Сорта томатов для засолки и консервирования
Помидоры для засолки и консервирования обязательно высаживают те хозяйки, которые на зиму делают большое количество заготовок. Цель в этом случае проста – обеспечить всю семью вкусными продуктами с собственного огорода.
Характеристика
Помидоры выращивают абсолютно все дачники. Но обязательно при этом разделяют сорта на те, которые лучше всего употреблять в свежем виде, и те, что предназначены для консервирования, в частности, засолки и маринования. Они должны обладать особенными характеристиками.
- Как правило, это мясистые помидоры, которые можно солить в бочках и банках как в красном, так и в зеленом виде. У них к тому же должна быть достаточно плотная кожица, что исключит их растрескивание при термической обработке.
- Все они должны быть небольшого размера. Это обязательное условие, когда есть цель закатать овощи в банки. Они должны легко проходить в горлышко, да и есть помидоры таких размеров в соленом виде гораздо удобнее.
- Примерно одинаковый размер всех овощей – тоже желательное условие. Такие экземпляры идеально смотрятся на любом столе, с их помощью легко оформлять любые блюда и выкладывать их на тарелки с ассорти из овощей.
- Кроме того, очень важным условием при выращивании таких экземпляров считается устойчивость к различным заболеваниям.
- Лежкость таких сортов тоже должна находиться на высоком уровне.
- Желательно, чтобы это были поздние сорта. Это особенно удобно, ведь все работы по консервированию производятся именно осенью. То есть вполне логично собрать урожай и тут же переработать его.
Если на участке высажено несколько сортов, то те, что предназначены для маринования и засолки, лучше всего разместить отдельно.
Засолочные томаты для теплиц
В закрытом помещении высаживают для засолки те же сорта, что и в открытом грунте. То есть помидоры должны соответствовать тем же требованиям, быть компактными и лежкими. Но при этом в теплице можно высадить те сорта, что не столь восприимчивы к свету, то есть некоторое затенение они выносят спокойно, и это никак не отражается на их здоровье и количестве созревших плодов.
Кроме того, очень удобно высадить индетерминантные сорта: урожайность у них будет высокая, но при этом в теплице проще организовать удобные опоры для высоких кустов. В целом уход будет таким же, включающим подкормки, поливы и защиту от вредителей. При этом стоит еще обязательно регулярно проветривать теплицу.
Преимущества: Сладкие, урожайные.
Недостатки: Но если только надо вовремя убирать пасынки.
Комментарий: Сажаю уже лет 6-7 и многих на них "подсадила".
Преимущества: Необычная форма куста – похож на пальму: гроздья помидорок выходят прямо из верхушки веером. Куст широкий и подходит для низких укрытий.
Недостатки: В условиях северо-запада поздний и кислый. Кожица очень плотная
Комментарий: Может расти в открытом грунте, слабо поражается фитофторой.
Преимущества: Достаточно крупный и очень, очень вкусный. Лето было жаркое, третья и последующие кисти не завязались.. Понравились, из двух сортов Фиделио и Сибирская корона оставлю Корону.
Недостатки: Нет
Комментарий: Фото нет, плоды красивые, ровные и повторюсь, очень вкусные
Преимущества: Подарили семена Дикого картофельного листа и мы посадили 3 куста тем летом. Кусты роскошные, очень мощные и крепкие. Формировали, подвязывали. В открытом грунте на берегу Финского залива вызрели шикарные помидоры. Не успевшие созреть прекрасно дошли дома на балконе. Семена собрали и раздарили. Сажать будем обязательно!)
Недостатки: Все понравилось
Комментарий: Очень красивые, вкусные, мясистые томатики.
Преимущества: Отличный сорт для соуса. Кожица снимается без кипятка. Мякоть очень приятная, нежная.
Плодоношение растянутое, до осени.
Помидоры все ровные. И внизу и на макушке
Недостатки: Сорт очень не устойчив к кладоспориозу.
