Виноград Степняк

Виноград Степняк — это сорт, который был выведен в 1953 году во ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко. Он появился в результате скрещивания европейско-амурской гибридной формы № 3 (Гётш × Витис амурензис) с донским автохтонным сортом Сибирьковый. Авторы сорта: Я.И. Потапенко, Е.И. Захарова, Л.И. Проскурня и А.С. Скрипникова.

Степняк относится к техническим сортам винограда среднего срока созревания и включён в Государственный реестр селекционных достижений с 1986 года для использования в Северо-Кавказском регионе, включая Ростовскую область, Республику Северная Осетия, Ставропольский край и Республику Карачаево-Черкесия.

Кусты сорта сильнорослые с ажурной кроной, что обеспечивает хорошую освещенность побегов и их проветриваемость. Листья имеют средний размер и средне рассечены; нижняя поверхность листа опушена слабым паутинистым ворсом. Грозди цилиндроконической формы средней плотности достигают веса около 200 г.

Сорт отличается высокой зимостойкостью — он способен выдерживать морозы до минус 25°C без укрытия на зиму и обладает высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям.

Ягоды винограда Степняк имеют округлую форму и вес около 2 г каждая. Кожица ягод белая и толстая, что делает их более устойчивыми к механическим повреждениям при сборе урожая или транспортировке. В каждой ягоде содержится от двух до трёх семян.

Мякоть ягод мясисто-сочная с приятным вкусом, что делает их подходящими как для производства вина, так и для употребления в свежем виде или переработки на соки и компоты.

Средняя сахаристость ягод составляет от 20 до 22 г/100 см³ при кислотности от 7 до 10 г/дм³, что позволяет получать качественные столовые вина с гармоничным вкусом.

Дегустационная оценка винограда Степняк составляет около 7.9 баллов по десятибалльной шкале, а дегустационная оценка вина из этого сорта достигает 8.5 баллов.

Приготовленные столовые вина из винограда Степняк обладают светло-соломенной окраской и сложным пряно-смолянистым ароматом с полным гармоничным вкусом благодаря сбалансированному соотношению сахара и кислоты в ягодах.

Десертные вина имеют светло-янтарный цвет с легкими изюмными тонами в аромате; их вкус бархатистый и полный благодаря высокому содержанию сахара (до 16 г/100 см³) при низкой титруемой кислотности (около 4.5 г/дм³).

Таким образом, виноград дарит богатство вкусовых ощущений как в свежем виде, так и после переработки на различные виды вин.

Выращивание винограда Степняк требует соблюдения определённых агрономических условий для достижения максимальной урожайности, которая может составлять от 113 до 150 ц/га при правильном уходе за растениями.

Сорт характеризуется высоким процентом плодоносных побегов — от 60% до 70%, а иногда даже достигает 90%. Число гроздей на развившийся побег варьируется от 0,6 до 1,3 грозди; на плодоносный побег этот показатель увеличивается до1,4–1,7 грозди.

Рекомендуемая схема посадки составляет 3×2–2 м, что позволяет разместить 2200–2660 кустов на гектар земли.

Обрезка лозы производится по схеме 8–12 глазков, оставляя 60–80 глазков на кусте; нагрузка должна составлять 25–30 побегов после обломки лишних бесплодных ветвей для предотвращения загущения насаждений.

Сорт имеет высокую регенерационную способность благодаря возможности получения урожая не только из основных побегов, но также из замещающих или спящих почек.

Устойчивость к грибковым заболеваниям у сорта высокая: серой гнилью он повреждается незначительно (поражение оценивается всего лишь в 3 балла), милдью – 4 балла, оидиум – тоже 4 балла. Это делает его идеальным выбором для регионов с повышенной влажностью или частыми дождями во время созревания ягод.

Климатические условия региона также играют важную роль: сорт лучше всего себя чувствует при умеренном увлажнении почвы. Он предпочитает солнечные места без затенения другими растениями.