Все о сортах лука-севка

На протяжении многих столетий лук является одной из самых распространенных культур, возделываемых человеком. Этот овощ присутствует в рецептах огромного количества блюд. Именно из-за рекордной популярности огородники (прежде всего начинающие) стремятся узнать все о сортах лука-севка. Не секрет, что объем и качество будущего урожая напрямую определяется тем, насколько грамотно был подобран посевной материал.

Особенности и критерии выбора

Исторически сложилось так, что в подавляющем большинстве случаев лук, являющийся многолетней культурой, овощеводы выращивают из севка. Сами сеянцы в данном случае представляют собой маленькие (диаметром всего 15-20 мм) луковицы, которые в течение целого года вырастают из семян, именуемых «чернушкой». При их высадке в следующем году вырастает уже репчатый лук соответствующего сорта, употребляемый в пищу.

Как таковой единой классификации сортовых разновидностей севка нет. При этом отдельные категории условно выделяют с учетом определенных характеристик. То есть при выборе оптимального сорта в каждом конкретном случае следует акцентировать внимание на особенностях разновидностей, которые будут описаны ниже.

Начать следует со сроков созревания, то есть с сортовой характеристики, которая для многих огородников является определяющим критерием выбора. Как правило, севок первым высаживают на участках. Кстати, в свое время ранняя зелень лука становилась чуть ли не единственным спасением от весеннего авитаминоза, а в наши дни она представляет собой полезную и при этом вкусную добавку для разных блюд. С учетом продолжительности вегетационного периода лук-севок делят на следующие категории:

• раннеспелый – в пределах 90 дней;
• среднеспелый – до 110 дней;
• поздний – до 120 дней.

Необходимо при выборе помнить, что ранние сорта обеспечат хорошей зеленью, когда овощей и фруктов еще мало, но они плохо подходят для хранения. Поздние разновидности хорошо хранятся зимой, но при их выращивании важно учитывать риск подмерзания урожая.

Следующий немаловажный момент – вкусовые качества. И здесь речь идет как о том, что один лук подходит для салатов, а другой является ингредиентом в разных рецептах, так и о личных предпочтениях. По вкусовым качествам овощ делят на несколько категорий.

• Острый. Большинство таких сортовых разновидностей относится к раннеспелым. Также они отличаются жесткой кожицей и повышенным содержанием эфирных масел. Основной недостаток заключается в сравнительно низкой урожайности.
• Полусладкий. Главные характеристики – средние показатели урожайности, не очень хорошая лежкость, сочная мякоть.
• Сладкий. Отличительной особенностью является нежный вкус. Такие сорта выращивают преимущественно в южных регионах и используют чаще всего для приготовления салатов.

Также важными критериями являются ветвление пера и количество формируемых луковиц. В данном контексте сорта севка бывают:

• малогнездными – одна, максимум две головки;
• среднегнездными – 3-4 луковицы;
• многогнездными – от нескольких штук до нескольких десятков.

В зависимости от размеров и веса луковиц выделяют следующие сортовые разновидности:

• мелкие – до 50 г;
• средние – от 50 до 120 г;
• крупные – более 120 г.

Современные огородники выращивают рассматриваемую овощную культуру практически в любых климатических зонах: от Ленинградской области и других районов северо-запада европейской части до Дальнего Востока. С учетом региональных особенностей сорта делят на две большие группы.

• Южные, предназначенные для Кубани, Кавказа и Ставропольского края. Преимущественно здесь речь идет о красных и фиолетовых, сладких и полусладких на вкус луковицах.
• Северные. Эти сорта ориентированы на подмосковные районы, Чувашию и прочие территории центральной полосы, а также Сибири и Урала. Они являются острыми или полуострыми. Луковицы могут иметь белый или фиолетовый оттенок.

Помимо всего уже изложенного важно уделить внимание тому, какой именно севок окажется лучшим с точки зрения хранения урожая. И здесь следует учесть, что важные моменты заключаются не только в сортовых характеристиках, но также в соблюдении норм агротехники. При выборе лука-севка с точки зрения лежкости рекомендуется принимать во внимание, что она помимо указанных факторов определяется:

• степенью вызревания;
• подготовкой урожая;
• условиями хранения.

Как доказывает многолетняя практика, лучше всего будут храниться острые сорта лука. В ситуациях со сладкими разновидностями речь будет идти о более богатом урожае, но при этом о сравнительно скромной лежкости. Также стоит отметить, что обычные желтые сорта пролежат, не утрачивая своих качеств, намного дольше, чем их белые, красные и фиолетовые «родственники».