Эстрагон (Тархун)

Напиток тархун хорошо знаком практически каждому, но при этом далеко не все знают, как именно выглядит эстрагон и как можно вырастить данную культуру на огороде, в саду, на даче и даже в домашних условиях. Благодаря своим характеристикам, включая морозостойкость, этот ароматный представитель флоры, которого еще именуют «драконья трава», хорошо себя чувствует и в условиях средней полосы России. Эстрагон давно, широко и успешно применяется в кулинарии и народной медицине.

Родиной этого растения считают Азию, однако его дикие разновидности широко распространены также на территории от Восточной Европы до Средней Азии. Практически повсеместно тархун растет в Поднебесной, а также в Монголии, Пакистане и Индии. Помимо этого, эстрагон встречается и активно используется в США. В России этот кустарник обитает на полях в качестве сорняка, а также на сухих склонах, являющихся остепненными.

Это растение относится к кустовидным травам многолетника. На данный момент успешно культивируется на многих дачных и садовых участках. При этом выращиваются кусты как в диком, так и в окультуренном виде.

Можно выделить следующие ключевые особенности растения.

• Жесткие корни имеют большое количество боковых отростков, которые со временем одревесневают.
• Французы называют тархун ужовой травой, что обусловлено характерной извивающейся формой растения.
• Стебли голые и пряморастущие, имеющие желтовато-бурый окрас и достигающие в высоту 1,5 м.
• Листовые пластины, находящиеся ближе к макушкам и у основания кустов, отличаются друг от друга кромками. Еще одна важная черта заключается в отсутствии черенков. Нижние листовые пластины по краям немного изрезаны, тогда как верхние являются раздвоенными, по типу языка змеи. Листья бывают темно-зеленого или же сизо-серебристого цвета.

Узкометельчатые по форме цветоносы формируются в верхней части побегов. Сами цветки небольшие и имеют зеленоватый или же желтоватый оттенок. Цветет тархун с августа по сентябрь, а ближе к концу октября на кустах вызревают плоды в виде продолговатых семянок без так называемого хохолка.

Стоит также отметить, что семена драконьей травы очень мелкие и могут быть коричнево-бурыми или темно-бурыми. Кстати, это растение обладает способностью к размножению саморассевом.

Тархун делят на разновидности с учетом целого ряда признаков. При этом часть специалистов считают их отдельными видами описываемого растения, и речь идет о следующих эстрагонах.

1. Обыкновенный – обладает резким ароматом, эффективно отпугивающим насекомых. Довольно крупные экземпляры, относящиеся к данной разновидности, отличаются неправильной формой листьев и горьковатым привкусом.
2. Французский – кулинары используют его в качестве пряной зелени и ценят за пикантность легкого аромата. Имеет сравнительно небольшие листья и тонкие побеги.
3. Русский – главная особенность заключается в насыщенном аромате. Используется в пищу этот тархун преимущественно свежим. Стоит выделить крупные листовые пластины и стебли, а также характерные для типа нежно-зеленые цветки.

Кстати, для кулинарии наиболее подходящим будет первый вариант, а если речь идет об освежающих напитках, то стоит присмотреться к «Добрыне». Намного реже выращиваются, но при этом являются довольно интересными следующие разновидности драконьей травы:

• «Травневый», являющийся неплохим эфироносом;
• «Жулебинский», отличающийся повышенной морозоустойчивостью и тонким ароматом;
• «Грибовчанин», длительное время сохраняющий свежесть листвы и ее сочность;
• «Зеленый дол», характеризующийся длительностью хранения листовых пластин без их огрубления;
• «Гвоздичный», широко используемый в кулинарии, а также при приготовлении заготовок на зиму.

Помимо всего перечисленного, стоит заметить, что в отдельных регионах и странах популярностью пользуются конкретные разновидности эстрагона. Они, как правило, обладают соответствующими характеристиками, проявляющимися в строении кустов, аромате и прочем. Речь идет о таких сортах, как, «Армянский», «Закавказский» и «Грузинский».

