Урд (Маи, Черный маш)

Урд, также известный как маи или черный маш, представляет собой растение из семейства бобовых (Fabaceae) и рода вигна (Vigna). Латинское название этого вида — Vígna múngo. Урд является низкорослым растением с высотой от 20 до 60 см, в некоторых случаях достигающим 90 см. Его стебли могут быть прямыми или висячими, что придает растению характерный вид. Листья урда имеют трёхпалую форму и покрыты ворсинками; каждая из трех остроовальных частей листа имеет ширину от 5 до 7 см и длину от 5 до 10 см. Черешки листьев могут достигать длины в 10 см.

Цветение урда происходит с образованием крупных соцветий, состоящих из 10-20 ярко-желтых цветов. Цветы распускаются всего на несколько часов и обычно самоопыляются, что способствует высокой урожайности растения. После цветения формируются бобы: они узкие и цилиндрические, направленные вверх, размером от 4 до 7 см в длину и около 0,6 см в ширину. В каждом бобе содержится от 4 до 10 семян квадратной формы размером около 4 мм.

Плоды урда представляют собой бобы с характерной окраской зерен — черной или зеленой. Масса тысячи семян варьируется от 15 до 40 граммов, а содержание белка составляет впечатляющие 20-24%, даже в сушеном состоянии. Это делает черный маш ценным источником белка для людей и животных.

Кроме того, плоды урда богаты микроэлементами, такими как калий, кальций и железо, а также витаминами группы B (В1, В2) и РР. Эти характеристики делают его не только питательным продуктом питания, но также полезным для здоровья человека.

Применение плодов разнообразно: их можно использовать как в сыром виде для приготовления различных блюд (например, салатов), так и после варки или сушки для создания более сложных кулинарных изделий. Урд часто используется в традиционной кухне Южной Азии благодаря своим вкусовым качествам и питательной ценности.

Урд произрастает преимущественно на Индийском субконтиненте и широко распространён на территории Южной и Юго-Восточной Азии. Для успешного роста этого растения необходимы определенные условия: оптимальная температура колеблется между 25-35°С при годовом количестве осадков от 600 до1000 мм.

Агротехника выращивания включает выбор подходящего места с хорошей дренажной системой почвы; это важно для предотвращения застоя воды у корней растения. Корневая система у урда стержневая, что позволяет ему эффективно извлекать влагу из глубоких слоев почвы.

При посадке следует учитывать расстояние между растениями — оно должно составлять примерно полметра для обеспечения достаточного пространства для роста каждого экземпляра. Полив необходимо осуществлять регулярно во время засушливых периодов, однако избыток влаги может негативно сказаться на развитии растений.

Также стоит отметить важность удобрения почвы перед посевом: использование органических удобрений поможет улучшить структуру почвы и повысить её плодородие.

Таким образом, правильные условия выращивания вместе с грамотной агротехникой обеспечивают высокую урожайность черного маша, который становится все более популярным среди фермеров благодаря своей устойчивости к неблагоприятным климатическим условиям и высоким питательным свойствам своих плодов.