Голландские сорта капусты

Описание

Белокочанная капуста селекционеров Голландии популярна не только в России, но и во всём мире.

Преимущество в следующем:

• хороший вкус;
• разнообразие в применении;
• длительность хранения;
• привлекательный внешний вид;
• сочная текстура листовой пластины;
• хорошая сопротивляемость патогенам;
• устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям;
• крупноразмерность и высокоурожайность — средний вес вилка варьируется от 4 до 5 кг, у отдельных сортов достигает 10 кг.

Недостатки:

• требовательность к агротехнике;
• склонность к растрескиванию у многих раннеспелых сортов.

Сорта белокочанной капусты голландской селекции представлены в огромном ассортименте, подразделяющемся на три категории.

• Раннеспелая. Представители ранних сроков созревания не отличаются высокой урожайностью, из-за особых свойств большинство сортов непригодны для засолки и квашения, но отлично подходят для приготовления салатов. Подобный недостаток объясняется слишком мягкой и нежной структурой листьев, а также минимальным содержанием сахара. Из-за этого молочнокислые бактерии, необходимые для процессов брожения и квашения, не в состоянии размножаться. С другой стороны, категория является поставщиком свежего продукта, источником витаминов и полезных веществ на стол потребителя уже в начале лета.
• Среднеспелая. Эта категория считается переходной между ранними и поздними сортами. Всё разновидности характеризуются более универсальным назначением, пригодны для употребления в салатах, приготовления первых, вторых блюд и консервации. Листья у среднеспелых представителей более плотные, содержание сахаров гораздо выше.
• Позднеспелая. Эти голландские сорта обладают наиболее приятным вкусом, лёжкостью и урожайностью. Из-за того, что от посева до срезки позднеспелой капусты требуется до 120–150 дней, её срезают уже после заморозков. Однако именно эта категории обладает высоким содержанием сахаров, сохраняет хрустящие свойства после засолки и квашения, обладает наивысшими товарными характеристиками и сохраняет способность к хранению в свежем виде вплоть до следующего урожая.

Именно благодаря такому селекционному разнообразию садоводы могут обеспечить собственное меню этим ценным овощем круглый год в любом виде.

Как вырастить?

Капуста голландской селекции характеризуется неприхотливостью, однако это утверждение не должно расхолаживать садовода. Овощ действительно будет расти на обеднённых почвах и при минимальном уходе, но высокие урожаи при таком отношении получить невозможно. Только грамотный уход и соблюдение агротехнических требований позволят культуре полностью раскрыть заложенный в неё потенциал.

• Севооборот. Капусту возделывают на участках, где последние пару лет не высаживали крестоцветные.
• Участок должен иметь хорошее освещение.
• Обильное и регулярное орошение осуществляют 2–3 раза в неделю до стадии окучивания. После этого режим поливов снижают до 1 раза в 7 дней, в конце лета или начале осени отменяют окончательно.
• Внесение питательных веществ начинают ещё в процессе выращивания рассады, используя специализированные минеральные удобрения. В открытом грунте применяют азотные, калийно-фосфорные препараты.
• Прополки необходимы, чтобы избавить растения от конкурентов в борьбе за питательные вещества, чистая почва предотвращает скопление слизней возле кочанов.
• Рыхление вплоть до окучивания предотвращает образование непроницаемой земляной корки, препятствующей доступу кислорода к подземной части растения.
• Несмотря на заявленную высокую сопротивляемость голландских сортов вредителям, владелец садового участка должен знать: слизням, улиткам и гусеницам бабочки-капустницы нет дела до заморского происхождения их любимой еды. Они с одинаковой охотой пожирают как российскую капусту, так и голландскую.

На каждой упаковке с семенами указаны сроки созревания и посева на рассаду. Внимательное изучение рекомендаций поможет грамотно подобрать правильный вид посадочного материала.

Как хранить?

Раннеспелые сорта хранят не дольше 2–3 месяцев, среднеспелые — от 3 до 4 месяцев в условиях температуры от +3 до +5 C и влажности в диапазоне 70–85%. Позднеспелая категория способна сохранять товарные качества в течение более длительного времени в зависимости от сорта и условий хранения.

• Для закладки на длительное хранение урожай собирают только на стадии полного созревания, до наступления сильных заморозков.
• Ночные температуры не должны опускаться ниже -3 C, дневные уже не превышают +8 C.
• Кочаны срезают с кочерыжкой длиной 2–3 см. Если хранить в подвешенном виде, то можно оставить корни, поскольку они замедляют процесс высыхания. Верхние листья снимают за исключением 2–3, необходимых для защиты внутренних слоёв.
• На закладку отбирают только плотные, ровные, твёрдые и неповреждённые кочаны. Нельзя использовать вилки со следами от вредителей.

Сроки хранения варьируются в зависимости от сорта и условий содержания — от 3–10 месяцев в овощехранилище до 1–2 месяцев в холодильнике или на балконе.