Выращивание спаржевой фасоли

Спаржевая фасоль является разновидностью обыкновенной фасоли, это яркий и популярный представитель семейства бобовых. В пищу применяют не семена, а недозрелые стручки, которые можно тушить, жарить и консервировать.

Спаржевая фасоль имеет отличные вкусовые качества, дает обилие длинных и узких стручков. Растение легко выращивать, оно неприхотливо, имеет крепкую корневую систему, которая позволяет кустам получать все необходимые питательные вещества.

Существует несколько видов спаржевой фасоли:

• кустовые растения имеют высоту небольшую, 50 см, не занимают много места и широко распространены во многих регионах России;
• есть сорта, способные виться и достигать длины в 2 метра, используются не только для сбора урожая, но и как декоративное растение для озеленения;
• очень сильно вьющиеся сорта, способные вырастать до 5 метров в длину.

Стручки могут иметь разный оттенок. Существует зеленая, красная, желтая и темно-фиолетовая фасоль. Сами стручки чаще всего узкие, чуть изгибаются, в среднем имеют длину простого карандаша или могут быть огромными – около 1000 см. В период цветения на растениях появляются красивые цветки, которые добавляют им декоративности.

Разница между стручковой и спаржевой фасолью не очевидна. Крайне сложно различить стручки по внешнему виду, они практически идентичны – мясистые, внутри расположены зерна, применяются для приготовления блюд без раскрытия сердцевины.

Но при более внимательном рассмотрении можно заметить некоторые различия:

• внутри стручков спаржевой фасоли находятся более мягкие волокна, зерна выражены слабее, а вкус является более нежным;
• спаржевая фасоль может употребляться в свежем виде, в то время как стручковую обязательно нужно обработать.

Селекционерами выведено большое количество сортов спаржевой фасоли, поэтому огородники имеют возможность выбрать именно то, что им подходит.

Если регулярно собирать зрелые лопатки ранних сортов, новые стручки будут созревать быстрее. Рекомендуется вовремя снимать зрелые овощи. Наиболее популярными из ранних сортов являются следующие.

• «Голубое озеро» – растение, вырастающее в высоту до 3 метров. Созревшие стручки около 16 см длиной, сизо-зеленые. Внутри стручков расположены не слишком крупные семена белого цвета. С одного растения собирают около 30 стручков. Овощи без грубого волокна, поэтому могут использоваться в качестве диетического продукта. При выращивании сорта следует регулярно подкармливать растения, периодически поливать и высаживать в комфортном для них месте. При недостатке солнечного света фасоль будет плохо плодоносить.
• «Федосеевна» – сорт, который вывели приморские селекционеры. Устойчив к различным погодным условиям, стручки применяются для приготовления разных блюд и замораживаются, при этом не теряют отличных вкусовых качеств. Кусты вырастают высотой около 80 см, на них располагается светло-зеленая листва, имеющая форму лопатки (около 20 см). С одного куста собирают 20-30 стручков.
• «Тень на плетень» – допущен к использованию в 2018 году, представляет собой зеленую лиану высотой около полутора метров. Стручки округлые, светло-зеленого цвета, с размерами 22x10 см. В стручках находятся белые семена, вес каждого семечка около 7 граммов. Грубых перегородок нет. Сорт неприхотливый, способен выдержать некомфортные погодные условия. Имеет хороший иммунитет к различным болезням и вредителям.
• «Аллюр» – сахарный сорт, не имеющий грубых волокон, созревающий на 50 день вегетации. Обильно плодоносит. Стручки зеленого цвета, сочные и мясистые, упругие, с приятным вкусом, широко применяются в кулинарии. Стручки достаточно крупные, длиной 8-10 см. Растения способны быстро адаптироваться к разным условиям климата, имеют высокий иммунитет.

Фасоль более урожайная, чаще всего не имеет жестких перегородок, стручки являются нежными и сочными. Из средних сортов можно выделить следующие.

• «Сережка» – стручки сорта можно собирать 2-3 раза за сезон. Растения вьющиеся, высотой около 1,5 м. В период цветения украшены фиолетовыми цветками. Плоды черного цвета, размером 22 на 2-3 см. Урожайность высокая.
• «Неженка» – вьющийся сорт (до 3,5 м), имеющий белые плоды и лопатки желтого цвета. Семена в стручке средние, длина стручка – до 21 см, ширина около 3 см. С одного кв. м можно собрать 1,5 кг плодов. Для получения качественных овощей рекомендуется подвязывать растения к вертикальным опорам.
• «Юбилейная» – сорт, выведенный в Сибири. Стойко переносит любые температуры, сохраняет все полезные свойства в условиях заморозки, дает обильные урожаи и неприхотлив при выращивании. Чтобы урожайность была более высокой, рекомендуется устанавливать рядом с растениями вертикальные опоры. «Юбилейная» дарит огородникам желтые стручки, на которых можно увидеть красивые фиолетовые разводы. Они длинные (до 21 см) и имеют ширину около 3 см. Внутри находятся светло-коричневые семена.
• «Пурпурная королева» – сорт выведен селекционерами компании «Аэлита», плодоносит фиолетовыми лопатками, которые очень декоративно выглядят рядом с сочно-зеленой листвой. Фасоль отличного вкуса, не имеет горечи и грубого волокна, после приготовления становится очень мягкой.

