Мощность индукционных плит

В последнее время все популярнее становятся электрические кухонные плиты. Наиболее современными, безопасными и эффективными признаны индукционные модели. Что это такое, на чем основана их работа и какова их мощность — ответы на эти и другие вопросы вы получите, прочитав статью.

Функционирование индукционных плит основано на электромагнитной индукции. Под стеклокерамическими конфорками находятся индукционные катушки, которые создают магнитное поле. При наличии на конфорке ферромагнитной посуды оно индуцирует электрические токи в самой посуде, в частности, создаются вихревые токи Фуко, которые и нагревают посуду.

Что важно, нагревается в основном только посуда, а температура поверхности плиты растёт незначительно. Конфорки могут дополнительно нагреваться от самой посуды — примерно до 60 °C. Такой принцип работы повышает эффективность использования энергии: почти вся электроэнергия идёт на нагрев посуды, а не на плиту.

Встроенная управляющая панель контролирует работу плиты: распознаёт наличие/отсутствие посуды, автоматически включает и выключает конфорку, регулирует интенсивность электромагнитного поля.

Преимущества индукционных плит:

• Быстрое нагревание продуктов благодаря прямой передаче энергии посуде;

• Безопасность — риск ожога или пожара минимален;

• Простота эксплуатации;

• Высокий КПД — 80–90 %, выше, чем у обычных электрических (60–70 %) или газовых плит (30–60 %);

• Автоматическое отключение при отсутствии посуды;

• Мощность конфорок стабильна и почти полностью используется для нагрева;

• Нет необходимости в мощной вытяжке;

• Экономное потребление электроэнергии.

Недостатки:

• Требуется специальная посуда с высокой намагничиваемостью;

• Ремонт сложный и дорогой;

• Стеклокерамика сравнительно хрупкая;

• Электромагнитное поле может влиять на медицинские имплантаты и кардиостимуляторы, хотя стандартные бытовые устройства безопасны;

• Стоимость выше, чем у газовых или обычных электрических плит.

Мощность индукционной конфорки не выше, чем у обычной электрической. Разница в том, что индукция использует энергию эффективнее: большая часть электричества идёт на нагрев посуды, а не на плиту.

Примерная мощность конфорок:

• Диаметр 12 см — около 1 кВт;

• Диаметр 16 см — около 1,5 кВт;

• Диаметр 18–21 см — 2–2,5 кВт;

• Большие конфорки — 2,8–3 кВт.

Плиты мощностью выше 10 кВт — это профессиональные или промышленные модели.

Для 4-конфорочной плиты средняя суммарная мощность составляет примерно 7 кВт.

Частота тока в индукционных катушках колеблется от 20 до 60 кГц. По мощности панели делятся на:

• Маломощные — до 3,5 кВт;

• Средней мощности — 3,5–5 кВт;

• Высокомощные — 5–10 кВт.

Важно: эффект прямого нагрева проявляется в первые 15–20 секунд работы. Затем посуда продолжает нагреваться за счёт уже накопленной энергии, и плита работает как источник поддержания температуры.

Энергопотребление зависит от:

• Количества и размеров конфорок;

• Режимов нагрева;

• Времени приготовления.

Индукционные плиты готовят еду в 2–3 раза быстрее, что сокращает расход энергии. Некоторые модели показывают затраченную электроэнергию на приготовление.

Чтобы экономить электроэнергию:

• Для 1–2 порций используйте маленькие конфорки;

• Для супа или блюд в большой кастрюле — большую конфорку;

• Для посуды среднего размера — среднюю конфорку;

• Для овальной посуды — спаренные конфорки;

• Для быстрого нагрева — специальные высокомощные контуры.

Пример энергопотребления:

• 2 ч работы в сутки → 156–165 кВт/мес для индукционной плиты;

• Классическая электрическая плита за это время потребляет 602–620 кВт.

Краткое резюме.

• Индукционные плиты нагревают посуду быстро и безопасно;

• Энергоэффективность выше, чем у газовых и обычных электрических плит;

• Для работы требуется специальная посуда;

• Стоимость выше, но плата за удобство, скорость и экономию электроэнергии оправдана;

• Эффект прямого нагрева особенно заметен в первые секунды, далее посуда нагревается за счёт уже накопленной энергии.

Примечание: цена индукционных плит выше, чем газовых и обычных электроплит.

• Используйте только посуду для индукции (с маркировкой «induction» или специальным зигзагом); можно применять адаптер-подставку, но КПД при этом немного снижается;

• Для старой проводки лучше выбирать маломощный прибор до 3,5 кВт; подключение — обычная розетка;

• Для плит >10 кВт требуется отдельный кабель от щита с заземлением; запрещено использовать удлинители и тройники;

• Бережно относитесь к стеклокерамике: не роняйте на неё тяжёлые предметы, не чистите абразивными средствами;

• Не используйте металлическую посуду без ферромагнитного слоя.

• Любые поломки устраняются только в сервисном центре, самостоятельный ремонт лишает гарантии.

В следующем видео вас ждет подробный обзор индукционной поверхности Electrolux EHH6340FOK.