Все о листовой капусте

Листовая капуста популярна в России благодаря необычному вкусу и нестандартной фактуре. Представленная в разнообразии формы и окраса, активно используется для приготовления различных закусок, салатов и других блюд. Стоит получше узнать особенности листовой капусты и способы ее выращивания, ухода.

Листовая капуста – или кале – растение, которое также знают по названиям «браунколь», «брунколь» или «грюнколь». Особенностью вида являются крупные и сочные листья, которые нравились жителям побережья Европы и активно употреблялись ими в пищу. Другие особенности культуры:

• устойчивость к заморозкам;
• сладкий вкус листьев;
• большое содержание витаминов и микроэлементов.

Употребление листовой капусты нормализует работу кишечника, а также восстановит недостаток питательных компонентов в организме. Листья вида формируют розетки разной высоты: от вертикальных до раскидистых, кале не дает кочанов.

Листовая капуста богата различными сортами. Селекционеры из разных регионов трудились над выведением новых подвидов кале, которые отличаются по цвету листьев, курчавости и размерам розеток. Общие признаки сортов:

• яркий внешний вид;
• пищевая ценность;
• морозостойкость.

Среди многообразия сортов стоит выделить несколько наиболее популярных, которые ценят садоводы России.

Выведена разновидность селекционерами из Голландии, отличается поздним сроком созревания и необычным цветом листьев, которые приобретают в процессе роста темно-фиолетовый оттенок. Максимальная высота розетки составляет 80 см, общий вес капусты – 200-700 г. Среди плюсов выделяют:

• высокую урожайность, когда с одной розетки удается собрать до 7 кг листьев;
• сочный и сладкий вкус;
• морозостойкость без ущерба для листовых пластин;
• возможность использования для украшения ландшафта.

Гибрид из Голландии со среднепоздним сроком созревания формирует розетки полувертикального типа, общий вес которых в зависимости от полива и подкормок лежит в пределах от 300 до 1400 г. Крупные листья серо-зеленого окраса отличаются выраженной гофрированностью, максимальная высота сорта достигает 80 см. Плюсы:

• высокая урожайность при тщательном уходе;
• отличные показатели морозостойкости;
• декоративность, обеспечивающая возможность использования капусты для украшения сада.

Гибрид хорошо приживается в любых грунтах, быстро формирует листья.

Сорт необычной формы, в листьях которого идеально сочетаются гладкая середина и гофрированные края. Название капуста получила в честь венецианского художника. Растение активно используют не только для приготовления различных блюд, но также и в медицине. Плюсы:

• отличный вкус;
• устойчивость к холодам;
• декоративность.

Средний вес розетки достигает 500-1000 г при надлежащем уходе. Сорт среднего срока созревания будет хорошо смотреться как в огороде, так и в саду.

Сорт компактных размеров с низкой и раскидистой розеткой. В период вегетации формирует крупные листья темно-зеленого цвета, обладающие бугорчатой поверхностью и необычным отливом. Среди плюсов:

• высокая урожайность;
• продолжительный период созревания;
• приятный вкус.

По внешнему виду Тоскана напоминает савойскую капусту.

Востребованный в странах Северной Европы сорт, устойчивый к низким температурам и нетребовательный к уходу. Капусту садоводы ценят за высокий иммунитет к большинству популярных вредителей и продолжительный срок созревания. Другие плюсы:

• крупные листья;
• сладковатый вкус;
• продолжительный период формирования листьев.

Сорт с крупными и сочными листьями приятного зелено-лилового цвета, который ближе к заморозкам темнеет и превращается в чернильно-фиолетовый. Скарлетт формирует розетки высотой до 50 см, листья сорта богаты витаминами и другими микроэлементами. Плюсы:

• высокая урожайность;
• отличные декоративные свойства;
• компактные размеры.

Скарлетт подходит для выращивания как на огороде, так и в саду в виде украшения ландшафтной композиции.

Капуста знаменита «кудрявыми» листьями, характерными особенностями которых являются небольшая толщина и мягкость. Пластины окрашены в пурпурно-фиолетовый цвет, что делает сорт привлекательным для ландшафтных дизайнеров. Плюсы:

• раскидистые розетки;
• польза капусты как антисептика;
• устойчивость к заморозкам.

Невысокие розетки будут смотреться привлекательно на участках любых размеров. А также к листовой стоит отнести сорта китайской пак-чой и салатной капусты.

Стандартный способ выращивания кале подразумевает предварительную высадку семян в подготовленные емкости. Процедуру проводят примерно за 2-2,5 месяца до высадки рассады в грунт, чаще – в середине марта. Схема посадки.

