В чем разница между черникой и голубикой?

Содержание
  1. Как отличаются по внешнему виду?
  2. Отличия во вкусе
  3. Сравнение технологии выращивания
  4. Разница в сборе урожая и хранении
  5. Какую ягоду лучше выбрать?

Черника и голубика – это сплошное здоровье, так как эти ягоды содержат большой спектр витаминов и полезных макро- и микроэлементов, необходимых организму человека для нормального функционирования и стойкого иммунитета. Некоторые ненаблюдательные покупатели не видят между ними особой разницы, и в этом нет ничего удивительного: при беглом осмотре черника очень похожа на голубику.

Но всё же данные ягоды – это разные культуры, обладающие разным вкусом, формой, цветом, технологией выращивания и т. д. Данная статья поможет вам разобраться, чем же эти полезные ягоды отличаются друг от друга, и какой из них стоит отдать предпочтение.

Как отличаются по внешнему виду?

Черника и голубика относятся к семейству Вересковых и имеют схожий состав, а также внешний вид, из-за чего их часто путают. Однако разница между этими ягодами заметна уже на этапе выращивания. Например, садовая голубика может достигать более полутора метров в высоту, тогда как кусты черники не вырастают выше метра. Также стоит обратить внимание на направление роста кустов: черника является стелющимся растением, а голубика растёт вертикально. Помимо этого, данные культуры имеют разное строение ветвей: черничные кусты имеют тонкие, почти травянистые ветви, в то время как стебли голубики всегда одеревеневшие по всей длине.

При описании различий черники и голубики следует рассказать и о внешних особенностях самих плодов. Ягоды голубики более крупные: они имеют круглую, слегка приплюснутую у верхушки форму и достигают в диаметре 5-13 мм. Плоды черники имеют круглую и немного вытянутую форму, их размеры колеблются от 3 до 10 мм. Отличить одну культуру от другой можно также по расположению ягод: плоды на черничных кустах распределены поштучно, а на кустах голубики они выглядят как гроздья.

Спелые ягоды черники имеют глянцевую кожицу и обладают тёмно-синим (практически чёрным) окрасом и лёгким своеобразным налётом. Такой же насыщенный цвет у мякоти и сока ягоды. У спелых ягод голубики сизо-голубой цвет и матовая кожица, а мякоть бледно-жёлтая, с лёгким зеленоватым оттенком. Голубичный сок бесцветный и абсолютно немаркий, в отличие от черничного.

Данные ягоды отличаются также по своей твёрдости: плоды голубики более плотные и упругие, чем ягоды черники.

Отличия во вкусе

У черники насыщенный и терпкий вкус (сладость зависит от того, как много солнечного света получили ягоды во время созревания). Из-за мелких семян ягода имеет зернистую консистенцию. Голубика же сочная и сладкая, со слегка кислым привкусом и освещающим послевкусием (по вкусу она может напоминать яблоко, вишню или виноград).

Эта ягода обладает характерным хрустом из-за натянутой и плотной шкурки. Определить, какая из этих ягод вкуснее, очень сложно, так как данный выбор основывается на кулинарных предпочтениях, которые у каждого человека субъективны и индивидуальны.

Сравнение технологии выращивания

Голубика и черника имеют незначительные различия в методах выращивания. В первую очередь, следует сказать, что голубика – это одомашненное растение, имеющее множество сортов, каждый из которых требует определённых правил в уходе.

Черника же является дикой культурой, которая растёт на небогатых почвах с высоким уровнем рН. Если же садовод хочет вырастить чернику на своём участке, ему необходимо обеспечить ей максимально привычные условия, приближающиеся к естественной среде обитания. Для этого за 1 месяц до посадки кустов следует подготовить почву:

  • выкопать под место будущего черничного куста углубления диаметром около 60 см;
  • перекопать ямы на полметра в глубину;
  • удобрить землю серой, торфом, дубовой листвой и хвоей.

Важно помнить, что черника любит расти на солнечных местах или в полутени.

