Ревень: описание и выращивание

Прекрасная возможность занять полутенистый уголок в саду или на огороде – это посадить там съедобный, вкусный, полезный и к тому же красивый ревень. Уже в первых числах мая он порадует владельцев свежей и сочной сладковато-кислой зеленью с богатым витаминно-минеральным комплексом.

Культура относится к семейству Гречишные, имеет широкое распространение по всей Земле. Её выращивают на всех континентах, за исключением, разумеется, полюсов холода. Родиной удивительного многолетника считают западный Китай, Тибет, Монголию и Сибирь, где он растёт в дикой природе.

Травянистый многолетник характеризуется мощным и полураскидистым габитусом. При любой высоте он имеет привлекательный экстерьер, даже если окрашен только в зелёные тона.

• Травянистый многолетник обладает толстым деревянистым корнем с множеством мелких корневищных ответвлений в верхней части. Корень взрослого куста способен проникать на 2-метровую глубину.
• Надземная часть состоит из прикорневых крупных, собранных в розетку листьев. У некоторых видов и сортов величина листовой пластины достигает 70 см в поперечнике. Все они имеют красивую, иногда цельную с волнистыми краями, чаще сильноизрезанную пальчато-лопастную или зубчатую форму. Поверхность листа гладкая, нижняя сторона может быть опушённой. Стеблёвые листья, расположенные поочерёдно на суставчатом стебле-цветоносе, обладают более скромными размерами и формами. Почти всегда они яйцевидные или обратнояйцевидные.
• Окраска ревеня зависит от разновидности и сорта. Листья в прикорневой розетке чаще всего окрашены в зелёные тона разной степени интенсивности — от светлых до тёмно-зелёных, но встречаются и багряные, вплоть до фиолетового оттенка. Есть сорта, у которых молодой лист окрашен в фиолетовый цвет, взрослый — в зелёный, но с красноватой изнаночной стороной.
• Черешки – это именно та часть ревеня, что используется в пищу. Их длина также варьируется в зависимости от разновидности — от 20-30 см у миниатюрных, таких как ревень «Максимовича» и «Витрокка», до 1,5-метровых дланевидных или пальчатых. Окрас может быть зелёным, жёлтым, розовым, красным и даже вишневым.
• Высокие (от 60 см до 2,5 м) трубчатые с бороздчатой поверхностью стебли-цветоносы оканчиваются метельчатым соцветием различной длины и расцветки. Каждое соцветие состоит из обоеполых мелких цветков с простым 6-листным околоцветником, 9 тычинок, расположенных двумя рядами вокруг пестика с 3-гранной 1-гнездной завязью.
• После цветения образуются 3-гранные плоды в виде широко- и узкокрылатых семян орешков с центральным зародышем.

Культура является эффективным источником витаминов группы В, С, К, а также кальция, марганца, калия, железа, фосфора и так далее. Черешки иногда явственно пахнут яблоками из-за яблочной кислоты, в большом количестве имеющейся в черешках. Польза ревеня заключается в положительном влиянии на ЖКТ, сердечно-сосудистую и кровеносную систему, иммунитет, содержание сахара в крови.

Растение используется в народной медицине и в косметологии. Опасность представляет щавелевая кислота, содержащаяся в черешках и особенно листьях. Однако листья в пищу не употребляют, тепловая обработка полностью её нейтрализует, а употребление в небольших количествах даже в свежем виде не наносит вреда организму.

Ревень, как садовое и декоративное растение, имеет множество видов и сортов, среди которых наиболее распространённым был и остаётся сорт «Виктория». Он известен как обладающий особенно приятными вкусовыми качествами и доступный для приобретения. Именно его высаживали ранее, когда не было подобного сортового разнообразия, и именно его можно встретить почти на каждом огороде или в саду на всей территории России.

Среднерослый сорт, чья высота варьируется в пределах 1 м, имеет слабобороздчатый трубковидный стебель-цветонос до 3 см в диаметре и мощное корневище зеленовато-коричневого цвета, на срезе оранжево-жёлтое. Округло-яйцевидные или почти округлые листья на длинных мясистых черешках собраны в красивую прикорневую розетку. Каждая листовая пластина достигает 40-60 см в поперечнике.

Эта разновидность имеет толстое корневище буро–оранжевого цвета. В зависимости от сортов высота варьируется от 40 см до 120 см. Прикорневые листья длинночерешковые округло–яйцевидные, стеблевые — очередные округло-заострённые. В природе горный ревень обитает на каменистых склонах, осыпях и в горных степях, вплоть до 2,4 км над уровнем моря.

Мощное растение характеризуется коротким и толстым многоглавым корневищем, высотой вместе с соцветиями до 2,5 м. Сильно изрезанные листья в прикорневой розетке отличаются большими размерами и привлекательным внешним видом, стеблевые – достаточно мелкие и невзрачные.