Плоды поздних сортов созревают через 80-85 дней после всходов. Такие сорта чаще всего выбираются для южных регионов. Рассмотрим самые популярные из них.

• «Берония» – голландский сорт, который можно выращивать в тепличных условиях и на открытой площади. Кусты высокие, в период цветения покрываются белыми цветками, позже – средними стручками, не имеющими жестких перегородок. Стручки длинные, около 22 см, с шириной около 2,5 см. С одного квадрата посадки собирают до 2 кг урожая. Назначение универсальное.
• «Ксера» – плодоносит стручками изогнутой формы, около 12-15 см длиной, внутри которых расположены зерна белого цвета. Сорт голландский, но отлично растет в любом регионе России. Созревание одновременное. Стручки рекомендуется собирать молочными, в противном случае они становятся более жесткими.
• «Надежда» – российский сорт, созревающий через 80-85 дней. Кусты не слишком высокие, декоративные, применяются также для украшения ландшафта. Стручки небольшие, длиной 9-13 см. На одном квадратном метре посадки собирают 2,2 кг урожая. Применение универсальное. «Надежда» не выносит сильных морозов, резких перепадов температуры.

В суровых сибирских условиях лучше всего выращивать скороспелую фасоль. Лучшие варианты.

• «Золото Сибири» – сорт со средним сроком созревания. Растение с зеленой листвой, в период цветения на нем появляются белые цветы. Плодоношение очень обильное, стручки светло-желтые, имеют небольшой лиловый оттенок. Длина стручка – 10-12 см. В лопатках располагаются средние семена белого цвета. Овощи сочные и нежные, упругие, не имеют пергаментных перегородок. «Золото Сибири» можно растить в теплицах и на открытом грунте. Следует помнить о том, что при возделывании в грунте нужно укрывать посадки в случае резкого снижения температуры.
• «Дарина» – плодоносит крупными коричневыми стручками без пергаментного слоя. Куст невысокий, способен вынести неблагоприятные климатические условия. Плодоношение длительное.

Средняя полоса России характеризуется разнообразием погодных условий. Рекомендуется обращать внимание на такие сорта.

• «Триумф сахарный» – среднеспелый сорт, плодоносящий зелеными стручками, внутри которых семена желтого цвета. Плоды крупные, имеют отличный вкус, жесткие перегородки отсутствуют. Сорт идеален для консервирования, так как стручки не теряют эстетичный внешний вид, не деформируются, остаются цельными. С одного квадрата собирают до 2 кг урожая. Для обильных урожаев «Триумф сахарный» требует регулярных поливов и подкормок.
• «Виола» – сорт со средним сроком созревания и не слишком большой урожайностью. Стручки плотные, с большой длиной, фиолетовые, внутри находятся фиолетовые семена. Чаще всего плоды применяются для консервации, заморозки.
• «Золотая принцесса» – среднеспелый сорт с длинными, насыщенно-желтыми стручками сладковатого вкуса. Кустарники аккуратные, компактные. В стручках находятся средние семена. Урожайность хорошая, около 2 кг с квадратного метра. Растения стойко переносят похолодания, объем урожая не зависит от погодных условий.
• «Богема» – сорт с высокой урожайностью, растение около 2,5-2,8 м, вьющееся. Плодоносит желтыми стручками с отличным вкусом.

Для получения качественного урожая фасоли в Подмосковье нужно подобрать подходящий сорт. Рекомендуется обратить внимание на следующие варианты.

• «Изумрудные сережки» – ранний сорт. Кусты компактные, дают около 15-25 стручков каждый. Плоды 18 см длиной, зеленые, со светло-коричневыми семенами. В процессе варки стручки не теряют цвет и целостность. Урожайность хорошая, около 2,5 кг плодов с квадрата. При регулярном поливе и подкормках урожайность растет.
• «Черный опал» – ранний сорт. Кусты с зелеными листьями в форме пластины, в период цветения на них появляются небольшие фиолетовые цветки. Стручки зеленые, с черными семенами, вкусные и сочные, не имеют жестких волокон. Сорт имеет иммунитет к болезням и вредителям. Чтобы растение давало больше плодов, следует подвязать его к опоре, периодически формировать. Если за фасолью хорошо ухаживать, ее урожайность возрастет до 2,6 кг.
• «Журавушка» – ранний сорт, стабильно урожайный. Стручки зеленого цвета, средние, применяются для кулинарии. С квадратного метра посадки собирают около 1,7 кг плодов. Растения стойко переносят морозы, но рекомендуется выращивать их в теплице. «Журавушка» имеет высокий иммунитет, практически не поражается грибковыми заболеваниями и бактериозом.
• «Касабланка» – низкорослый польский сорт (30-40 см высотой), на каждом кусте по 13-14 стручков зеленого цвета. Плоды 12-15 см, в них нет волокон. Сорт с отличным вкусом и высокой урожайностью.
• «Фламинго» – ранняя фасоль с отличной урожайностью. Кустовое растение высотой около 60 см. Урожайность очень высокая, на одном растении расположено 50-60 стручков красно-розового цвета длиной до 15 см. Выращивается в Крыму и других регионах.

