Сорта томатов для засолки и консервирования
Помидоры для засолки и консервирования обязательно высаживают те хозяйки, которые на зиму делают большое количество заготовок. Цель в этом случае проста – обеспечить всю семью вкусными продуктами с собственного огорода.
Характеристика
Помидоры выращивают абсолютно все дачники. Но обязательно при этом разделяют сорта на те, которые лучше всего употреблять в свежем виде, и те, что предназначены для консервирования, в частности, засолки и маринования. Они должны обладать особенными характеристиками.
- Как правило, это мясистые помидоры, которые можно солить в бочках и банках как в красном, так и в зеленом виде. У них к тому же должна быть достаточно плотная кожица, что исключит их растрескивание при термической обработке.
- Все они должны быть небольшого размера. Это обязательное условие, когда есть цель закатать овощи в банки. Они должны легко проходить в горлышко, да и есть помидоры таких размеров в соленом виде гораздо удобнее.
- Примерно одинаковый размер всех овощей – тоже желательное условие. Такие экземпляры идеально смотрятся на любом столе, с их помощью легко оформлять любые блюда и выкладывать их на тарелки с ассорти из овощей.
- Кроме того, очень важным условием при выращивании таких экземпляров считается устойчивость к различным заболеваниям.
- Лежкость таких сортов тоже должна находиться на высоком уровне.
- Желательно, чтобы это были поздние сорта. Это особенно удобно, ведь все работы по консервированию производятся именно осенью. То есть вполне логично собрать урожай и тут же переработать его.
Если на участке высажено несколько сортов, то те, что предназначены для маринования и засолки, лучше всего разместить отдельно.
Засолочные томаты для теплиц
В закрытом помещении высаживают для засолки те же сорта, что и в открытом грунте. То есть помидоры должны соответствовать тем же требованиям, быть компактными и лежкими. Но при этом в теплице можно высадить те сорта, что не столь восприимчивы к свету, то есть некоторое затенение они выносят спокойно, и это никак не отражается на их здоровье и количестве созревших плодов.
Кроме того, очень удобно высадить индетерминантные сорта: урожайность у них будет высокая, но при этом в теплице проще организовать удобные опоры для высоких кустов. В целом уход будет таким же, включающим подкормки, поливы и защиту от вредителей. При этом стоит еще обязательно регулярно проветривать теплицу.