Обычно сорта капусты для засолки отличаются средним или поздним сроком созревания. Форма кочанов бывает слегка приплюснутой. На поверхности обычно образуется матовый налет. Листья снаружи зеленоватые, а в разрезе кочан имеет белый или кремовый оттенок.
Капуста для квашения должна характеризоваться увеличенным размером кочана и плотными, слегка жестковатыми листьями. Обычно подобные экземпляры весят от 1 кг. Средний вес – 4 кг. Максимальный вес может доходить до 10 кг.
Засолочная капуста практически не подвергается растрескиванию, хорошо хранится. По своим свойствам она очень похожа на зимние разновидности. Однако к последним относятся только позднеспелые виды. При хранении подобные сорта становятся вкуснее, так как происходит увеличение сахаров в листьях.
Лучшие разновидности – сорта, выведенные российскими учеными. Они не только отличаются приятным вкусом, но и приспособлены к отечественному климату.
Тем не менее, выращивать позднеспелые виды можно только в средней полосе России, а также на юге. В климатических условиях северного региона подобные сорта с большой вероятностью погибнут, не успев созреть.
Считается, что капусту со средним сроком созревания можно выращивать во многих регионах. Зреет она около 5 месяцев.
Лучше всего для засолки подходят сорта, кочаны которых содержат увеличенное количество сока и сахаров.
Обычно подобным свойством обладают гибриды, выведенные учеными относительно недавно. Хорошие отзывы получают экземпляры голландского происхождения. Они отличаются высокой устойчивостью к заболеваниям, а также относительно стойки к вредителям. Тем не менее, борьба с вредителями остается обязательной.
Для посадки в холодных регионах нужно выбирать разновидности с ранним сроком созревания. Этот период не должен превышать 4 месяцев. Важны и вкусовые качества каждого вида. Но в этом плане нужно опираться только на собственные предпочтения.
Преимущества: Аккуратные кочаны
Недостатки: Капуста подвержена различным гнилям в неблагоприятный год, растрескивается. В засоле тоже не очень понравилась.
Комментарий: Не рекомендую!
Преимущества: Крупные, крепкие кочаны, сочная. Буду выращивать этот сорт
Недостатки: Цена семян
Комментарий: Посмотрим как будет храниться
Преимущества: Хороший, неприхотливый сорт
Недостатки: нет
Комментарий: В этом году посадили Мегатон, Славу и Агрессор. Слизни и гусеницы изрядно попортили первые два сорта. А Агрессору хоть бы хны. Качанчики ровные, крупные, как на подбор
Преимущества: Мне этот сорт капусты нравится, что она плотная и белая может до 2 недель лежать не портится только верхние листья подсыхают, в этом году не знаю что с ней случилось пришлось все лето убирать пасынки, как у томатов уберешь снова растут, если их не убрать качан не сформируется, выросла белая внутри
Недостатки: В этом году не знаю что с ней случилось пришлось все лето убирать пасынки,как у томатов уберешь снова растут, если их не убрать качан не сформируется, выросла белая внутри
Комментарий: .....
Преимущества: Очень понравилась эта капуста. Сажаю второй год. Хотела бы купить семена, но в продаже их не видела, покупала рассадой капусту.
Недостатки: Недостатков нет
Комментарий: Обычная капуста, едим её рано. Уже в начале июля
Преимущества: Отличный сорт! Намного вкуснее ,чем белокочанная. Нежная, не растрескивается, практически не подвержена нападению вредителей. Делали из нее салаты, супы. Впервые посадили в 2023 году, теперь будем только ее выращивать.
Недостатки: трудно найти в продаже семена
Комментарий: нет
Преимущества: Капуста, очень вкусная и сочная. Идеальна для засолки, но не на длительное хранение(надо скушать в течение месяца, но это не недостаток, а особенность сорта). В засолке она белого цвета, товарный вид очень привлекательный. Капуста среднего срока созревания, поэтому надо следить за тем, чтобы она не успела лопнуть, а то все труды - насмарку. У меня так в первый год получилось - задождило и я не обратила внимания, что она лопнула. Пришлось очень много срезать, что-бы засолить и попробывать на вкус. Теперь слежу за этим и всё в порядке. Этот сорт мне посоветовала одна знакомая - её дети квасят эту капусту и продают на рынке, идёт на расхват. Храниться она не долго - может месяц, потом зеленеет, поэтому много не сажаю. Если зимнюю капусту солят начиная с октября-ноября, то эту в августе-сентябре. Спасибо за внимание, всем мира и добра!
Недостатки: Лопается, если прозеваешь
Комментарий: Вкусная, красивая, нежный вкус без прожилок
Преимущества: Вес, который удалось получить, от 6 кг до 11.
Недостатки: Должен пару месяцев полежать, а потом можно использовать.
Комментарий: Офигенный сорт.
Преимущества: Вкусная- хрустящая, сладкая. Крупные кочаны.
Недостатки: Недостатков нет
Комментарий: Отличный сорт
Преимущества: Выращивала этот сорт впервые. Семена агрофирмы "АЭЛИТА". Кочаны крепкие, весом по 4 кг. Хорошо хранится, при хранении набирает сахаристость. Очень довольна этим сортом.
Недостатки: Замечаний нет.
Комментарий: Выращивала летом под самым тонким агроволокном до сентября месяца. Убрала после первых ночных заморозков -3.
Преимущества: Очень сочная, вкусная.
Недостатки: Не знаю, является ли это недостатком, но этот сорт очень любит обильные полив. Сорт-водохлёб)))
Комментарий: Мензания понравилась очень. Прожилки небольшие и мягкие. Кочан в середине сливочно-белый. Капуста ну очень сочная, сок выделяется уже на стадии нарезки.
Преимущества: Головки средних размеров.
Недостатки: Кочаны растрескались в конце июля-начале августа.
Комментарий: Ни одного целого кочана для хранения не осталось. До конца сентября на некоторых успели сформироваться и завязаться новые головки. Вкусовые качества средние, подходит для первых, вторых блюд и начинки. Больше сажать этот гибрид не буду.
Чтобы вырастить богатый урожай капусты, нужно знать, когда и как сажать эту культуру в открытый грунт. Сроки посадки определяются в зависимости от сорта. Также необходимо правильно подготовить почву и соблюдать правила севооборота.
Капуста требует особо тщательного ухода при выращивании. Растение быстро поглощает питательные вещества, поэтому грунт нужно обогащать регулярно. Необходимо обеспечить достаточное количество минералов, органики и азота. Некоторые средства можно приобрести в магазине, другие легко сделать в домашних условиях.
Капуста — очень популярная садовая культура. Но вырастить хорошую, крупную и вкусную капусту бывает порой очень сложно, потому что она часто поражается огромным количеством болезней и вредителей. Главную роль в выращивании этого овоща играет регулярная профилактика, которая помогает получить богатый урожай, и не допустить возникновения заболеваний и нашествия вредных насекомых. Очень важно приступить к лечению как можно раньше, иначе возникает риск распространения инфекции на еще непораженные растения.