Спаржевая фасоль – достаточно теплолюбивая культура, сажать ее необходимо лишь тогда, когда уйдет угроза возвратных заморозков (конец мая – начало июня). Чтобы урожаи были обильными, а само растение – крепким и здоровым, следует правильно его высадить, а также знать о некоторых правилах последующего выращивания.

Культура требует хорошо прогреваемого, освещенного места, защищенного от ветра и сквозняка. Растение растет и в полутени, но наиболее обильные урожаи способно давать лишь на солнечном участке. Можно высаживать фасоль около стены или у забора, особенно это касается вьющихся сортов, которыми можно декорировать участок.

Фасоль любит рыхлую землю, хорошо пропускающую влагу, с нейтральной или немного щелочной средой. Если грунт является кислым, его необходимо раскислить с помощью золы или пушонки. Культуре не нравится глинистый, влажный и азотистый грунт.

Перед посадкой нужно правильно подготовить посадочный материал. Семена замачиваются в растворе марганца на 24 часа, после чего на несколько минут помещаются в раствор борной кислоты (10 граммов средства на литр воды). Это поможет защитить будущее растение от вредителей.

Семена правильно сеять по схеме:

• необходимо выкопать борозды около 5-6 см, тщательно полить их теплой водой;
• в подготовленные посадочные борозды помещаются семена на глубину 4 см, расстояние между будущими растениями – около 5 см;
• почва разравнивается, посадка засыпается перегноем;
• чтобы семена проросли быстрее, нужно укрыть грядку полиэтиленом.

При выращивании фасоли как в огороде, так и на подоконнике, крайне важен полив. Его осуществляют в утренние или вечерние часы, так как, если поливать растения днем, на листовых пластинах могут появиться ожоги. Полив делается 1 раз в 7 дней, он должен быть обильным. Важно следить за тем, чтобы почва не пересыхала.

Когда саженцы обретут 4-5 листьев, объем полива уменьшается. Во время цветения кустов нужно его увеличить, грунт должен всегда быть немного влажным. После орошения рекомендуется тщательно прорыхлить грунт, чтобы корневая система не страдала от недостатка воздуха. Вместе с этим следует избавляться от сорных растений.

При агротехнике не стоит забывать о важности подкормок. Культура удобряется следующим образом.

• Чтобы фасоль хорошо наращивала зеленую массу, ее нужно подкормить суперфосфатом (30-40 граммов средства на квадратный метр) после появления первой листвы.
• В период бутонизации и цветения стоит удобрить посадки калием (10-15 граммов средства на квадратный метр).
• Во время созревания плодов применяется древесная зола.

Чтобы плодоношение было качественным и обильным, рекомендуется делать прищипку побегов. Процедура проводится на высокорослых сортах, когда растение достигает около 2,5 м.

Часто сорта фасоли имеют высокий иммунитет, но в некоторых случаях могут поражаться разными заболеваниями и вредителями, особенно если растение молодое. Наиболее распространенные недуги.

• Белая гниль – болезнь, при поражении которой стебли становятся мягкими и белыми, такими же впоследствии станут и плоды. Пораженные участки требуется обрезать, а участок с растениями обработать с помощью мела или угля.
• При корневой гнили корни кустов начинают гнить, вследствие чего надземная часть становится вялой. Необходимо обеззаразить грунт. Если это не поможет, зараженное растение удаляется.
• При заражении мозаикой фасоли на листве можно увидеть отметины белого цвета, ткани становятся сморщенными, кусты плохо растут. Пораженное растение рекомендуется удалить.

Спаржевая фасоль боится следующих насекомых.

• Слизни – опасный вредитель, которого нужно собирать вручную или ловить с помощью ловушек. В качестве профилактики необходимо избавляться от сорных растений.
• Белокрылка – бабочка, бороться с которой следует с помощью инсектицидов («Искра-М», «Командор» и т.д.). Если поражение незначительное, следует опрыскать или тщательно промыть листовые пластины растения обычной водой.
• Бахчевая тля располагается на различных участках куста, питается его соком. Бороться с насекомым можно с помощью перемолотой серы или «Карбофоса». Чтобы тля не поразила растения, стоит регулярно пропалывать грядки.
• Ростковая муха способна уничтожить молодые посадки. В качестве профилактики следует обрабатывать семенной материал перед посадкой и соблюдать правила ухода.

Фасоль способна соседствовать со многими растениями. Лучше всего высаживать ее рядом с горохом и картофелем. Идеальным соседом является цветная и другая капуста, так как она может защитить фасоль от различных гнилостных болезней, в то время как фасоль обеспечит капусту питательными веществами.

Еще несколько культур, благоприятно влияющих на фасоль:

• огурцы;
• свекла;
• клубника;
• томат.