Крупночерешковый многолетник достигает высоты 150-250 см, обладает массивными корнями желтоватого цвета, прямыми оголёнными стеблями, усеянными буровато-красными пятнышками. Побеги характеризуются слабым ветвлением, крупными (до 75 см в диаметре) прикорневыми листьями, покоящимися на длиннейших (до 1,5 м) черешках. Стеблёвые листья с очередным расположением намного мельче, длинные метельчатые соцветия окрашены в розовато-белые или красные оттенки.

Лекарственный ревень имеет прямой стебель, испещрённый мелкими бороздками и покрытый жёстким опушением в виде коротких ворсинок. Высота взрослого растения вместе с соцветиями варьируется в пределах 2 м, кислые на вкус черешки характеризуются хрупкостью и сочностью.

Большие 3-лопастные прикорневые листья имеют неглубокие выемки по краю. Метельчатое соцветие окрашено в светло-жёлтые или светлые зеленоватые оттенки.

Кроме ревеня обыкновенного, съедобного, лекарственного существуют и другие разновидности, характеризующиеся исключительно декоративными свойствами.

• Ревень Александры. Растение китайское, или тибетское, растёт в 6-8 зонах USDA, с 1,5-метровой высотой, глянцевыми тёмно-зелёными розеточными листьями. Длинные (60 см) соцветия состоят из звездчатых желтовато-зелёных цветков и кремово-белых 10-сантиметровых прицветников.

• Дланевидный. Этот ревень растёт в 5-7 зоне USDA. Характерная особенность — зелёные, багряные или ярко-красные прикорневые листья и кремово-зелёные, тёмно-красные соцветия.

Ниже перечислены наиболее популярные разновидности.

• Волнистый. Разновидность выращивают в 3-8 зонах USDA, имеет несколько декоративных сортов.

• Гибридный. Высота не превышает 1 м, съедобные сладковато-кислые черешки окрашены в тёмно-багряные, зелёные или розоватые оттенки.

• Канадский красный. Уникальный и самый сладкий вид из всех существующих. Вишнёвого цвета черешки отличаются высокой сочностью, сладостью и нежностью структуры.

Большим спросом пользуются сорта:

• «Лидер»;
• «Обский»;
• «Зарянка»;
• «Цукатный»;
• «Огрский 13»;
• «Тукумский 5»;
• «Московский 42»;
• «Алтайские зори»;
• «Красный поздний 34».

Ревень известен своей неприхотливостью, уход за ним в открытом грунте не представляет сложности, агротехника заключается в стандартных, известных каждому садоводу правилах. Выращивание культуры в домашних условиях доступно даже тем, кто только начинает познавать садово-огородные хитрости.

Несмотря на непритязательность ревеня, ему требуется свобода — растение негативно реагирует на засорённость сорными травами. Не рекомендуется высаживать на участках, задернённых пыреем, заросших лопухом, борщевиком, крапивой и другими агрессивными сорняками.

Ревень хорошо переносит лёгкую затененность, но идеальными считаются хорошо освещённые участки. Нельзя высаживать растение в болотистых низинах и там, где уровень грунтовых вод подходит к поверхности ближе полутора метров. На одном месте выращивают до 5-7 лет, затем рекомендуется омолаживание.

Неприхотливая культура хорошо развивается практически на всех видах почв. Однако проявить потенциал в полную силу ревень может только на плодородных, хорошо структурированных и лёгких супесчаных, суглинистых и чернозёмных, богатых органикой, нейтральных или слабокислых землях.

При подготовке участка грунт обогащают перегноем, компостом, торфом или птичьим помётом, вносят крупнозернистый речной песок для повышения рыхлости и воздухопроницаемости. В закислённую почву добавляют доломитовую муку, мел или гипс, в холодные глинистые грунты — гречишную лузгу.

Для выращивания редких разновидностей придётся воспользоваться фирменным посевным материалом. Если же имеется возможность, то правильнее его собрать самостоятельно. Хорошей всхожестью характеризуются взрослые кусты, чей возраст насчитывает не менее 4 лет. На одной куртине оставляют 1 цветонос, с которого выщипывают все соцветия, кроме единственного.

Поскольку созревающие семена склонны к осыпанию, цветонос срезают в слегка недозрелом состоянии. В тёмном и хорошо проветриваемом сухом помещении он успешно дойдёт до стадии технической зрелости.

Перед посевом проводят проверку на всхожесть, замачивая семена в тёплой воде на несколько часов. Полноценные семена опускаются на дно, пустые остаются на поверхности.

После этого их обрабатывают антисептиком, например, слабым раствором марганцовки, выдерживая в нём на протяжении 30-60 минут.

Слегка подсушив, их погружают на полчаса в раствор биостимулятора и затем укладывают в марлю на проклёвывание. Проросшие семена раскладывают пинцетом в заполненные почвенным субстратом ёмкости на глубину 2-3 см.

