Почему гниет картофель?

Гниль картофеля после уборки урожая – довольно распространенная и неприятная ситуация, тем более что обнаруживает ее огородник не сразу. У такого явления есть несколько причин, и лучше предусмотреть их заранее, чтобы потом не потерять добытый тяжким трудом урожай.

Далеко не каждый сорт картофеля сможет достойно пережить зиму. И это обязательно надо учитывать, выбирая разновидность для выращивания. Так, ранние сорта абсолютно не приспособлены для длительного хранения. Они не смогут долгое время лежать, начнут портиться и подгнивать. Еще один фактор, прямо влияющий на лежкость, – количество крахмала в клубнях. Чем его больше, тем лучше будет храниться картошка.

Так, огородники могут порекомендовать следующие сорта.

• «Скарлет». Один из самых лежких сортов, может храниться вплоть до середины лета. Фитофтороз клубней его практически не берет, как и ряд вирусных заболеваний.
• «Невский». Популярнейший сорт с превосходной лежкостью, выращивается во всех уголках РФ. Капризен в уходе, зато результат превышает все ожидания. Практически не болеет грибковыми недугами.
• «Ласунок». Белорусский подтип, очень популярный в России. Невероятно вкусный, прекрасно лежит в холодных помещениях, болезни почти не подхватывает.
• «Гатчинский». Очень хороший сорт картофеля, долго лежит, однако вкусовые качества тут на среднем уровне. Может произрастать почти на любой почве, кроме слишком соленой или тяжелой.
• «Темп». Данный сорт тоже принадлежит белорусской селекции. Он очень вкусен и может долго храниться. Однако при его выращивании надо учесть два момента: культура не любит избыток азота и может поражаться вирусами. Если не соблюдать правила ухода, лежкость будет низкой.

На лежкость картофеля любых сортов отрицательно влияют следующие факторы:

• постоянные дожди и холод при выращивании;
• культивация на тяжелой почве с обилием глины в составе;
• избыток или недостаток подкормок;
• фитофтороз;
• неправильные сроки уборки урожая (сюда же можно отнести и сбор в дождливую погоду);
• солнечные ожоги (хорошо видны по зеленой кожуре отдельных клубней).

Помимо неверно выбранного сорта, неприятностей огородникам добавляют еще и всевозможные недуги, вызывающие порчу клубней. Стоит подробнее ознакомиться с описанием болезней, благодаря которым картофель может начать гнить зимой.

• Кольцевая гниль. Опасный и коварный недуг, ведь пока картофель не разрежут, увидеть его не представится возможным. Проявляется в виде гнилого кольца по периметру картофеля, развиваться начинает еще в период роста. Пораженная картошка быстро сгнивает, распространяя вокруг себя удушающий запах.
• Фитофтора. Весьма распространенное заболевание, часто атакующее поздние и среднепоздние сорта картофеля. Обнаружить его легко, просто осмотрев клубень. Если это действительно фитофтороз, то на картофеле будут видны коричневатые, словно вдавленные пятна.
• Фузариоз. Второе название напасти – сухая гниль. Заражение происходит еще во время вегетации, и внимательный садовод сможет его распознать по медленному росту, увяданию и коричневому цвету нижней части стебля. После выкопки клубни будут сморщенными и мягкими, а если их разрезать, взору предстанет грибница.
• Черная ножка. Очень опасная болезнь, которая часто атакует картофель в дождливое лето. Характеризуется почернением стебля, картофель в земле тоже активно гниет. Внутри него образуются целые пустоты, наполненные черной гнилью.
• Бурая гниль. Опасность этого недуга заключается в том, что он очень быстро развивается. Заметить его можно по поникшим и скрученным листьям, а также мягким стволам куста. При разрезе клубня будет видна опоясывающая коричневая гниль.

Бороться с недугами, которые вызывают гниение клубней, надо еще на этапе посадки. Так, перед высадкой картофеля в землю клубни обрабатывают специальными препаратами. Например, это может быть «Фитоспорин» или «Бактофит». Подобные средства защитят растения от грибков и бактерий, повысят их сопротивляемость.

