Фенхель

Фенхель (Foeniculum) – это многолетнее или двулетнее растение из семейства Зонтичных, широко известное под синонимами укроп аптечный и укроп сладкий. Оно встречается в Южной Европе, Средиземноморье и Малой Азии. Фенхель ценится за свои ароматические, лекарственные и кулинарные свойства. Его используют в медицине, парфюмерии, кулинарии и в качестве кормовой культуры. Вкус растения сладковатый, а аромат напоминает смесь аниса и эстрагона.

Это высокорослое растение, достигающее высоты до 200 см. Оно обладает прямостоячим, ветвистым стеблем и перисто-рассечёнными листьями. Корневая система у фенхеля стержневая, толстая и веретенообразная.

Соцветия представлены сложными зонтиками, а цветки мелкие, жёлтого цвета. Цветение фенхеля начинается в июле и продолжается до августа. Плоды – ребристые цилиндрические двусемянки серовато-зелёного цвета, длиной 5-10 мм и шириной 2-3 мм. Семена имеют овальную форму и зеленовато-коричневую окраску. Созревание плодов происходит в сентябре-октябре.

Существует несколько видов фенхеля:

• Foeniculum vulgare subsp. piperitum – горький фенхель;

• Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. dulce – сладкий фенхель;

• Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. azoricum – флорентийский (овощной) фенхель.

Овощные формы фенхеля отличаются формой и окраской розетки листьев, а также формой и размером кочанчика. В начальный период роста растения медленно развиваются, достигая высоты 40-60 см до момента стеблевания.

Это неприхотливое растение, однако для успешного роста необходимо соблюдать определённые условия.

Фенхель предпочитает районы с тёплым и влажным летом и мягкой зимой. Он хорошо растёт на плодородных почвах, богатых известью, с pH 6,5-8. Глинистые и заболоченные почвы для него непригодны. Культура положительно отзывается на внесение компоста и удобрений с высоким содержанием органики. При недостатке питательных веществ у овощных форм формируются мелкие кочанчики.

Фенхель овощной лучше всего развивается при коротком световом дне и умеренной температуре. При длинном дне и недостатке влаги в первый год выращивания растение может сразу начать цветение, минуя стадию формирования кочанчика.

Фенхель светолюбив и плохо переносит затенение. Культуру необходимо регулярно поливать, так как при недостатке влаги трескаются стебли, а товарные качества кочанчиков ухудшаются. Оптимальное количество осадков или поливной влаги для выращивания фенхеля составляет 200-350 мм за сезон.

С осени участок под посадку фенхеля перекапывают на глубину пахотного слоя. Весной перед посевом почву рыхлят или повторно перекапывают. Лучшие предшественники для фенхеля – зерновые и пропашные культуры, под которые вносились органические удобрения.

Фенхель можно выращивать прямым посевом в грунт или через рассаду. Семена начинают прорастать при температуре 6°C, а оптимальная температура для роста составляет 15-20°C. Всходы появляются через 12-14 дней. В южных регионах семена сеют каждые 3-4 недели для конвейерного производства. В северных широтах посев проводят в июне, а урожай собирают в октябре.

Посев проводят рядами с междурядьями 60-70 см. Можно использовать ленточный способ: расстояние между лентами 50-60 см, между рядами в ленте 20-25 см. Через 5-7 дней после посева проводят боронование для борьбы с сорняками. Всходы появляются через 20-25 дней. В южных регионах последняя дата посева должна быть за 90-110 дней до заморозков.

Фосфорно-калийные удобрения вносят в качестве основных. На песчаных почвах потери азота могут достигать 40-70 кг/га, а калий при частом орошении вымывается на 10%. Чтобы уменьшить вымывание азота, его вносят в несколько приёмов.

Фенхель требует регулярного увлажнения почвы. Сухость воздуха препятствует нормальному развитию кочанчиков, поэтому на небольших площадях применяют капельный полив.

Культура устойчива к большинству болезней, но при неблагоприятных условиях возможны грибковые заболевания. Из вредителей встречаются тля, морковная муха, совки. Для профилактики проводят регулярные обработки инсектицидами и применяют агротехнические методы защиты.

Фенхель убирают по мере созревания. Овощные формы убирают при достижении кочанчиками нужного размера. Семена собирают после полного созревания плодов в сентябре-октябре. Урожайность может варьироваться в зависимости от условий выращивания и ухода.