Можно ли хранить яблоки в холодильнике и как это делать?

Содержание
  1. Особенности хранения
  2. Как правильно закладывать?
  3. Сроки

Яблоки обладают приятным вкусом и содержат в себе большое количество полезных для человека витаминов и микроэлементов. Плоды собирают в конце лета – начале осени в больших количествах, и у каждого огородника возникает вопрос: как правильно сохранить фрукты свежими длительное время?

Особенности хранения

Одним из распространенных и доступных способов сохранения яблок свежими длительное время является их размещение в холодильнике или морозильной камере. К плюсам этого способа можно отнести:

  • длительный срок хранения благодаря использованию низких температур;
  • возможность заготовить и сохранить как целые плоды, так и нарезанные на дольки или натертые;
  • возможность всегда иметь под рукой свежие фрукты, так как хранение в холодильнике избавляет от необходимости спускаться в погреб;
  • такой способ хранения не требует особой предварительной подготовки или обработки плодов.

Есть и минусы у хранения яблок в холодильнике.

  • Небольшой объем. Так как в холодильнике мало свободного пространства, а если оно есть, то используется для хранения других продуктов, то размещать в нем яблоки можно только в небольшом количестве.
  • Риск впитывания яблоками посторонних запахов. Так как в холодильнике могут храниться острые блюда, блюда с приправами, кожица фруктов может впитывать эти запахи.

Для хранения можно использовать как холодильную, так и морозильную камеру.

Для хранения яблок непосредственно в холодильнике температура должна быть установлена на отметке 0...+1. Эта температура оптимальна для этих плодов. Сохранить яблоки в таких условиях можно на срок до 6 месяцев.

В морозильной камере для первоначальной заморозки яблок на термометре устанавливают максимально низкую температуру на 1-2 часа. А затем переводят режим работы морозилки на привычный уровень. Хранить замороженные фрукты можно до 9 месяцев. На протяжении этого времени фрукты сохранят большинство накопленных минералов и микроэлементов. Правда, подходят для употребления в пищу размороженные яблоки только после термической обработки.

Хранить в холодильнике рекомендуется преимущественно зимние сорта яблок. Такие как:

  • «Антоновка»;
  • «Айдаред»;
  • «Московское зимнее»;
  • «Памяти Черненко».

Именно зимние сорта яблок, собранные в начале и середине сентября, будут медленно дозревать в условиях пониженной температуры, будут меньше подвержены гнили и плесени.

Как правильно закладывать?

Перед тем как поместить плоды в холодильник на длительное хранение, необходимо выполнить первоначальную их подготовку. Способ подготовки зависит от того, при какой температуре и в каком виде планируется хранить плоды.

Хранение целых плодов

Хранение целых яблок в холодильной камере применяют чаще всего. Для того чтобы максимально долго сохранить плоды свежими, необходимо:

  • перебрать плоды, отобрать на хранение только фрукты без видимых повреждений и гнилостных включений;
  • удалить листья, траву, сохраняя при этом плодоножку;
  • обернуть каждый экземпляр в пергаментную бумагу, фольгу или бумажные салфетки;
  • аккуратно поместить в отсек для хранения фруктов.

Также яблоки можно хранить в холодильнике, поместив их в полиэтиленовый пакет. Этот способ хранения не требует отдельной обертки для каждого плода. После того как в пакет будут помещены яблоки, его необходимо завязать. А на поверхности пакета проделать несколько отверстий с помощью зубочистки. Небольшие отверстия помогут избежать парникового эффекта, что продлит срок хранения яблок.

Нельзя мыть яблоки перед хранением в холодильнике, так как попавшая влага ускорит загнивание плодов и снизит время их хранения.

Хранение нарезанных на дольки яблок

Этот способ подразумевает замораживание плодов. Для этого фрукты необходимо подготовить, выполнив следующие манипуляции:

  • вымыть спелые плоды;
  • нарезать на кружки или полукружки;
  • сложить в полиэтиленовый пакет;
  • поместить в морозильную камеру.

Чтобы дольки яблок не чернели во время подготовки, их необходимо сбрызгивать лимонным соком. Также нарезанные на дольки плоды можно несколько дней хранить в холодильном отсеке. Для этого половинки яблок складывают в герметичный контейнер, добавляют несколько капель лимонного сока и 2-3 ложки сахарного песка.

