Иберийская порода свиней

Чтобы правильно ухаживать за иберийской породой, а также знать о том, как лучше всего кормить этих животных, следует рассмотреть основные рекомендации, выведенные профильными специалистами. В противном случае можно даже не ожидать вкусной мясной продукции — того, за что описываемый вид пользуется популярностью по всему миру.

Распространенная порода, применяющаяся для изготовления испанского национального деликатеса под названием «хамон», характеризуется достаточно интересными визуальными свойствами. Первое, на что следует обратить внимание — это фактический показатель веса, который варьируется от 120 до 150 кг у самок и приблизительно 160-200 кг у мужских особей.

Что касается дополнительных внешних характеристик, необходимо отметить крепкую конституцию, не слишком большое туловище, достаточно тонкий костяк и небольшую голову, которая отличается удлиненным, слегка вогнутым профилем. Помимо всего прочего, следует обратить внимание на крупные и свисающие уши, прямую спину, а также высокие, устойчивые и крепкие конечности.

Основным окрасом является черный оттенок, при этом на практике можно обнаружить красные особи. Также стоит отметить достаточно редкую и тонкую структуру щетины, которая наблюдается по всей площади тела.

Столь высокая распространенность по всему миру объясняется ярко выраженной продуктивностью и прекраснейшими вкусовыми характеристиками мяса. Подобная особенность подтверждается тем, что данную породу чаще любых других видов используют для производства высококачественного хамона. Также из мясной продукции изготавливается бекон, чоризо, морсилла и известная иберийская ветчина.

Характерная особенность мяса — это наличие так называемой мраморной структуры. Показатель убойного выхода варьируется от 81 до 83% в зависимости от внешних условий, при этом среднесуточный привес составляет 180-800 г. К 1 году жизни особи уже набирают 120 кг — именно из таких животных производится популярный вид хамона под названием «иберико».

Существенным достоинством описываемой разновидности является высокое качество продукции, которая практически не имеет аналогов в современном мире. Также необходимо обратить внимание на хороший показатель устойчивости к различным стрессовым состояниям.

Интересно, что недостатков у данной породы намного больше, чем преимуществ. Однако это не мешает ей пользоваться широкой популярностью по всему миру. Из минусов необходимо отметить средний уровень многоплодия, невысокий показатель живой массы и откорма и склонность к осаливанию. Также следует обратить внимание на наличие определенных технических правил содержания для последующего производства хамона.

Приблизительно до 2 месяцев жизни поросята находятся рядом со свиноматкой, после чего молодняк транспортируется в отдельное помещение с заранее подобранным температурным режимом. При этом следует обратить внимание на то, что описываемая порода является достаточно устойчивой к внешним условиям содержания, что объясняется наличием анаболического метаболизма.

Для выгула обозреваемой разновидности следует выбирать исключительно качественные и просторные места. Поскольку свиньи любят простор, специалисты рекомендуют подбирать территорию в 1 га. Зимой животные содержатся в закрытых условиях, при этом особое внимание обращается на температуру, влажность и сырость. Каждый день вольеры тщательно моются и убираются.

После того как молодняк был переведен в отдельное помещение, его основным рационом становятся жмых и твердые комбинированные корма. Приблизительно в 12-14 месяцев показатель живой массы варьируется от 80 до 110 кг. Именно в это время взрослых особей следует перевести на сочные травы, желуди обыкновенного и каменного дуба — в них содержится большое количество углеводов и олеиновой кислоты.

Время от времени особям даются минеральные и витаминные соединения, которые подбираются строго под конкретное животное. Также в рацион вводятся ароматические культуры, которые улучшают вкусовые качества и увеличивают нежность мяса. Следует отметить, что именно желуди являются основным питательным элементом, благодаря которому данная порода активно применяется для создания хамона.

Поскольку описываемый вид характеризуется хорошей устойчивостью к заболеваниям, возникшие проблемы всегда проявляются вследствие неправильных условий содержания или рациона питания. Чаще всего животные поражаются глистами, что характеризуется поносом, резким похудением и судорогами.

Не реже особи травятся неправильно подготовленной солью или плесенью в кормовой смеси. У поросенка также может наблюдаться отставание в развитии, что объясняется недоеданием. При обнаружении малейших признаков или симптомов следует связаться с профессиональным ветеринаром.

Максимально близкий потомок иберийской породы впервые был завезен в Европу в конце XX века из южных областей Португалии и Испании. Далее свиньи активно скрещивались с местными и дикими животными, которые отличались повышенным иммунитетом и массой. Именно таким образом описываемая разновидность и появилась на свет.