Какой бывает редька и как ее выращивать?

Огородникам бывает важно знать, какой бывает редька, как она выглядит и к какому семейству относится. Стоит разобраться с особенностями белой посевной редьки, розовой редьки, других видов и сортов, с тем, как ее выращивать. Отдельная актуальная тема — посадка семян редьки, а также описание плодов этого растения.

Редька — это одна из старейших культур, нашедших применение в огородной практике разных стран. Известно, что уже в X столетии нашей эры ее выращивали и в Юго-Западной Азии, и в средиземноморских регионах. Установлено, что у редьки есть и однолетние, и двулетние формы. В основном, за редкими исключениями, овощ относится к числу удлиненных корнеплодов, напоминающих визуально веретено либо цилиндр. Стебли могут быть как простого, так и ветвистого строения.

Род редька относится к семейству капустных, они же крестоцветные. С точки зрения систематики эта культура близка к:

• обычной капусте;
• редису;
• левкоям;
• пастушьей сумке;
• горчице.

Листья редьки имеют перистонадрезанное или перисторассеченное строение. А также в нем угадываются очертания такого инструмента, как лира. Прямые удлиненные чашелистики имеют тупую геометрическую форму. Лепестки выглядят как широкий обратный овал, часто сравниваются с удлиненным ноготком. Они окрашены в:

• белый;
• желтый;
• пурпурно-фиолетовый тона.

Завязи формируются на крайне коротких плодоножках. Столбик отличается неясностью. Двулопастность у рыльцев характерна, но она бывает весьма слаба. Стоит отметить, что с ботанической точки зрения плодом редьки является не корнеплод, а цилиндрический стручок, оканчивающийся удлиненным носиком. Семена — нечто среднее между яйцом и простым шаром.

Весьма интересным оказывается и строение цветка. Он делится на 4 лепестка. Края этих лепестков немного скругляются. Сами цветки обычно имеют желтый или белый цвет. Встречаются розовые, сиреневые, а в редких случаях пурпурные экземпляры. Сечение цветка составляет от 1,8 до 4 см в поперечнике. Цветки будут размещаться в рыхлых продолговатых скоплениях на краях травянистых ветвей. Цветение редьки обычно приходится на начало лета.

Весьма интересен тип листорасположения. У дикой редьки листва расставляется по очередной схеме. Сами ее листья лировидно-перисторассеченного облика. Верхушечная доля неизменно крупная. Присутствует от 4 до 6 неравнозубчатых долей. Характерно формирование кистевидных соцветий.

В морфологическом описании редьки важно то, что ее вертикально растущий стебель вырастает до 0,5 м. Сами стебли имеют округлую форму, но прослеживается у них также некоторое сходство с ланцетом. Почти все экземпляры имеют несколько веток, отходящих от главного стебля, но иногда он может и не разветвляться. Корень не разветвляется, достигает сравнительно небольшой длины, а в молодом возрасте представлен базальной розеткой.

Только после формирования этой розетки будет вытягиваться стебель. Цветет дикий вид в самом конце весны или в первой декаде июня. У него появляются цветки сечением примерно 2,5 см. У других видов этого рода внешний облик цветка существенно отличается, что является важным разграничивающим признаком. Жизненная форма всех, вообще, редек — травянистый двулетник или однолетник.

Важную роль в повседневной практике огородников занимает белая редька. Она активно используется и в кулинарной, и в лечебной сфере, что повышает актуальность ее выращивания. Белая редька бывает как однолетней, так и двулетней культурой. Ее длинный подвид более известен как дайкон. Корнеплоды достигают длины 0,6 м.

Это вполне неприхотливое растение. Отмечается приятный сладкий вкус. Продуктивность составляет 2,5-3 кг. Вегетация занимает до 60 суток. В розетке дайкона появляется от 12 до 40 листочков с сильным рассечением.

Тип Миноваси — это среднеспелая редька. Ее мякоть хорошо хрустит. Плоды можно хранить долгое время. По форме они напоминают вытянутый в длину цилиндр. В условиях жары и сухой погоды культура развивается вполне эффективно. Между посевами и полной спелостью пройдет в среднем от 65 до 70 суток.

