Кислые сорта яблок

Описание и критерии выбора

В чём отличие кислых сортов яблок от сладких? Кислые сорта не всегда имеют зелёный окрас или твёрдую мякоть, основная особенность, по которой можно определить, что перед нами плод именно кислых сортов, – это отсутствие аромата. Такое свойство яблоки приобрели из-за низкого содержания сахара в них.

Кислые сорта, помимо очевидного низкого содержания сахара в них, обладают ещё рядом полезных свойств. Они содержат много витамина C, до 12%. Благодаря чему способны укрепить иммунитет и помогут восстановиться организму после затяжной простуды.

Также яблоки содержат яблочную, винную и лимонную кислоты, в разумных количествах полезные для кишечника, так как противостоят брожению и помогают справляться с метеоризмом.

Помимо этого, многие кислые сорта рекомендуются к употреблению людям, страдающим от диабета. Основной причиной опять же является низкое содержание сахара.

Всё полезно в меру, поэтому кислоты, придающие яблокам уникальный вкус, могут вызвать гастрит или даже язву при обильном поедании плодов.

Какой же сорт кислых яблок выбрать? Зависит от того, что планируется делать с плодами и в каком климате хочется их выращивать. Можно выделить 7 критериев выбора сорта, на которые нужно опираться.

1. Габариты взрослого дерева. Размеры кроны и дерева очень важны при планировке сада, так как высокая яблоня может создавать теневые зоны в саду и загораживать вид.
2. Зимостойкость растения. Если яблоню предусматривается посадить не в южных регионах России, то следует проверить, приспособлен ли сорт к климату, в котором его собираются посадить.
3. Возраст вступления в плодоношение также важен. Средний промежуток времени, который предстоит прождать перед первым урожаем, составляет от 2 до 7 лет. Естественно, что взросления современных гибридов ждать нужно меньше, поэтому они могут стать более привлекательным выбором.
4. Срок созревания – не самый важный, но тоже имеющийся критерий. При правильном уходе за деревом оно будет приносить плоды ежегодно, но существует шанс неблагоприятных погодных условий (сезон засухи или дождей), когда дерево не захочет плодоносить, если сорт «капризный».
5. Помимо этого, влияет сезон, в который созревает урожай. Делятся сорта на летние, осенние и зимние. Особенность летних плодов не только в том, что они созревают летом – они не могут долго храниться, почему большинство из них пойдут на переработку в варенье или аджику.
6. Естественно, один из важнейших критериев – это характеристика даваемых плодов. Размер, вкус и цвет яблок могут повлиять на выбор и на их будущее применение. Так маленькие, но яркие вкусом могут пойти в компот, а большие – в варенье.
7. Заключительный фактор, важный для выбора – нуждается ли яблоня в опылителе. Некоторые сорта нуждаются в других яблонях-опылителях для цветения. Опылитель должен цвести в одно время с выбранным сортом.