Сорта капусты для засолки
Особенности
Обычно сорта капусты для засолки отличаются средним или поздним сроком созревания. Форма кочанов бывает слегка приплюснутой. На поверхности обычно образуется матовый налет. Листья снаружи зеленоватые, а в разрезе кочан имеет белый или кремовый оттенок.
Капуста для квашения должна характеризоваться увеличенным размером кочана и плотными, слегка жестковатыми листьями. Обычно подобные экземпляры весят от 1 кг. Средний вес – 4 кг. Максимальный вес может доходить до 10 кг.
Засолочная капуста практически не подвергается растрескиванию, хорошо хранится. По своим свойствам она очень похожа на зимние разновидности. Однако к последним относятся только позднеспелые виды. При хранении подобные сорта становятся вкуснее, так как происходит увеличение сахаров в листьях.
Лучшие разновидности – сорта, выведенные российскими учеными. Они не только отличаются приятным вкусом, но и приспособлены к отечественному климату.
Тем не менее, выращивать позднеспелые виды можно только в средней полосе России, а также на юге. В климатических условиях северного региона подобные сорта с большой вероятностью погибнут, не успев созреть.
Как выбрать?
Считается, что капусту со средним сроком созревания можно выращивать во многих регионах. Зреет она около 5 месяцев.
Лучше всего для засолки подходят сорта, кочаны которых содержат увеличенное количество сока и сахаров.
Обычно подобным свойством обладают гибриды, выведенные учеными относительно недавно. Хорошие отзывы получают экземпляры голландского происхождения. Они отличаются высокой устойчивостью к заболеваниям, а также относительно стойки к вредителям. Тем не менее, борьба с вредителями остается обязательной.
Для посадки в холодных регионах нужно выбирать разновидности с ранним сроком созревания. Этот период не должен превышать 4 месяцев. Важны и вкусовые качества каждого вида. Но в этом плане нужно опираться только на собственные предпочтения.
Чтобы вырастить богатый урожай капусты, нужно знать, когда и как сажать эту культуру в открытый грунт. Сроки посадки определяются в зависимости от сорта. Также необходимо правильно подготовить почву и соблюдать правила севооборота.
Капуста требует особо тщательного ухода при выращивании. Растение быстро поглощает питательные вещества, поэтому грунт нужно обогащать регулярно. Необходимо обеспечить достаточное количество минералов, органики и азота. Некоторые средства можно приобрести в магазине, другие легко сделать в домашних условиях.
Капуста — очень популярная садовая культура. Но вырастить хорошую, крупную и вкусную капусту бывает порой очень сложно, потому что она часто поражается огромным количеством болезней и вредителей. Главную роль в выращивании этого овоща играет регулярная профилактика, которая помогает получить богатый урожай, и не допустить возникновения заболеваний и нашествия вредных насекомых. Очень важно приступить к лечению как можно раньше, иначе возникает риск распространения инфекции на еще непораженные растения.