Не менее эффективным является прямой посев в открытый грунт весной и осенью. Подобное решение считается более целесообразным, когда посевного материала много и не приходится заботиться о каждом семечке. Глубина заделки при этом составляет 3-4 см, подросшие всходы прореживают, соблюдая между ними дистанцию 20 см.

Ревень негативно реагирует на дефицит влаги, но и постоянное переувлажнение ему противопоказано. Из-за недостатка влаги черешки плохо развиваются: они не в состоянии набрать необходимую сочность, да и в размерах отстают от нормы. Такие черешки обладают горьковатым и в то же время пресным вкусом, становятся непригодными к употреблению.

Переизбыток влаги приводит к появлению гнилостных процессов в мясистых корнях, грибковым заболеваниям, а также к повышенному содержанию щавелевой кислоты в тканях.

Ранней весной ревень нуждается в азотных удобрениях для активного наращивания вегетативной массы — 1 ст. ложка мочевины на ведро воды. Летом растение 1-2 раза подкармливают настоем крапивы или раствором свежего коровяка из расчёта 1:10, в начале осени калийно-фосфорными препаратами. Каждые 2-3 года осенью в междурядья закладывают перегной или компост — 2-4 кг/м2.

Размножение ревеня возможно одним из 2 методов — посевом семян и делением взрослого куста. Первый способ подразумевает выращивание рассады и прямой посев в грунт весной и осенью. Осенний посев позволит семенам пройти стадию естественной стратификации и проклюнуться ранней весной. Весенняя пора требует ожидания прогрева земли до температуры +10°C… +15°C.

Посев семян на рассаду осуществляют в начале весны. Рекомендуется запастись достаточным количеством посевного материала, так как он не отличается хорошей всхожестью, особенно покупной. Процесс ничем не отличается от стандартного, после появления всходов ёмкости выставляют на хорошо освещённые подоконники, при необходимости обеспечивают досветкой. Появление 2-3 настоящих листьев позволит провести пикировку или удаление лишних и более слабых ростков.

Деление маточного куста возможно не ранее 5 лет со времени посадки. Существует и 3 способ, менее популярный, — дождаться появления новых растений от самосева. Вот только появляются они редко.

Примерно через 5 лет ревень можно, порой даже нужно, рассадить и омолодить. Для этого взрослые кусты разделяют и рассаживают на новые места.

Наиболее благоприятными сроками для проведения процедуры считаются:

• весна — начало сокодвижения и как только появляется возможность выкопать корень;
• осень — не позднее чем за месяц до наступления устойчивых холодов.

Осенняя пора хороша тем, что сезон не вынуждает растение продуцировать надземную часть, следовательно, все его жизненные силы направлены на развитие корневой системы. Весна обеспечивает длительным сроком на адаптацию, укоренение и наращивание вегетативной массы.

Алгоритм действий:

• за 24 часа до мероприятия куст обильно поливают — увлажнение грунта минимизирует травмирование корней;
• все имеющиеся цветоносы и большие листья удаляют, оставляя маленькие в неприкосновенности;
• чтобы минимально травмировать разросшееся корневище, кусты не выкапывают, а окапывают вкруговую немного поодаль;
• затем, подцепив лопатой, приподнимают и вынимают из земли весь корневой ком, аккуратно освобождают его от почвы;
• после этого корневище разделяют острым ножом на несколько частей с 2-3 почками на каждой;
• в приготовленную заранее яму опускают деленку, засыпают обогащённым плодородным грунтом, оставляя корневую шейку на уровне поверхности, уплотняют прикорневой круг и обильно поливают тёплой отстоянной водой.

Безопаснее делать это в прохладную пасмурную погоду. Наземную часть притеняют от палящих солнечных лучей, поливают в сухую погоду ежедневно, но умеренно, до тех пор пока не появятся новые листья.

Трудно говорить о севообороте, когда речь идёт о многолетниках, но для новых посадок рекомендуется выбирать участки, на которых до этого выращивали астровые (салаты), капустные (редис) и различные луковые культуры. А вот благоприятными соседями считаются многолетние луковые, крестоцветные, бобовые, астровые, хрен или шпинат.

Ревень известен своим крепким здоровьем, обеспеченным высокими иммунитетом и жизнестойкостью. Тем не менее и он не застрахован от патогенных атак и нападения вредителей.

Возможные грибковые инфекции:

• ржавчина;
• аскохитоз;
• мучнистая роса;
• белая пятнистость (рамуляриоз).

Чаще всего аскохитоз и рамуляриоз встречаются в Центральной и Заполярной областях. Мучнистая роса и ржавчина – это «любители» тёплых регионов, но встречаются и в Юго-Восточной Сибири, Зауралье, Приморье.

Вредители:

• клоп;
• пяденица;
• долгоносик;
• бобовая тля;
• капустная совка;
• свекольная блошка;
• щавелевый листоед;
• стеблевая и луковая нематоды.