Прежде чем сажать на участке эстрагон, стоит уделить внимание изучению его основных особенностей. Это в первую очередь поможет правильно выбрать место для посадки. Так, тархун считается светолюбивым представителем флоры, однако хорошо растет и в полутени. При этом кустарник крайне негативно реагирует на сырые низины и сильно затемненные места. Он требователен к влажности грунта, но не переносит продолжительного затопления корней.

Полноценный рост и развитие культуры способны обеспечить легкие дренированные почвы с нейтральной реакцией. Как показывает практика, оптимальным вариантом для высадки будет супесчаный грунт, поскольку на тяжелом тархун будет расти намного медленнее.

При выполнении указанных работ осенью вносят перегной или компост по полведра на квадратный метр, а также по 30-35 г калийных и фосфорных подкормок. Весной во время подготовки посадочных ямок в каждую из них требуется добавить 10-15 г селитры. Следует учесть, что большая концентрация азотных подкормок приведет к активному наращиванию биомассы при параллельной потере аромата эстрагона.

Семена в открытый грунт высевают в самом начале весны, но с учетом морозостойкости также допускается выполнение аналогичных работ и осенью. Рекомендуется смешивать посевной материал с песком для равномерного распределения.

Емкости (горшочки или контейнеры) с будущей рассадой лучше всего поместить в парник или небольшую тепличку. Прореживание всходов надо выполнять на стадии формирования 2-х настоящих листовых пластин. При этом следует оставить самые окрепшие сеянцы с промежутками не менее 6-8 см. На постоянное место молодняк переносят в июне (допускается посадка двух единиц в одну лунку). Используют при посадке широкорядную схему.

В принципе, эстрагон является неприхотливым и жизнестойким растением, за которым очень просто ухаживать. В то же время крайне нежелательно игнорировать элементарные правила агротехники. Ключевыми факторами, влияющими на темпы развития тархуна, являются:

• уровень освещения;
• температурный режим;
• периодичность поливов;
• состояние почвы;
• внесение удобрений.

Сразу после посадки драконьей траве потребуется обеспечить достаточное количество света. Его недостаток способен привести к гибели всходов. По мере развития растения такой острой потребности уже не будет.

К температуре эстрагон не очень требователен, и ярким доказательством этого является неплохая морозоустойчивость. В северных регионах при наличии достаточного слоя мульчированной земли кустарники выдерживают понижения столбика термометра до отметки в -30 градусов.

Нередко кусты тархуна начинают активно желтеть и засыхать. В таких ситуациях необходимо без промедлений срезать и уничтожить всю надземную часть. Параллельно проводится обработка одним из эффективных почвенных биопрепаратов.

С учетом всех особенностей описываемого растения орошение должно быть умеренным. И это невзирая на то, что культура является влаголюбивой. Интенсивность и периодичность поливов тархуна напрямую определяются погодными факторами. Длительное пребывание кустарника в условиях засухи является недопустимым, поскольку он может очень быстро погибнуть. При отсутствии осадков средний интервал между процедурами составляет 2-3 недели.

Важно уделить внимание удобрению грунта на этапе подготовки его к высадке растений. При осенней перекопке участка вносят фосфорные и калийные подкормки, а также гумус. Весной также используются суперфосфат, перегной и в небольших количествах селитра. Важно помнить, что азотные удобрения являются крайне нежелательными, поскольку из-за них драконья трава может утратить аромат, то есть свое ключевое качество.

В течение всего первого года жизни растения после его посадки в открытый грунт требуется отказаться от каких-либо подкормок. Начиная со второго года, допускается введение минеральных комплексов удобрений, основой которых являются калий и фосфор. На данный момент приобрести их можно в любом специализированном магазине для садоводов.

Нередко и успешно опытные огородники вносят перед поливом золу в сухом виде (по 1–2 стакана на куст с учетом возраста растений). Очень хорошо описываемая культура отзывается на внесение микроэлементов и смеси удобрений. Для приготовления последней потребуется в 10 л воды добавить ложку хлористого калия и аналогичное количество суперфосфата, а также по желанию стакан золы.

