Маниок съедобный (Маниока, Кассава)

Маниок съедобный, также известный как кассава или тупи-гуарани, представляет собой быстрорастущее кустарниковое тропическое растение, относящееся к семейству молочайные и роду маниок. Латинское название этого вида — Mánihot esculénta. Маниок является многолетником и достигает высоты до 300 см. Его листья расположены очерёдно и имеют глубоко пальчаторассечённую форму. Корневая система состоит из клубневидно вздутых корней длиной до 1 метра, которые могут весить до 15 кг.

Соцветия маниока метельчатые, состоят из цветков мелкого размера, а плоды имеют форму коробочки.

Корнеплоды маниока являются основным источником питания для многих народов тропических регионов благодаря высокому содержанию крахмала – от 20% до 40% в корнях. Клубни имеют размер 8 см в диаметре и 100 см в длину. Важно отметить, что в сыром виде корнеплоды маниока ядовиты из-за содержания цианогенных гликозидов, поэтому их необходимо подвергать термической обработке перед употреблением.

Эти корнеплоды используются в кулинарии для варки и приготовления различных блюд. Кроме того, они находят применение в кормлении животных и технической сфере: из них извлекают крахмал, производят крупу и муку.

Листья растения также съедобны и могут использоваться в пищу после соответствующей обработки.

Маниок культивируется во многих тропических районах Земли с подходящим климатом; его родина – Южная Америка. Для успешного роста культуры необходимы определенные условия: оптимальная температура на протяжении всей вегетации составляет от 25°C до 30°C. Культура требует рыхлой, дренированной почвы с высоким содержанием гумуса и нейтральной реакцией.

Свет играет важную роль в развитии маниока: тень отрицательно сказывается на росте растения. Схема посадки может составлять от 80-120 см между рядами при расстоянии между растениями около 60-70 см; возможна вертикальная посадка с расстоянием между черенками от 80 до 160 см.

Подкормка является жизненно необходимой процедурой для этой культуры, так как она активно вытягивает минеральные вещества из почвы. Особенно важно обеспечивать достаточное количество азота, калия и фосфора; микроэлементы также не повредят растению.

Размножение маниока осуществляется как вегетативно (черенками), так и семенами. Однако стоит учитывать особенности хранения: корневища плохо хранятся при условиях субтропиков или тропиков – обычно они приходят в негодность уже через два-три дня после уборки.

Таким образом, маниок съедобный представляет собой ценное сельскохозяйственное растение с широкими возможностями применения как в кулинарии, так и в других сферах жизни человека благодаря своим питательным свойствам и универсальности использования.