Физалис овощной

Физалис овощной, также известный как мексиканский томат или томатильо (латинское название Physális philadélphica), относится к семейству Паслёновые и роду Физалис. Это травянистая однолетняя культура, которая может достигать высоты от 50 до 110 см. Стебель растения крепкий, сильно ветвится от основания и склоняется к почве или растёт строго вертикально. На стебле можно заметить редкие щетинки.

Листья физалиса черешковые, их форма варьируется от яйцевидной до ланцетной. Окраска листьев может быть различной: от разных оттенков зелёного до желтоватой с примесью фиолетового. Поверхность листьев гладкая сверху и чуть опушённая снизу; края могут быть гладкими или зубчатыми, а кончики острыми. Цветение происходит с июня по август, одиночные цветки появляются в пазухах листьев. Основные цвета – жёлтый, фиолетовый и кремовый (молочный), тычинки пурпурного цвета с тёмными пятнами у основания лепестков.

Плоды физалиса овощного представляют собой округлые или эллипсовидные ягоды размером 3-5 (7) см в диаметре и массой от 30 до 70 г. Их окраска варьируется: светло-жёлтая, бледно-зелёная, фиолетовая или пурпурная. Вкус плодов кисло-сладкий или сладковатый.

На одном растении за сезон созревает несколько десятков ягод, а иногда даже более сотни. Плоды скрыты под характерным чехлом из чашелистиков и нуждаются в обработке из-за наличия клейкого вещества на кожуре после сбора урожая. Они содержат множество мелких семян и являются источником витамина C, а также различных органических кислот (винной, лимонной, янтарной и яблочной), пектинов и фитонцидов.

Состав плодов сбалансирован для человеческого организма: они содержат органические кислоты, дубильные вещества и сахара. Период созревания начинается с середины лета и продолжается до начала осени.

Физалис овощной предпочитает открытые солнечные участки для роста; оптимальные условия включают рассеянный солнечный свет. Растение нетребовательно к почвам: лучше всего оно растёт на высокоплодородных лёгких суглинистых или супесчаных грунтах со слабокислой или нейтральной реакцией pH.

Посадка осуществляется во второй декаде апреля по схеме 70х100 см (3-4 растения на квадратный метр). Температура прорастания составляет 10-12 градусов Цельсия; растение отлично чувствует себя в средней полосе России благодаря своей холодостойкости (хотя заморозки оно практически не переносит). Оптимальная влажность почвы должна составлять 55-65%, увеличиваясь до 70-80% в период завязывания плодов; относительная влажность воздуха должна находиться в пределах 45-60%.

Полив следует осуществлять умеренно раз в неделю перед началом цветения; во время цветения и формирования плодов полив должен быть усиленным с использованием прогретой на солнце воды. Подкормка производится трижды за весь период вегетации: рекомендуется использовать комплексные минеральные удобрения либо растворы куриного помёта (1: 15) или коровяка (1: 10).

При выращивании физалиса необходимо защищать посадки от порывов ветра для предотвращения повреждений растений. Размножается культура семенами. Среди возможных болезней выделяются мозаика и загнивание корней из-за чрезмерного полива холодной водой. Вредителями могут стать слизни.

Хранить здоровые плоды следует в сухом проветриваемом помещении при температуре от +1 до +4°C слоем не более 15 см; недозрелые ягоды можно хранить всю зиму, зрелые же сохраняются лишь на срок от одного до двух месяцев.