Куст агрессивный индет. Растёт по потолку теплицы.
Комментарий: Буду сажать всегда. В Иванове отличная урожайность
Преимущества: томат красивый, устойчив к понижению температуры и к заболеваниям, более урожайный в ОГ, хороший размер куста, около 1,5м, лежкий
Недостатки: не могу назвать его мясистым и сладким, у него заметные семянные камеры, вкус хороший томатный, плотность плода определяется небольшими размерами плода и плотной кожицей
Комментарий: выращиваю давно, из своих семян из-за неприхотливости и лежкости
Преимущества: В 2024г выращивали первый раз. В теплице спели до заморозков. Плоды крупные красивые все, очень вкусные с плотной мякотью, семян мало. В открытом грунте тоже росли 6 кустов. Май был холодным и завязи не было совсем, хотела убирать, но оставила, а в августе как пошла завязь, наросли такие же крупные как в теплице. Но видимо холодные ночи не понравились помидорам, кожица была рябоватая. А в теплице отличные. На следующий год они у меня в приоритете. Желаю хорошего урожая. Г. Барнаул
Недостатки: Не значительные, описала выше.
Комментарий: Вкусный салатный сорт
Преимущества: Цвет, размер, вкус и в свежем виде, и в заготовке.
Недостатки: Не нашла.
Комментарий: Выращивала его раньше, сейчас не могу найти семена. Но ищу, надеюсь, что еще найду.
Преимущества: Урожайный и не проблемный. Очень вкусный и ароматный, почти десертный томат.
Недостатки: Нет
Комментарий: Один из любимых сортов, который становится обязательным к ежегодной посадке! Выращиваю в открытом грунте без укрытия на севере Самарской области под регулярными шквалистыми ветрами (берег Куйбышевского водохранилища). Пасынков не много, хлопот не доставляет. Облиственность слабая, так что и не удаляла листья вообще. Не болел ничем, хотя рядом загибалась пара сортов от болезней, а на соседней грядке три сорта просто на кусту сгнили, не вынесли затяжных дождей.
С ним проблем не было совсем, а урожайность и вкус такие, что, кажется, другие сорта почти и не ели, а лишь на заготовки отправляли.
Сладкий с деликатной кислинкой, фруктовым послевкусием, мясистый и не водянистый. Не представляю, что может быть вкуснее в салате!
Преимущества: Урожайный, непроблемный. Идеальный для заготовок.
Недостатки: Нет
Комментарий: Оказались для меня идеальным сортом для консервации: у томатов прекрасный насыщенный томатный вкус, у плода узнаваемый вкус томатной пасты. Сок из них не нагонишь, воды не много в плоде. Идеально показали себя в заморозке: после размораживания не теряют аромат лета. В солениях ведёт себя тоже замечательно, кожица плотная, удерживает мякоть от расползания.
Про то, трескается ли шкурка при мариновании, сказать ничего не могу, т. к. не мариную томаты, а только засаливаю.
Выращиваю в открытом грунте, пасынкую не усердно, листву не обрываю. В результате куст стоит как картофельный, будто и без томатов... но стоит начать собирать урожай, оказывается, что сорт один из самых урожайных.
Листву обрывать не нужно! Так урожай выше и вкус значительно лучше!!! Не болел вообще, убирала в октябре ещё зелёную ботву.
Преимущества: Супер декоративный, неприхотливый, устойчивый ко всем заболеваниям сразу. В жаркое лето томаты превосходно вкусные (сладкие, с фруктовинкой во вкусе).
Недостатки: Если лето прохладное, то вкуса от томатов ждать не приходится. Дозариваться могут, но получаются бесвкусные.
Комментарий: Удивительный, красивый сорт и абсолютно беспроблемный! Очень урожайный, при чём пасынки дают такой же урожай, как и основной ствол, так что усердно пасынковать – это лишать себя урожая. Листьев не много и они не крупные, не нуждаются в удалении вообще (зреть не мешают, а сахара вырабатывают для плодов прекрасно).