Залогом успешного выращивания тархуна является в том числе грамотная подготовка растения к зимнему периоду. В данном случае речь идет о таких агротехнических мероприятиях, как правильная обрезка и создание укрытия. Первая процедура проводится, как правило, в период с начала по середину ноября.

Молодые экземпляры подрезать необходимо не полностью и так, чтобы сохранилось не менее 20 см стебля. В противном случае могут возникнуть проблемы с полноценным восстановлением кустиков весной. Более возрастные растения можно укорачивать основательнее. При этом можно оставить только одревесневшую зону стебля.

Отдельно стоит рассмотреть необходимость укрытия посадок. Так, в северных регионах и средней полосе эстрагон накрывают лапником, перегноем или же обычной ветошью.

Описываемое растение можно на даче, в саду, на огороде и даже дома на подоконнике размножить тремя способами.

1. Черенками. Во второй половине мая заготавливают материал длиной около 15 см. Нижнюю часть срезанных черенков помещают в раствор «Корневина» или любого другого стимулятора. Через сутки их высаживают в почвосмесь, для приготовления которой берут в равных частях грунт, перегной и песок, заглубляя на 3–5 см. Посадку надо будет накрыть пленкой, создав мини-теплицу. На стадии укоренения регулярно проводят полив и проветривание, а через месяц черенки высаживают на постоянное место.
2. Отводками. Весной потребуется пришпилить в небольшой по глубине бороздке и присыпать землей крепкий, полноценно развитый стебель не старше 2-летнего возраста. В нижней части побега делают несколько надрезов. На протяжении всего периода вегетации требуется поддерживать влажность грунта. Через год, отделив укоренившийся побег, пересаживают его.
3. Корневищем. Как известно, эстрагон может очень долго расти на одном месте, однако фаза активного развития приходится на первые 4–5 лет. После этого корневая система кустов начинает разрастаться и мешать соседям. Параллельно с этим заметно мельчают листья, которые утрачивают свой аромат. В таких ситуациях необходимо будет осторожно выкопать эстрагон, произвести обрезку старых, пораженных болезнями и деформированных корней. Следующий шаг – это деление корневой системы на сегменты так, чтобы на каждом присутствовало несколько вегетативных почек, и рассаживание деленок.

Помимо всего перечисленного, довольно быстро размножается растение корневыми отпрысками. Для этого необходимо у выбранного куста в осенний или же весенний сезон подкопать несколько крепких стеблей с корневищами. Последние потребуется аккуратно отделить – и посадить отпрыск на заранее выбранное и подготовленное место.

Иногда ближе к концу летнего сезона листва и стебли эстрагона могут быть поражены ржавчиной. Она проявляется в виде небольших подушечек соответствующего цвета и образования спор. При этом листовые пластины активно вянут и высыхают. Такое заболевание чаще всего проявляется при выращивании тархуна в условиях переизбытка азота, а также при загущенности самих посадок кустарника.

Предупредить описанную проблему можно своевременным и качественным удалением с участка всех растительных остатков. Также важно содержать посадку в чистоте и соблюдать все правила агротехники. Еще один ключевой момент заключается в своевременной обрезке зелени.

Если рассматривать атаки вредных насекомых, то наиболее опасными для тархуна являются тля, проволочник, а также цикадки. В первом случае эффективным средством борьбы будет опрыскивание кустов настоями картофельной ботвы, луковой шелухи, а также табака. Проволочники, являющиеся личинками жука-щелкуна, наносят существенный урон корневой системе молодых экземпляров. Защитить кусты от таких нападений помогут глубокое рыхление почвы и известкование.

Самыми распространенными видами цикадок в средней полосе стали пенницы. Их главная отличительная черта – это выделение характерной слюноподобной вспененной жидкости. Как личинки, так и взрослые особи этого вредителя высасывают соки из листвы растения, которые в результате морщатся. Появление вредителей, как правило, становится результатом несвоевременной прополки, поскольку на культуру они перебираются часто с сорняков. При обнаружении цикадок следует удалить пораженные листья, а сами кусты обработать известью.