Если прецеденты уже были, то лучше провести профилактические мероприятия на этапе вегетации. Предотвратить фитофтороз и другие типы гнили, например, позволит опрыскивание бордоской жидкостью. Ею же проводят и лечение кустов. Помимо нее, существует и немало сильных фунгицидов. Один из них – «Планриз».

Помимо этого, клубни картофеля надо обязательно обработать перед отправкой на хранение. Можно взять такие средства, как «Фитоспорин-М», «Фитодоктор», «Антигниль». Их разводят в соответствии с инструкцией, а затем опрыскивают корнеплоды из распылителя. После обработки надо дать картошке полностью высохнуть.

Гнилая изнутри картошка – это всегда неприятный сюрприз для дачника. И еще неприятнее будет, если обнаружится, что он сам и стал причиной такого поражения. Ведь картофель может легко сгнить, если обеспечить ему неправильные условия хранения.

Хранить картофель можно в нескольких местах. Вот самые популярные решения.

• Погреб. Прежде чем нести клубни в погреб, надо подготовить пространство. Обязательно берут соль (150 граммов), известь (2 кг), медный купорос (1 кг). Ингредиенты смешивают, а затем растворяют в ведре воды на 10 литров. Полученным продуктом осуществляют побелку стен и потолка, причем дважды. А также понадобится удостовериться в том, что вентиляция работает исправно.
• Балкон. Картофель можно хранить и на балконе, но он должен быть утепленным. Клубни складывают в тканевый мешок, помещают в деревянный или пластиковый небольшой ящик. Далее ящик с картошкой ставят еще в один, побольше. То пространство, что осталось между стенками, заделывают теплой тканью.
• Яма. Данная методика доступна обладателям собственного дачного участка. В земле выкапывается яма, дно которой покрывают соломой. Глубина лунки – около 150 сантиметров. На солому аккуратно складывают картошку, сверху накрывают тем же материалом, потом закапывают.

Чтобы картофель сохранился и радовал отменным вкусом, его тоже надо подготовить к хранению. Для этого он должен пройти два этапа подготовки.

• Просушивание. Влажные клубни класть на хранение ни в коем случае нельзя, ведь это стопроцентная гарантия порчи. Выкопав картошку, ее оставляют прямо на грядке на пару часов, если есть необходимость, обрабатывают препаратами. Затем уносят в помещение, где влажность будет составлять около 96%, а температура не поднимается выше 15 градусов тепла. Там корнеплодам предстоит пролежать 14 дней, затем их надо осмотреть и отсортировать, убрав больные.
• Охлаждение. В тепле не будет храниться ни один сорт картофеля, а потому температура должна быть низкой. Но снижать ее надо постепенно, примерно по градусу в двое суток. Добиться надо того, чтобы температура составляла 1 градус тепла. Влажность при этом должна равняться 90%.

Подводя итог, можно выделить следующие нарушения хранения картофеля:

• игнорирование подготовки помещения;
• хранение в теплых или слишком холодных местах;
• понижение или повышение уровня влажности;
• отсутствие сортировки, просушки, охлаждения;
• нахождение больных клубней рядом со здоровыми.

Предупредить гниение картошки изнутри совсем не сложно, для этого нужно лишь помнить о некоторых профилактических мерах:

• выбирайте сорта с правильными сроками созревания, а также те, что районированы для вашего региона;
• не сажайте клубни с признаками болезни, проводите предпосевную обработку;
• выращивайте картофель в легкой почве, не забывая о правилах севооборота;
• своевременно выкапывайте кусты с признаками видимых повреждений;
• не усердствуйте с азотом;
• за 14 дней до выкопки срезайте ботву;
• производите сбор аккуратно, обработанными инструментами и только в сухую погоду;
• не смешивайте разные сорта после выкопки;
• придерживайтесь правильного режима температуры и влажности при хранении;
• чтобы впитать излишнюю влажность, кладите в ящики с картошкой небольшое количество свеклы, листвы папоротника или рябины.