Дайкон Дубинушка подходит для культивирования в открытом и защищенном грунте. Между севом и технической зрелостью проходит от 60 до 75 суток. Корнеплод весит от 0,75 до 2,2 кг. Товарная урожайность составляет от 500 до 750 центнеров на 1 га.

Дайкон Император — это типичный гибрид первого поколения. Среднеспелая культура формирует полупрямостоячую лиственную розетку. При этом 2/3 корнеплода в норме располагаются под землей. Официальное описание настаивает на невосприимчивости такого сорта к поражению килой и цветушностью. Отдельные корнеплоды Императора могут весить от 0,58 до 0,61 кг. Сбор с 1 м2 составляет обычно 4,2-4,4 кг.

Посевная или огородная редька – не менее значимая культура, нежели дайкон. Она по умолчанию имеет однолетний или двухлетний цикл развития. Характерна высота до 0,9 м. То, что обычно называют «редисом» или «редиской», на деле — однолетние формы посевной редьки. У такого варианта формируются некрупные белые или красные корнеплоды.

Посевная редька в узком смысле дает черные большие корнеплоды. Горький вкус у них гораздо насыщеннее. Корень имеет черешковое строение. Всходы оптимально развиваются при +20… 25 градусах.

Среди лучших типов культур для огорода заслуженно фигурирует и розовая редька. Масса ее корнеплодов равна 0,25-0,34 кг. Свое название она получила за окраску сердцевины корнеплода. Точное происхождение сорта неизвестно, хотя и высказаны предположения о гибридизации.

Редька желтого цвета — это прежде всего сорт Злата. Спелость достигается примерно за 20 суток после возникновения всходов. Корнеплоды имеют выразительную шаровидную форму. Внутри них содержится нежная по вкусу и крайне сочная мякоть. В среднем масса единичного плода составляет 23 г.

Помимо нестандартной окраски, Злата имеет приличную плодовитость. Корнеплоды всегда выровнены. Товарный вид у них всегда приличный.

Этот овощ имеет иногда еще и фиолетовую окраску. Она касается обычно только кожуры, но вот внутри мякоть неизменно имеет белоснежный тон. Форма корнеплода бывает круглая или овальная, кожица у него всегда ровная. Фиолетовой редькой могут называть также арбузный редис, к белому цвету кожуры которого примешивается зеленоватая нотка.

Эта кожура отличается заметной твердостью. Под ней скрывается насыщенно-малиновая мякоть. Вкус у такой разновидности слегка острый, весит овощ 0,1-0,2 кг. Созревают корнеплоды относительно рано, всего за 60-70 суток. Но хранить их долго не получается по техническим причинам.

Перейдя к черной редьке, обязательно надо рассмотреть сорт Мурзилка. Он созревает через 90-100 дней, но очень хорош зимой. Сечение корнеплодов составляет от 8 до 10 см. Их масса будет равна 0,21-0,3 кг. При нормальных условиях сохранность до весны гарантирована.

Среднеспелый сорт Ночка подойдет и для частного, и для индустриального культивирования. Его корнеплоды круглые и ровные. Окраска всегда очень насыщенна. Во вкусе прослеживается слабая острая нотка.

Сорт Пиковая дама, как и Мурзилка, хорош для зимнего применения. Его корнеплоды по форме напоминают заостренный цилиндр. Они весят от 0,35 до 0,5 кг. Под плотной черной кожурой скрывается светлая мякоть. Продуктивность достигает 6 кг на 1 м2.

Редька Грайворонская — старинный сорт с поздним сроком созревания. Такая культура выращивается в рыхлой земле. Для нее нужен глубокий пахотный слой. Отмечается выразительная острота вкуса. Сохранить урожай подобного сорта до весны несложно.

Сеять семена ранних мелкоплодных сортов можно уже в апреле или даже в марте при условии благоприятной погоды. Но так делают лишь на юге России, а в средней полосе и севернее придется поступать иначе. Скороспелую редьку высаживают на стыке апреля и мая. Поздние разновидности необходимо сажать уже в первой половине июля. Рекомендуется выбирать участки, освещаемые солнцем максимально долго в течение дня.

Лучше использовать гряды из плодородных супесей или суглинков. Это чаще всего легкий гумус с кислотностью от 6 до 7 единиц по шкале pH. Перед самой высадкой почву перекапывают на глубину 0,2-0,25 м. Туда стоит добавить 20 кг качественного компоста в смеси с древесной золой. После добавки массу перемешивают и разравнивают.

