Белая фасоль: описание и выращивание

Фасоль является ценным источником растительного белка. Бывают сорта фасоли, у которых в пищу употребляются только плоды, а некоторые едят вместе со стручками. По типу растения различают вьющуюся и кустовую фасоль. Есть виды, которые выращивают в открытом грунте и в теплице. Зерна фасоли отличаются по форме и размеру. В статье рассмотрим описание и выращивание белой фасоли.

Белая фасоль — один из наиболее часто культивируемых видов бобовых. Растение впервые начали выращивать в Южной Америке. Это неприхотливая в уходе культура, которая дает хороший урожай и хорошо растет в разных климатических зонах. Подходит для высаживания в различных видах грунта. По размеру фасоль бывает мелкая, средняя и крупная. Стебли в зависимости от сорта достигают до 1 м в высоту, стебли вьющихся растений вырастают до 5 м. Семена высаживают в мае-июне, урожай собирают осенью.

Разновидности фасоли различаются по виду куста.

• Кустовая. Кустики растения компактные и низкорослые. Сорта подходят для выращивания в промышленных масштабах. Высокая урожайность и неприхотливость делают растение универсальным для выращивания.
• Вьющаяся. Сорта с декоративной функцией. Ветки могут достигать до 5 метров в высоту. Такие растения не рекомендуется выращивать в холодном климате.
• Полувьющаяся. Фасоль растет по типу вьющихся сортов, но в высоту ветки вытягиваются до 2 метров.

При регулярном употреблении бобовых нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, снижается уровень сахара в крови, укрепляется иммунитет, укрепляются волосы и ногти, нормализуется пищеварение, происходит очищение организма от токсинов. Кальций в составе способствует укреплению костей и зубов.

Сорта белой фасоли отличаются многообразием вариантов, по размеру зерен и внешним характеристикам. У каждой разновидности есть свои особенности. Рассмотрим самые популярные сорта.

• «Чали». Примечателен крупными белыми плодами, нежными на вкус. Вареная фасоль «Чали» по вкусу похожа на картофель. Используется для приготовления различных блюд: салатов, супов, гарниров, рагу. Готовится довольно быстро. Доведение до готовности составляет около 45 минут. Часто этот сорт можно встретить в узбекской кухне.
• «Нэви». Плоды сорта мелкие, гороховидные. Отличается повышенным содержанием клетчатки. Перед приготовлением ее нужно вымачивать несколько часов. Процедура вымачивания сокращает время варки фасоли.
• «Московская». Фасоль с зелеными стручками. Устойчива к заболеваниям и колебаниям температуры. Отличается высокой урожайностью.
• «Белая плоская». Сорт не слишком популярен в отличие от предыдущих видов. В плодах содержится большое количество микроэлементов. Неприхотлив к условиям выращивания и типу грунта.
• «Лотос». Сорт фасоли отличается крупными, мясистыми плодами. Неприхотлив, дает высокую урожайность. Подходит для приготовления различных блюд, в том числе для консервации.
• «Белые кобылы». Фасоль относится к плетущимся культурам. Кусты с пышными листьями. В одном стручке обычно находится 3 фасолины. Сорт несет декоративную функцию.
• «Белозерка». Сорт среднеспелый, плоды некрупные, округлые. Урожайность одного куста — до 50 стручков.
• «Черный глаз». Плоды обладают высокой пищевой ценностью. Бобы нежные, быстро доходят до готовности.
• «Испанская». Сорт вьющийся, с гигантскими зернами. Крупный размер — не единственное достоинство. Плоды вкусные, с тонкой кожицей, подходят для приготовления разнообразных блюд. Стручки овальные, ярко-зеленого цвета. В одном стручке содержится от 3 до 5 крупных плодов.

Урожайность напрямую зависит от подбора качественного посевного материала и условий выращивания. Поэтому важно сажать в питательную почву и правильно подготовить семена.

Фасоль хорошо растет на плодородной почве. Тип почвы не имеет значения, но культура лучше растет на легких дренированных почвах и дает плохой урожай на тяжелых глинистых грунтах. Для посадки нужно выбирать хорошо освещенные участки, вдали от ветра и сквозняков.

Агротехника подготовки грунта проходит в 2 этапа.

• Участок для высадки в открытый грунт перекапывают.
• Вносится компост в количестве 4 кг на 1 кв. м грунта. После этого добавляется удобрение, состоящее из 1 ст. л. доломитовой муки, 2 ст. л. суперфосфата, 1 ст. л. аммиачной селитры.