Хранение натертых яблок

Этот метод предполагает размещение массы из яблок в стерилизованной стеклянной посуде. Процесс подготовки заключается в нескольких этапах:

  • чистые плоды освобождают от кожицы и семян;
  • натирают на мелкой терке;
  • помещают в предварительно подготовленные стерилизованные банки;
  • закрывают крышками.

Чтобы увеличить срок хранения таких яблок в холодильнике, их смешивают с сахарным песком в соотношении 1: 1 и раскладывают по банкам.

Натертые яблоки отлично подходят для приготовления джема или начинки для пирогов.

Сроки

Сроки хранения яблок в холодильнике могут варьироваться от нескольких дней до нескольких месяцев. На эти показатели влияют:

  • сорт;
  • подготовка плодов к хранению;
  • температура хранения.

Самым продолжительным сроком хранения обладают замороженные плоды. Низкие температуры помогут сохранить их на срок до 1 года. Основным минусом этого способа хранения является в большинстве случаев небольшой объем морозилки, позволяющий вместить небольшое количество фруктов. На срок до 6 месяцев можно сохранить в холодильнике зимние сорта яблок. Для того чтобы они дольше были свежими, их необходимо перебирать примерно 1 раз в неделю, удаляя плоды с признаками гнили. Увеличить срок хранения при этом способе поможет обертывание каждого плода в отдельную упаковку из бумаги. Так плоды не смогут соприкасаться между собой, что исключит распространение гнили и плесени.

Тертые яблоки можно хранить в холодильнике не более 2 месяцев. При более длительном хранении они могут закиснуть.

Замороженные половинки яблок способны храниться в морозилке 6-9 месяцев. Основным правилом сохранения свежести плодов при этом способе считается исключение размораживания и повторного замораживания нарезанных фруктов.

Таким образом, используя холодильник, можно сохранить урожай фруктов надолго и обеспечить себя и свою семью ароматными и полезными фруктами в осенне-зимний период. Заготовка плодов на зиму перечисленными способами позволит всегда держать под рукой свежие фрукты, а при необходимости приготовить из них вкусные компоты, испечь ароматные пироги.

Комментариев нет
Августа Белый налив (Папировка) Богатырь Весеннее Вишневое Гала Грушовка Московская Жигулевское Конфетное Коричное полосатое Лигол Лобо Мантет Медуница Мельба Мечта Народное Недзвецкого Орлик Подарок Графскому Роялти Серебряное Копытце Слава Победителям Спартан Уральское Наливное Услада Уэлси Фуджи Чемпион Чудное
Все сорта яблонь — 603 шт.
Отзывы о сортах
Яблоня Конференция
Татьяна сегодня, 09:58
Отличный сорт

Преимущества: Мы посадили в 2016г, возраст 1 год. Сейчас яблоня разветвилась (подмерзла верхушка), цветет во второй половине мая, урожай даёт хороший, но через год. Яблоки вкусные, кисло-сладкие, сочные. Но созревание позднее, в конце сентября. В первый раз плодоносила в 2019г, собрали ведерко 10 л. В прошлом сезоне собрали 5 ящиков.

Недостатки: Поражается монилиозом.

Комментарий: Сорт нравится.

Яблоня Розовый Налив
Наталия 13 мая 2024, 16:05
Обычный сорт

Преимущества: Очень вкусные яблоки сочные. Мякоть розоватая особенно под кожицей.

Недостатки: Не лежат совершенно. Сорвал и съел.

Комментарий: Яблоня метра 2,5-3 в высоту.

Яблоня Китайка Золотая ранняя
EUGENIUS 1 мая 2024, 15:44
Отличный сорт

Преимущества: Этот сорт просто превосходный по вкусу! При созревании плодов, они просвечиваются на солнце! Виднеется каждое семечко... В жаркую погоду они при перезревании трескается и истекают нектаром!

Недостатки: Дерево высокорослое, да есть сложность с обрезкой. Яблоки абсолютно не подходят для хранения. И(!) от взрослого дерева такой обильный урожай, что вы будете переживать и расстраиваться, что не в силах всë это съесть!