Редьку можно сажать рядом с луком и картофелем. Помидоры и даже кукуруза тоже станут хорошими спутниками для нее. Приветствуется, хотя и необязательно, предварительное замачивание в ненасыщенном растворе перманганата. Грунт над семенами слегка уплотняют, затем обильно поливают. Для профилактики поражения насекомыми посадки сразу припудривают золой либо измельченным в пыль табаком.

• Полив. Орошение редьки должно идти регулярно и системно. На 1 кв. м используют минимум 10 л воды. Высаженные весной растения поливают каждые 6-7 дней. Но если планируется использовать урожай для посева в дальнейшем, достаточно ограничиться 3-4 поливами за вегетативный сезон. Более часто эта процедура проводится только при слишком жаркой погоде.
• Подкормка. Внесение удобрений должно планироваться с учетом сроков созревания. Ранние сорта достаточно подкормить дважды. Как в момент разворачивания второго листа, так и через неделю после этого нужно использовать только азотные смеси.

Белая ржавчина может появиться, если температура составляет около 15 градусов, либо резко нестабильна. Она более вероятна, если часто выпадают дожди, если начинаются туманы и росы. Для борьбы с этим заболеванием применяют «Ридомил-Голд» либо «Фоликур». В простых случаях применяют разведенную в воде коллоидную серу или раствор перманганата. В жаркие дни стоит опасаться мучнистой росы. Угрозу также представляют пероноспороз, кила, различные виды гнилей и бактериоз.

Редьку могут атаковать:

• крестоцветная блошка;
• капустная муха;
• бабочка-белянка (вернее, ее гусеницы);
• крестоцветные клопы;
• капустные огневки;
• рапсовые цветоеды.

Редьку собирают летом или осенью. Конкретный срок определяется тем, в какой момент сажали культуру, и как собираются ее использовать. В Подмосковье оттягивать сбор корнеплода можно до начала ноября. На Урале закончить уборку следует к 10 октября максимум. А в Сибири и на Дальнем Востоке лучше не откладывать работы позднее чем на 25 сентября.

Долгое хранение возможно только при отборе средних по величине корнеплодов. Недопустимы шкурки с царапинами и углублениями. Все червивые и гниющие экземпляры сразу выбрасывают. Редьку в помещении хранят при температуре не менее нуля градусов. Влажности более 85% тоже следует избегать.

Собранные корнеплоды не стоит хранить рядом с фруктами. А вот морковь и картофель станут отличными спутниками. Осмотр урожая должен проводиться каждые 2 или 3 недели. При возникновении любых проблем от плодов избавляются сразу же.

Урожай можно хранить в погребах и подвалах. Там все вентиляционные отверстия закрывают сетками, чтобы предотвратить поедание грызунами. Грибки и прочие вредные микроорганизмы побеждаются путем дезинфекции. В помещении обязательно должны быть сухие стены, требования по сухости распространяются и на используемую тару. Но чрезмерное иссушение воздуха недопустимо. Часто из-за него приходится даже расставлять ведра с водой.

Хранение редьки на открытом балконе невозможно. Подойдут только лоджии, где условия контролируются круглогодично. Для защиты от чрезмерного охлаждения подойдут старые одеяла и другие подобные куски ткани. Нельзя хранить неочищенные от земли корнеплоды.

Редьку высоко ценили уже древние египтяне. В античные времена ее кулинарный авторитет тоже был весьма велик: подача такого продукта велась строго на золотой посуде. Хотя в России это растение ценится за корнеплоды, в других кулинарных традициях может практиковаться использование молодых листьев. Близкими ботаническими родственниками редьки являются брокколи и цветная капуста. Корнеплоды можно употреблять в тушеном либо вареном виде.

В диком виде редька встречается в умеренных районах Азии и Европы. А также, уже в виде сельхозкультуры, она известна в африканских странах и в Северной Америке. Посевная, или огородная, редька в дикорастущем виде неизвестна. Этот продукт имеет крайне низкую энергетическую ценность, что делает его очень востребованным для похудения. Само же название овоща восходит к греческому слову, означающему «быстро всходит».