Манго Атаульфо

Манго Атаульфо является сортом, происходящим из Мексики. Этот фрукт был выведен в провинции Чьяпас и стал известным благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Сорт назван в честь Атаульфо Моралеса Гордильо, который сыграл важную роль в его популяризации. Плоды этого сорта имеют характерную сигмовидную (S-образную) форму, вес обычно колеблется от 170 до 280 г.

Кожица манго Атаульфо обладает яркой золотисто-жёлтой окраской, что делает его легко узнаваемым среди других сортов. Внутри плода находится тёмно-жёлтая мякоть с неволокнистой текстурой, которая отличается высокой сочностью и сладким вкусом. Косточка у этого сорта тонкая и более плоская по сравнению с другими видами манго.

Атаульфо относится к филиппинскому типу манго, который характеризуется полиэмбрионией — способностью образовывать несколько зародышей из одного семени. Это отличает его от индийского типа манго, который является моноэмбриональным.

Плоды манго Атаульфо выделяются своим экзотическим ароматом и сладким вкусом с нотками персика и ананаса. Вкус этих фруктов практически не имеет терпкости; цветочные оттенки добавляют особую гармонию к общему профилю аромата. Содержание сахара в спелых плодах составляет около 15% от свежего веса, что сопоставимо с другими популярными сортами манго, такими как Хейден или Томми Аткинс.

Золотисто-жёлтая окраска кожицы придаёт этому сорту привлекательный вид на рынке. Тёмно-жёлтая мякоть не только радует глаз своей насыщенной окраской, но также обладает высокой питательной ценностью: она содержит много витамина C (187% от суточной нормы), а также умеренное количество меди (11% от суточной нормы). Кроме того, сырое манго состоит на 81% из воды и на 17% из углеводов.

Манго Атаульфо идеально подходит для потребления в свежем виде благодаря своей низкой кислотности и высокому содержанию натуральных сахаров. Эти фрукты часто используются для приготовления соков, десертов или салатов; они также могут быть основой для различных соусов вроде сальсы — смеси кусочков фруктов и овощей к мясным блюдам.

Интересно отметить, что этот сорт иногда называют "шампанское манго", "медовое манго" или "манильское манго". Все эти названия связаны с историей филиппинского манга Карабао — прародителя Атаульфо.

Для успешного роста манго Атаульфо необходимы специфические климатические условия: он предпочитает тёплый влажный климат с летними дождями. Температура воздуха не должна опускаться ниже 5°C; оптимальная температура для роста составляет около 28°C при достаточном количестве осадков в период с апреля по октябрь.

Производство этого сорта сосредоточено преимущественно в мексиканских штатах Мичоакан, Синалоа, Наярит, Халиско и Чьяпас; именно здесь находятся основные плантации. Однако процесс выращивания может осложняться различными вредителями: наиболее распространённые проблемы вызывают плодовые мухи и манговый долгоносик.

Уход за растениями включает регулярный полив во время сухих периодов года и защиту от вредителей через использование соответствующих агрономических практик. Также важно следить за состоянием почвы: она должна быть хорошо дренированной для предотвращения гниения корней растений.