• Стаканы, куда будут засеяны семена, предварительно наполняют грунтом и распаренным кокосовым субстратом.
• В каждую ячейку кладут по одному семечку, чтобы в будущем нежные корни растения не травмировали друг друга.
• Спустя 1-1,5 недели, когда семена прорастут, рассаду ставят на освещенное солнцем место, где температура при этом не поднимается выше 15 градусов по Цельсию. Это нужно для того, чтобы предотвратить вытягивание ростков. При необходимости световой день продлевают с помощью фитоламп.

Листовая капуста относится к семейству капустных, поэтому требования к выращиванию ничуть не отличаются от тех, что предъявляются к работе с другими культурами. Садить капусту можно как в открытый грунт, так и в тепличные условия, но при этом рекомендуется с годами менять место высадки. Перед посадкой готовых саженцев в грунт необходимо обильно полить лунки и переместить капусту в «грязь», которая образуется на дне.

Заглублять саженцы садоводы советуют до первой пары листьев, после чего необходимо засыпать оставшееся пространство грунтом, и еще раз полить культуру. Когда вода впитается достаточно, можно приступить к мульчированию. Оптимальное время для пересадки саженцев – первая половина мая, когда на улице установится прохладная и пасмурная погода. При необходимости высаживать капусту можно и в солнечный день, но в этом случае потребуется накрыть ростки колпаками из бумаги, чтобы не сжечь материал.

Размеры розетки, которую сформирует капуста, напрямую зависят от времени высадки семян в грунт. Поэтому стоит заранее подготовиться к засеву почвы:

• удобрить грунт;
• тщательно полить;
• разрыхлить.

Садить капусту лучше на солнечных участках, семена рекомендуется высаживать в грунт в последние дни марта, выдерживая расстояние в 2-2,5 метра. Лучше сразу в одну лунку положить несколько семян, чтобы потом можно было удалить слабые сеянцы.

Рассаду высаживают на освещенные участки с хорошо орошаемой почвой. При этом важно выбирать такое место, чтобы не возникло угрозы застоя воды. В противном случае потребуется предусмотреть дренаж.

Высадку рассады осуществляют с учетом расстояния между двумя саженцами в 50 см. Молодые листья можно употреблять по мере созревания, и необязательно полностью удалять растение с грядки. Достаточно будет срезать сформировавшийся лист из розетки, и на его месте появится новый.

Листовая капуста устойчива к заморозкам, нетребовательна к уходу. Однако стоит позаботиться о трех основных процессах для получения достойного урожая: рыхлении, поливе, подкормке. Стоит подробнее рассмотреть особенности каждого.

В период вегетации этому процессу стоит уделить особого внимание. Садоводы советуют временами рыхлить грунт вокруг растений, чтобы не дать образоваться корке. Кроме того, регулярное окучивание:

• обеспечит аэрацию корней;
• снизит потери влаги;
• уменьшит число сорняков.

Листовая капуста требует своевременного и регулярного полива, нестабильный способен погубить урожай или ухудшить качество листьев, так как корням будет недостаточно влаги для развития растения. Выделяют три способа полива кале.

• По канавкам. Вариант для полива зрелой культуры с уже сформированной корневой системой, успевшей развиться. У молодняка необходимо поливать отдельно каждый корень, заливая водой лунку.
• Капельное орошение. Оптимальный вариант, так как влага поступает постоянно и равномерно. Недостаток способа – высокая цена установки оросительной конструкции.
• Дождевание. Отличный способ полива для больших участков. На маленьких огородах лучше отдать предпочтение второму варианту.

Выбор способа полива зависит от особенностей участка, объема капусты и предпочтений садовода. Любой вариант обладает своими преимуществами и недостатками.

Капусте необходимы удобрения для развития больших розеток из крупных и вкусных листьев. Основные виды подкормок:

• смесь из перегноя и золы, которую лучше вносить при посадке саженцев;
• зола, используемая для формирования крепких розеток;
• зольный настой, выступающий в роли подкормки для листьев;
• настои из трав, повышающие качество урожая.

На приготовление последних можно пустить прополотые сорняки, отличные показатели дает крапива. Чтобы создать такую смесь, необходимо набрать в заранее подготовленную емкость зелень, залить ее теплой водой, накрыть плотной крышкой и оставить на 2-3 дня. По истечении срока появится сильный запах. Когда раствор будет готов, его останется сцедить, развести в теплой воде в соотношении 1: 10 и приступить к опрыскиванию капусты.

Слизни – серьезный враг листовой капусты, который наносит ей непоправимый урон и снижает качество урожая. Многие садоводы сталкиваются с необходимостью борьбы с подобным вредителем, поэтому часто используют народные рецепты, а не химикаты. Чтобы удалить с капусты слизней, достаточно врыть в землю небольшие миски с забродившим квасом или пивом. А также в целях профилактики рекомендуется в самом начале высадки обработать растение специальными безвредными составами, которые отпугнут слизней.