Комментарий: Двумя словами - вкус детства!.. 5+

Яблоня Строевское
Оксана 30 апреля 2024, 11:10
Отличный сорт

Преимущества: Яблоня замечательная! Яблоки с неё волшебно-обалденные! Ум отъешь! Мимо идёшь и аромат яблок кругом. Хранятся до января. Посадите у себя и не пожалеете!

Недостатки: Не нашла

Комментарий: Яблоки средней величины, но их много и они вкусняцкие!

Яблоня Хани Крисп
Виктория 29 апреля 2024, 00:04
Отличный сорт

Преимущества: Очень крупные и вкусные яблоки

Недостатки: Осыпаются

Комментарий: Яблоки по 800 гр и это не выборочно, а просто любое можно взвесить и будет примерно так. Дерево красивое и урожайное. Радость моя.

Яблоня Синап северный
Леонид 24 апреля 2024, 18:05
Отличный сорт

Преимущества: Отличие этой яблони от других похожих - в цветении.
Я ни видел русскую яблоню средней полосы и чуть севернее более красиво цветущую, чем его величество Синап, Снимаю шляпу.. вот красота!
Уже за этим - надо иметь у себя в огороде, чтобы любоваться цветением.
№ 1.

Недостатки: Как у обычных есть недостаток, может немного паршивить, не страшно.. и максимум 10% от урожая.

Комментарий: крепкое яблоко, лёжкое, самое красивое цветение из всех яблонь. Париж завидует.

Колонновидная яблоня Луч
Елена 19 апреля 2024, 14:34
Отличный сорт

Преимущества: Яблонька действительно дает очень рано яблоки, на 2-3 году. В средней полосе России растет очень хорошо и не вымерзает

Недостатки: Нет

Комментарий: Нет

Яблоня Кандиль Орловский
S. 17 апреля 2024, 16:17
Отличный сорт

Преимущества: Очень живучее и морозостойкое дерево. Был сильно поврежден ствол и ободрана кора, но дерево выжило и продолжает радовать обильным плодоношением. Очень много крупных яблок, висящих гроздьями по 3-5 штук из одного гнезда, как на последнем фото из описания. При минимальных обработках (2 раза весной противогрибковыми препаратами) ничем не болеет, паршой не поражается. Очень красивые крупные цветы весной, дерево декоративно и весной и в период плодоношения. Получается отличный сок без мякоти.

Недостатки: Плодоношение 1 раз в 2 года. Румянец появляется на плодах, обращенных к солнцу, остальные плоды ровно-зеленого цвета. Вкус не очень насыщенный, по сравнению с другими сортами у меня на участке.

Комментарий: В принципе сортом довольна, оценка 5- (хотелось бы более насыщенного вкуса)

Яблоня Макинтош
Александр 4 апреля 2024, 22:09
Отличный сорт

Преимущества: Очень сочные, вкусные и ароматные яблоки. Созревают ближе к осени. На сок обалденные. На сидр тоже :) Хранятся довольно не плохо но в сухом погребе.

Недостатки: Плодоносят, по крайней мере у меня, через год. Плоды есть, но мало. :) А на следующий год отличный урожай.

Комментарий: Советую не пожалеете. Вкус классный!

Яблоня Исеть белая
Татьяна 1 апреля 2024, 13:34
Отличный сорт

Преимущества: очень хорошая яблоня, яблоки вкусные, крупные

Недостатки: не хранятся

Комментарий: убирала яблоки в холодильник, лежали до нового года

Яблоня Джонаголд
Татьяна 30 марта 2024, 12:58
Отличный сорт

Преимущества: Очень вкусное яблоко. Прекрасное качество и цена! Спасибо производителям!

Недостатки: Нет

Комментарий: Отличный сорт, прекрасное качество!

Яблоня Теллисааре
Юрий 24 марта 2024, 19:44
Хороший сорт

Преимущества: Очнь долго хранятся

Недостатки: Сразу после съема есть нельзя- зубы сломаешь, должны полежать. Вкус неплохой, но не супер.

Комментарий: Сажал как зимние яблоки для хранения, оправдали себя полностью

Смотреть все 603 сорта