Выбираем электрический сепаратор для молока

В последнее время популярностью пользуются товары, которые необходимы для переработки молока. Сегодня поговорим о том, как правильно выбрать хороший сепаратор.

Электрический сепаратор для молока – это аппарат, который разделяет молоко на сливки и обезжиренное молоко (обрат).

Вначале сливки с молока снимали вручную, дожидаясь, пока сливки отстоятся в банке. Такая история продолжалась до тех пор, пока в 1878 году шведский ученый Густав де Лаваль не изобрел первый центробежный сепаратор. Поначалу прибор работал в ручном режиме, но позже появился электрический вариант устройства, который значительно упростил процесс сепарации.

В сливкоотделителе есть приемная чаша и рабочий узел. В рабочем узле – барабан, состоящий из разделительных тарелок, насаженных друг на друга, закрытых крышкой. Есть два патрубка: один для обезжиренного молока, второй – для сливок.

Даже в настоящий момент сепараторы бывают электрические и ручные. Есть сепараторы с функцией маслобойки. Скорость оборотов у прибора тоже разная, иногда доходит до 14000 оборотов в минуту. Производительность – от 50 до 100 литров в час. Средняя емкость – от 5 до 12 литров. Размеры прибора зависят от объема приемной чаши и мощности двигателя.

В барабан заливают молоко, он начинает сепарировать полезный продукт. Рабочая скорость вращения составляет 10 000–12 000 об/мин. Слишком низкие обороты не разделят фракции, а слишком высокие могут «разбить» жировые шарики, ухудшая качество сливок Через специальные каналы молоко распределяется по тарелкам барабана. Лёгкая жировая фракция смещается к центру вращения, а более тяжёлая обезжиренная часть отбрасывается к периферии. После сливки и молоко выводятся посредством патрубков в резервуары.

Помимо блокировки ротора, неправильная сборка вызывает сильную вибрацию. Это верный признак того, что аппарат нужно немедленно выключить, иначе разобьются подшипники двигателя.

Правильно собрать аппарат можно, если внимательно изучить инструкцию. Причем у разных моделей она своя.

В продаже имеется огромное количество моделей, и при таком разнообразии агрегат выбрать нелегко. Ниже приведены популярные устройства, проверенные временем.

• «Ротор» обладает высокой производительностью. Сфера применения – идеален для личного подсобного хозяйства. Производительность 50–55 л/ч оптимальна для переработки удоя от 1–3 коров. Регулировать режим работы можно с помощью датчика, а внутренняя часть легко очищается от мусора и остатков.

• «Нептун» используется только в домашних целях. Работает бесшумно, имеет классический дизайн, отличается небольшим весом. Преимущество модели — доступность запчастей в специализированных магазинах. Средний срок службы — до 8–10 лет при условии своевременной замены резиновых уплотнителей.

• «Гидроагрегат Березка» может дополнительно процедить и отфильтровать продукт. Аппарат изготовлен из пищевого пластика без запаха, выдерживает длительные нагрузки. Способен переработать 60 литров за один час.

• «Фермер ЭС-2» обладает следующими качественными характеристиками: возможность регулирования оборотов, прочный корпус из качественного пластика, наличие устройства против разбрызгивания. По отзывам пользователей серьёзных недостатков не выявлено.

• «Мотор Сич-100-18» отличается хорошей производительностью и бесшумной работой. Оптимальная производительность – до 100 литров в час. Управление очень простое, справится даже новичок. Модель Мотор Сич-100-18 часто выбирают из-за металлического корпуса и чаши, что делает аппарат устойчивым и долговечным в условиях ежедневного использования.

При выборе советуем обратить внимание на следующие параметры.

• Функциональность. Существуют модели с настройками под разную жирность молока (например, для козьего и коровьего молока). К тому же следует обращать внимание на уровень нагрузки. Жирность сливок в большинстве моделей регулируется специальным винтом на барабане: при закручивании сливки становятся гуще, при откручивании — жирность снижается.
• Материалы изготовления. Сейчас много разных моделей из пластика, металла, поликарбоната. Пластиковые чаши дешевле и легче, но со временем могут окрашиваться и впитывать запахи. Металлические чаши (алюминий или нержавейка) долговечнее, их проще стерилизовать кипятком.
• Тип работы – ручной или электрический. Что касается этого момента, то, конечно, лучше выбрать электрический прибор, с ним удобнее работать.

Что касается выбора между бытовой и профессиональной моделью — ориентируйтесь на объем молока. Если вы перерабатываете пару банок несколько раз в неделю, подойдет любая домашняя модель. Если же объемы больше, а сепарация требуется ежедневно, выбирайте модели повышенной производительности (от 100 л/ч) с металлическим корпусом и барабаном.

Стоит сказать, что при всем многообразии моделей собирать их следует строго по инструкции по применению. Но общие советы можно дать.

• При сборке барабана строго соблюдайте порядок установки тарелок. В большинстве моделей они чередуются: «выпуклая» (с шипами) и «гладкая». Если их перепутать, разделения молока не произойдет. Исключение: модели с поликарбонатными тарелками (например, «Мотор Сич-100-18»), где их можно устанавливать в произвольной последовательности.
• Во время процесса сепарации необходимо контролировать температуру продукта внутри. Стоит помнить, что температура молока не должна превышать 35-40 градусов.
• Специалисты рекомендуют перед началом работы барабан и молокоприемник нагреть теплой водой при температуре 45-50 градусов. Это еще удобно потому, что пропуская предварительно воду через устройства, можно проверить правильность сборки тарелочек. Если, к примеру, из приемника сливок потекла вода – разбирайте и собирайте прибор снова.
• Процесс сепарации начинайте с того момента, когда двигатель наберет необходимое количество оборотов. Иными словами, сначала необходимо включить и подождать того момента, когда прибор начнет работать на равномерных оборотах (среднее время – 40 секунд). Только потом можно заливать молоко.
• Не рекомендуется использовать кислое молоко, так как это приводит к засорению барабана.

Остальные особенности эксплуатации указаны в инструкции конкретной модели.

Сепаратор для отделения сливок от молока – прекрасный аппарат. Необходимо только сразу для себя решить, какие объемы вы будете перерабатывать и какой вид молока использовать. Помните, что качественный сепаратор — это инвестиция, которая быстро окупается за счет получения натуральных домашних сливок, масла и сметаны высшего качества.