В открытом грунте выращивать больше понравилось: 4 куста на 1 кв. м. друг друг не мешают даже с учетом пасынков, зреют прекрасно, а благодаря солнцу иссиня черный цвет приобретают и наливаются сладостью. А вот в теплице солнышка не хватает: урожай ниже, цвет пёстрый и чёрные только "плечики" плодов, вкус хуже в разы (аромата не хватает).
Преимущества: Сверхурожайный сорт, неприхотливый. Кусты прекрасно справились с ураганными ветрами, выстояли.
Плоды без вершинной гнили, крупные (до 650г в условиях открытого грунта на капельном поливе). Вкус просто томатный, но не кислит. Отличная лёжкость и дозаривание после окончания сезона.
Недостатки: Пасынков просто тьма! Но если оставлять какие-то, то урожай кратно увеличивается.
Плодоносить начинает поздновато, но, вероятно, это потому, что я позволила кусту нарастить огромную зелёную массу.
Комментарий: Выращивала в открытом грунте, север Самарской области.
Замечательный сорт, но поняла я его не сразу: до августа росла ботва ТАК, что 4 куста на 1 кв. м. не уместились и заняли 3 кв. м., т. к. пасынки пёрли просто как сумасшедшие, все сразу удалять не успевала или не замечала, а потом уже жалко было, так как на них были уже цветы. И я решила оставить просто как зелёное пятно на участке (листья я тоже не удаляю). А в середине августа всё это томатное облако начало завязывать плоды просто в феерическом масштабе!!! В результате за 3 недели плодоношения эти 4 куста дали мне 10 вёдер томатов!!! При чём пасынки плодоносили ровно так же, как и основной ствол.
В середине сентября сняла весь урожай, а зелёные сложила в сетчатые ящики и оставила в сенях. Эти томаты прекрасно дозарились, испортилось не более 10%. Да, вкус уже не тот, но всё же лучше, чем магазинный и уже ноябрь, а свои томаты вот только заканчиваются.
Выращивание рассады помидоров – процесс крайне важный, ведь от него во многом зависит, сможет ли садовод получить урожай.
Все удобрения можно разделить на две группы: минеральные и органические. Часто используют народные средства.
Сорта абрикоса
Сорта айвы
Сорта актинидии
Сорта алычи
Сорта апельсинов
Сорта арбузов
Сорта аронии
Сорта базилика
Сорта баклажанов
Сорта брокколи
Сорта брюссельской капусты
Сорта вигны
Сорта винограда
Сорта вишни
Сорта голубики
Сорта гороха
Сорта граната
Сорта грецкого ореха
Сорта груш
Сорта декоративного лука
Сорта декоративной капусты
Сорта дыни
Сорта ежевики
Сорта жимолости
Сорта земляники (клубники)
Сорта инжира
Сорта ирги
Сорта кабачков
Сорта капусты
Сорта капусты кольраби
Сорта картофеля
Сорта кизила
Сорта клюквы
Сорта крыжовника
Сорта кукурузы
Сорта лимонов
Сорта листовой капусты
Сорта лука
Сорта малины
Сорта мандаринов
Сорта миндаля
Сорта моркови
Сорта облепихи
Сорта огурцов
Сорта патиссонов
Сорта пекинской и китайской капусты
Сорта персика
Сорта перца
Сорта петрушки
Сорта подсолнечника
Сорта редиса
Сорта редьки
Сорта репы
Сорта салата
Сорта свеклы
Сорта сельдерея
Сорта сливы
Сорта смородины
Сорта сои
Сорта томатов
Сорта тыквы
Сорта укропа
Сорта фасоли
Сорта физалиса
Сорта фундука (лещины)
Сорта хурмы
Сорта цветной капусты
Сорта черешни
Сорта чеснока
Сорта шелковицы
Сорта яблонь