Коровий горох (Вигна китайская)

Коровий горох, или Ви́гна кита́йская (лат. Vīgna unguiculata), представляет собой однолетнее растение из семейства бобовых и рода Вигна. Эта культура относится к порядку бобовоцветных и является древней кормовой и зернобобовой культурой, родиной которой считается Индия. Коровий горох отличается высоким ростом: его высота может варьироваться от 20 до 200 см. Стебли растения могут быть как прямыми, так и стелющимися, что делает его подходящим для различных условий выращивания.

Листья коровьего гороха крупные, тройчатые с блестящей темно-зеленой поверхностью. Черешки листьев длинные, что придает растению дополнительную декоративность. Соцветия у коровьего гороха крупные, длиной от 20 до 50 см и состоящие из 2-8 цветов различной окраски — желтовато-зеленого оттенка с белыми, розовыми или фиолетовыми вкраплениями.

Плоды коровьего гороха представляют собой цилиндрические бобы длиной около 10 см светло-зеленого цвета с красноватыми пятнами. Каждый боб содержит от 4 до 10 зерен различного окраса. Съедобными частями растения являются семена и незрелые сочные зеленые бобы, которые можно употреблять после варки в соленой воде. В кулинарии коровий горох используется для варки, жарки, запекания и тушения.

Однако стоит отметить важный аспект: в сыром виде бобы есть нельзя из-за содержания вещества, которое может быть токсичным; это вещество похоже на инсулин и помогает снижать уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом. Поэтому перед употреблением необходимо обязательно термически обрабатывать плоды.

Урожайность коровьего гороха может достигать до 5,8 т зерна с гектара при соблюдении всех агротехнических норм.

Коровий горох предпочитает открытый грунт с температурным режимом +15-20℃ и требует хорошей освещенности, это светолюбивое растение. Оптимальные сроки посадки приходятся на конец апреля — начало мая. Для успешного роста рекомендуется соблюдать расстояние между растениями в ряду — около 25-30 см.

Почва должна быть слабокислой, легкого гранулометрического состава; такие условия способствуют лучшему развитию корневой системы растения. Коровий горох влаголюбивый, поэтому важно обеспечить регулярный полив во время засушливых периодов.

Подкормка азотными удобрениями также играет ключевую роль в процессе выращивания этой культуры: она способствует увеличению урожайности и улучшению качества плодов. Несмотря на свою высокую засухоустойчивость, теплолюбивый коровий горох не переносит заморозков, поэтому следует избегать посадок слишком рано весной или поздно осенью.

При уходе за растением необходимо учитывать возможное поражение клубеньковыми долгоносиками — вредителями, которые могут значительно снизить урожайность культуры.

Таким образом, правильное соблюдение агротехнических требований позволит получить хороший урожай коровьего гороха как для личного потребления в кулинарии, так и для кормления животных благодаря его питательным свойствам.