Описание зимних сортов капусты

Не секрет, что капуста является частью большинства блюд. Ее добавляют в различные супы, мучные изделия, в мясные блюда, а также маринуют, квасят и засаливают. Некоторые закуски из капусты особенно желанными становятся именно в холодное время года. По этой причине долгосрочное хранение капусты является актуальным. Ученые специально вывели подобные сорта капусты, которые считаются поздними или зимними. В статье пойдет речь об этой категории крестоцветных.

Белокочанная капуста употребляется в пищу свежей, используется для маринования и закваски. Сорта подобной культуры не накапливают нитраты. Последние в основном оседают именно в кочане. Данные овощи – лучшие для хранения, так как кочаны не растрескиваются и могут долго сохранять форму. Однако для успешного длительного хранения важно создать определенные условия и следить за тем, чтобы они сохранялись. Большинство хозяек не очень любит приобретать подобные кочаны, так как листья порой бывают жестковаты. При хранении листья размягчаются, что влияет и на вкус (он становится лучше). У свежей капусты кочан нередко бывает горьким. Средний срок хранения овощей – около 7 месяцев. Если капуста хранится в неподходящих условиях, то оставаться относительно свежей она будет до середины зимы.

Зимняя капуста зреет не более 6 месяцев. Поздние сорта капусты, как правило, предназначены для выращивания в открытом грунте. Форма «плодов» округлая, слегка приплюснутая. Большинство сортов зимней капусты могут выдерживать похолодания до -10 градусов. Так как плоды у культуры довольно крупные, то подобные разновидности считаются урожайными. Средний вес плодов – 4-5 кг, с кв. м земли можно собрать до 10 кг капусты или больше. Некоторые сорта могут формировать кочаны до 8 кг весом.

Если вы планируете выращивать культуру в холодном регионе, то можно остановить свой выбор на сортах, выведенных зарубежными учеными. Сделать свой выбор рекомендуется в пользу гибридов, устойчивых к холодам. В особенно суровом климате рекомендуется сажать лишь зимнюю разновидность.

Хорошие отзывы получили сорта, выведенные еще советскими учеными. Кочаны хорошо хранятся и переносят перевозку (практически не трескаются), однако могут быть чувствительными к внешним погодным условиям. Множество советских разновидностей остаются особенно популярными у дачников, которые могут себе позволить уход за культурой лишь по выходным.

А также желательно выбирать сорта, которые бы были устойчивыми не только к заболеваниям, но и к атакам вредителей. Если вы выращиваете культуру для себя, то не рекомендуется выращивать разновидности, отличающиеся большой плотностью. Такая капуста бывает слишком жесткой даже после хранения.