Таро (Колоказия съедобная, Дашин)

Таро, или Колоказия съедобная (лат. Colocásia esculénta), представляет собой многолетнее растение из семейства ароидных, относящееся к роду Колоказия. Этот вид является высокорослым и относится к группе клубнеплодов. Родина Таро — Южная Азия, откуда он распространился в различные регионы, включая Таити и Гавайи. Растение имеет мочковатую корневую систему и крупные листья длиной до 1 метра и шириной до 50 см с сердцевидной или стреловидной формой. Черешки листьев могут достигать двух метров в высоту.

Соцветие таро представлено початком с зеленовато-жёлтым покрывалом, где верхние цветки являются мужскими, средние — рудиментарными и стерильными, а нижние — женскими. Цветы мелкие и округлой формы, с основным красным цветом. Семена растения недоразвиты, клубни имеют средний размер 6-8 см.

Клубни таро обладают множеством почек и могут иметь различную окраску мякоти: белую или кремовую, жёлтую, оранжевую, розовую либо красную. Они содержат около 3% белков и 0,5% сахаров (углеводов), а также значительное количество крахмала — от 18% до 20%. Витаминный состав включает витамины группы В (В1, В2, В5, В9), витамины А, К, Е, РР и С.

Плоды таро представляют собой клубни с характерными особенностями: они имеют округлую форму, средний размер и массу около 4000 г. Мякоть может варьироваться по цвету от белого до различных оттенков желтого или красного цвета в зависимости от сорта. Клубни содержат рафиды щавелевокислого кальция — соединения растительного происхождения.

С точки зрения применения в кулинарии клубни используются для варки, запекания или тушения; молодые листья также можно употреблять в пищу как овощное блюдо. Благодаря своему питательному составу таро находит применение не только в кулинарии, но также используется для лечебных целей благодаря наличию микроэлементов, таких как кальций, калий, натрий, магний, фосфор.

Выращивание таро требует соблюдения определённых условий для достижения оптимальных результатов. Это влаголюбивое растение предпочитает открытый грунт или может быть успешно выращено на балконах (террасах) либо даже в комнатных условиях при наличии достаточного освещения без прямых солнечных лучей.

Почва должна быть питательной; рекомендуется использовать смесь торфяной земли с добавлением листовой земли, дерновой земли, перегноя и песка для обеспечения хорошего дренажа и питания растений. Полив должен быть регулярным, так как растение реагирует на влажность воздуха; опрыскивание становится обязательной процедурой, особенно в жаркие дни.

Подкормка производится каждый месяц комплексными удобрениями, что способствует активному росту растения во время его периода вегетации, который составляет от восьми до пятнадцати месяцев. Размножение происходит вторичными клубнями, которые следует хранить не более 1-1.5 месяцев; для более длительного хранения необходимо помещать их в специальные хранилища, чтобы избежать порчи продукции.

Таким образом, правильное соблюдение агротехнических требований позволит вырастить здоровое растение, которое будет радовать своим урожаем вкусных клубней, богатых витаминами и минералами, необходимыми для полноценного питания человека.