в клубнях. Чем больше крахмала, тем мягче и нежнее будет пюре. Идеальным для варки станет сорт, в котором показатель содержания крахмала выше 15%. Зачастую хорошо разваристые клубни характеризуются содержанием крахмала на уровне 17-19%. Корнеплоды со значением 12-14% идеальны для жарки.
-
Сроки вызревания. В ранних видах крахмал попросту не успевает накапливаться, поэтому они не подходят для приготовления воздушного и нежного пюре. Идеальными для варки считаются клубни со средними сроками вызревания. Кроме того, хороши также некоторые поздние сорта, которые успели до копки хорошенько созреть.
Проверить уровень крахмалистости клубня очень просто, достаточно разрезать картофелину пополам и потерь эти половинку друг о друга. Если в результате на поверхности картофелин выступила вода, то содержание крахмала очень низкое. Если при трении появилось ощущение липкости или тягучести, значит, сорт, подходящий для варки.
Кроме того, огородники и фермеры с многолетним стажем дают четкое описание самой вкусной картошке для варки – довольно грубая кожура (окрас может быть разный), а внутри белоснежная мякоть.
Преимущества: очень вкусный картофель
Недостатки: все понравилось
Комментарий: картофеля много на кусту
Преимущества: В прошлом году (2023) посадила 1й раз, посадила поздно, т. к. семена поздно привезли, но убирала вместе со всей картошкой, которую на 2 недели сажала раньше. Клубни выросли ровные, гладкие крупные, на вкус картошка очень вкусная, и варила на пюре и в мундире и запекала - отличный сорт - рекомендую. (ПОДМОСКОВЬЕ, Г. О. ЩЕЛКОВО)!!!! 👍👍👍👍
Недостатки: Недостатков нет
Комментарий: Быстро взошла
Преимущества: Урожайный. Вкусный. Храниться до новой и не дрябнет, никакую больше не садим и не хотим. Живём в Сибири.
Недостатки: Совсем нет мелкой. На семена приходиться отбирать крупные. Мелкой два ведра с сотки.
Комментарий: Менять сорт не собираемся. Нет гнили вообще.
Преимущества: Высокая урожайность, вкус отличный, годится для всего, лёжкость высокая, куст прямостоячий, поэтому окучивать легко, сорт почти не цветёт, сорт отличный.
Недостатки: Ред Соня почти не цветёт, если кому нужны цветки, то их найти на кустах будет трудно, особенность сорта такая, но это не влияет на урожай.
Комментарий: Сорт Ред Соня, сорт отличный во всех отношениях.
Преимущества: Высокая урожайность, отличный вкус во всех блюдах, высокая лёжкость, крепкая кожура, колорадских слабо привлекает, на кустах других сортов их гораздо больше.
Недостатки: Сорт Хозяюшка понравился, отличный сорт.
Комментарий: Хозяюшку нельзя сажать в холодную почву, а то долго всходить будет.
Преимущества: купил сорт типа урожайный, нифига
Недостатки: поливал нормально, своя скважина, не уродился
Комментарий: вообще дал плохой урожай. поливал нормально
сорт разочаровал
Преимущества: быстро созревает, вкусный
Недостатки: через 4-5 лет сорт перестает давать урожай
Комментарий: посадил 1 год 15 апреля, 1 июля уже созрел, пришлось выкапывать
Преимущества: Картофель сорта Престиж сажаем уже много лет. Один из самых любимых сортов, очень урожайный, вкусный, хорошо хранится, а когда собираешь урожай это отдельная радость.
Недостатки: Недостатков нет.
Комментарий: Советую выращивать данный сорт картофеля.
Преимущества: Сажала сортов 17 разных картофеля и лучше, чем сорт Снегирь не попалось, и урожайность была, и красивые, и стойкие к болезням и жукам и много ещё чего было лучше в других сортах, но на вкус всё было обыкновенное, картошка как картошка, но а вот сорт Снегирь сразу покорил своим необыкновенным вкусом, и все гости отмечали, что картошка вкусная, да после неё уже ничего не хотелось, хотя понимала, что сорт надо обновить. Продолжаю искать подобное, но пока нет такого сорта. У подруги сорт Королева Анна, хотела завести, да она сама решила перейти на Снегирь - говорит, что мой вкуснее
Недостатки: Недостатков нет
Комментарий: Сорт ранний, но лежит зиму замечательно, у меня нет гнилых клубней
Преимущества: Очень вкусный картофель, рассыпчатый после варки
Недостатки: У нас плохо хранится
Комментарий: Существует выход из данной ситуации, после сбора урожая использовать в первую очередь
Преимущества: От бабушки достался сад с высокорослыми деревьями. На небольшом пятачке между деревьями разместили пару грядок и около 0,5 сотки картофеля Снегирь. С этой площади в среднем получаем 8 ведер картофеля (с июля до конца августа).
Недостатки: Для нас это лучший сорт
Комментарий: На посев используем картофель размером не более половины куриного яйца, зеленим его с осени, заранее проращиваем. Расход посевного материала - 0,5 ведра. Пробовали другие сорта. В наших условиях более-менее росла еще Гала, но хуже. Другие сорта практически не росли
Преимущества: Выращиваю давно. Очень нравится и урожайность, и лежкость. Клубни ровные, глазки не глубокие, мякоть желтая.
Недостатки: Недостатков не обнаружила.
Комментарий: Спасибо авторам за такой сорт!
Посадка картошки – одно из основных весенних мероприятий, традиционных для российских огородников. Существует масса способов посадки этого овоща, позволяющих получить хороший урожай в разных условиях и климатических поясах. Перед посадкой нужно тщательно подготовить посадочный материал, правильно определить сроки, грамотно подготовить почву.
Картофель — популярная овощная культура, которую высаживают на своем участке многие огородники. Но вырастить обильный урожай вкусных и крупных клубней вряд ли получится, если как следует не защитить грядки от наиболее распространенных болезней и вредителей. Зачастую развитие болезней различной этиологии картофеля проходит незаметно, поэтому важно вовремя выявить проблему и устранить её.
Сорта абрикоса
Сорта айвы
Сорта актинидии
Сорта алычи
Сорта арбузов
Сорта базилика
Сорта баклажанов
Сорта брокколи
Сорта брюссельской капусты
Сорта вигны
Сорта винограда
Сорта вишни
Сорта голубики
Сорта гороха
Сорта граната
Сорта грецкого ореха
Сорта груш
Сорта декоративного лука
Сорта декоративной капусты
Сорта дыни
Сорта ежевики
Сорта жимолости
Сорта земляники (клубники)
Сорта инжира
Сорта ирги
Сорта кабачков
Сорта капусты
Сорта капусты кольраби
Сорта картофеля
Сорта кизила
Сорта крыжовника
Сорта кукурузы
Сорта листовой капусты
Сорта лука
Сорта малины
Сорта миндаля
Сорта моркови
Сорта облепихи
Сорта огурцов
Сорта патиссонов
Сорта пекинской и китайской капусты
Сорта персика
Сорта перца
Сорта петрушки
Сорта подсолнечника
Сорта редиса
Сорта редьки
Сорта репы
Сорта свеклы
Сорта сельдерея
Сорта сливы
Сорта смородины
Сорта томатов
Сорта тыквы
Сорта укропа
Сорта фасоли
Сорта физалиса
Сорта фундука (лещины)
Сорта хурмы
Сорта цветной капусты
Сорта черешни
Сорта чеснока
Сорта шелковицы
Сорта яблонь