Вьющуюся белую фасоль можно высаживать по краю грядок, рядом с такими культурами, как морковь, свекла, картофель, томаты, тыква, огурец. Соседство с другими культурами провоцирует развитие плодожорки и других вредителей.

Белую фасоль высаживают в прогретую до +10°C почву. Для посадки обычно выбирают май. При этом нужно учитывать не только прогрев почвы, но и погодные условия.

Время высаживания кустовой и вьющейся фасоли отличается. Кустовую фасоль высаживают раньше на 1-2 недели. В открытый грунт сажают до конца июня, а урожай собирают до заморозков.

Перед тем как посеять семена, их нужно правильно подготовить. Семена сортируют, замачивают, закаливают и обеззараживают. Подготовленные семена приобретают устойчивость к заболеваниям и низким температурам. Вот как правильно провести подготовку.

• Отсортировать семена. Семена осматривают, отбраковывают все пустые, сморщенные и подпортившиеся. Упростить сортировку можно при помощи воды. Семена нужно сложить в емкость с водой, пустые и сухие экземпляры всплывут на поверхность.
• Обеззаразить посадочный материал. Этот этап необходимо проводить с покупным материалом и семенами собственного сбора. Для обеззараживания используют раствор марганцовки. Семена помещают в раствор и выдерживают около 20 минут.
• Замочить посадочный материал. После обеззараживания в марганцовке нужно промыть семена и замочить в растворе древесной золы на 2 часа. Можно использовать также простую воду, в которой семена оставляют на ночь.
• Закалить семена. Закаливание проводят, помещая фасоль в холодное место с температурой не ниже +2°C. Подходящим местом может стать нижняя полка холодильника. Семена выдерживают в холодном месте неделю. Чтобы они не высохли, оборачивают в мокрую ткань.
• Непосредственно перед посадкой семена помещают в раствор борной кислоты. Это служит защитой от вредителей и болезней.

Посев осуществляется в шахматном порядке. Расстояние между кустами выбирается с учетом высоты и раскидистости кустов. Высаживание начинается с подготовки лунки. Глубина лунок 6-7 см, расстояние между рядами должно быть около 40-50 см. В каждую лунку помещается 2-3 боба. После того как появятся всходы, оставляют самый крепкий росток, а остальные удаляют.

Растение следует поливать до того, как на нем появится 5-й лист. После этого следует дождаться цветения, во время которого растение не поливают, чтобы оно не сбросило цветки раньше времени. Когда куст отцвел, полив возобновляют.

Белая фасоль довольно требовательна к плодородности грунта. Получить хороший урожай можно при посадке растения в грунт, насыщенный питательными веществами и микроэлементами, способствующими росту и развитию. А также фасоль хорошо реагирует на внесение органических удобрений

На начальном этапе роста рекомендуется внести составы на основе азота. В правильной дозировке удобрение способствует росту и развитию растения.

Также необходимо удобрение грунта составами на основе фосфора и калия. Особенно качественный результат дают молибденизированные суперфосфаты. Дополнительно в грунт можно вносить древесную золу.

Положительно на развитии растения сказываются следующие микроэлементы:

• цинк;
• молибден;
• марганец;
• бор;
• медь.

Фасоль подвержена грибковым заболеваниям. Чтобы предотвратить развитие болезней, участок должен быть тщательно очищен от сорняков. Почву начинают подготавливать с осени. Для этого вносят удобрения на основе калия и фосфора, затем грунт перекапывают. Во время активной вегетации растения проводят подкормку минеральными удобрениями, без содержания азота.

Распространенные болезни, поражающие фасоль:

• бактериоз;
• антракноз;
• вирусная мозаика.

Фасоль может поражаться мучнистой росой и корневой гнилью. Чтобы предотвратить поражение кустов, нужно замочить семена перед посадкой в препарате «Триходермин» или «Бактофит». Препараты также подходят для опрыскивания растений до начала цветения.

Белой фасоли также требуется защита от вредителей. Проводится профилактика и принимаются активные меры. В целях профилактики стручки нужно собирать до того, как они начнут растрескиваться. Это снизит риск повреждения плодов вредителями. После сбора уничтожить личинки вредителей поможет метод заморозки в течение 2-3 дней при температуре -10°C.

Вредители, поражающие белую фасоль.

• Муха ростковая. Поражает молодые растения. Чтобы предотвратить это, нужно вовремя убирать остатки растений и сорняков.
• Фасолевая зерновка. Личинки выедают плоды изнутри. Избавиться можно прожариванием фасоли в духовке.
• Гороховая плодожорка. Она также выедает мякоть плодов.