Для посадки лучше использовать саженцы из леса: они должны быть невысокими и не младше двух лет. При отсутствии таковых можно выкопать взрослые кусты и подстричь их после высадки на участок. Для минимального травмирования корневища выкапывать кусты необходимо вместе с комком их родной земли.

Также черничные кусты можно вырастить из самих ягод. Для этого нужно:

  • спелые плоды размять и поместить в ёмкость;
  • добавить воды;
  • достать оставшиеся на дне семена и часть мякоти и подсушить на тканевом полотенце;
  • поместить получившиеся семена в горшок с песком и торфом;
  • накрыть горшки стеклянной или плёночной крышкой;
  • поставить ёмкости в освещённое место (температура – 50-100 С)

Если соблюдать все правила, то уже через четыре недели появятся первые росточки, которые спустя полмесяца нужно будет пересадить в горшки большего размера. По прошествии одного года эти саженцы можно высаживать в открытый грунт по указанной выше технологии. При правильном уходе черничные кусты могут давать урожай около четверти века.

В отличие от черники, голубика не любит органические подкормки: она предпочитает дренируемую почву, богатую минеральными удобрениями с высоким уровнем рН. Помимо этого, голубичные кусты выращиваются в более мелких и узких ямах: около полуметра в диаметре и примерно 40 см в глубину. Ещё одной особенностью посадки голубичных кустов является помещение саженцев в тёплую воду за 2 минуты до высаживания их в открытый грунт.

Кусты начинают плодоносить уже через 36 месяцев после их посадки на участок, урожай составляет около 5 кг ягод с одного куста. Достоинством обеих культур является их выносливость: в зимний период времени кусты голубики и черники могут выдержать морозы до -35 С.

Разница в сборе урожая и хранении

Плоды голубики более капризные в плане сбора и транспортировки, чем ягоды черники. Однако общим правилом является сбор и хранение спелых ягод непосредственно в ёмкостях для транспортировки. Это обусловлено тем, что пересыпка из одного контейнера в другой повреждает плоды, что сказывается на их внешних и вкусовых качествах, а также сроках хранения.

Ягоды голубики в тёплое время года быстро портятся, поэтому их необходимо хранить при температуре от 0 до +4 градусов (в таких температурных условиях они могут находится в течение 2 недель). Если голубику заморозить в свежем виде с помощью сухой заморозки, то она будет пригодна к употреблению 1 год.

Благодаря своеобразному вкусу голубичные и черничные плоды можно широко использовать в кулинарии, а именно:

  • изготавливать варенье;
  • варить компоты;
  • перерабатывать в сиропы и конфитюры;
  • варить на их основе чаи и отвары.

Также ягоды можно добавлять в выпечку либо употреблять в свежем виде (важно помнить, что любая термическая обработка уменьшает количество витаминов в продукте, в то время как сухая заморозка сохраняет максимальное количество полезных веществ).

Какую ягоду лучше выбрать?

Черника и голубика имеют схожий состав основных полезных элементов:

  • витамин А – антиоксидант, необходимый для здоровья глаз, кожи и поддержания общего иммунитета;
  • витамин С улучшает работу кроветворной системы, способствует заживлению кожных покровов, увеличивает сопротивляемость организма бактериям и вирусам;
  • витамин РР регулирует функционирование желудка и поджелудочной железы;
  • витамин К укрепляет костную систему, способствует выработке кальция в организме;
  • магний укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует содержание сахара в крови;
  • калий снижает уровень зашлакованности организма, способствует обогащению крови кислородом;
  • натрий помогает нормализовать водный баланс, поддерживает работу нервной и мышечной систем;
  • каротиноиды оказывают антиоксидантное и иммуноукрепляющее воздействие.

Обе ягоды низкокалорийные: в голубике обычно 39 калорий, а в чернике – 57. Если сравнивать концентрацию тех или иных составляющих, то голубика, например, содержит в 17 раз больше витамина А и в 2 раза больше витамина С. Однако у черники в 8 раз больше железа и в 3 раза больше клетчатки. Обе ягоды невероятно полезны. Употребление голубики способствует снижению риска возникновения онкологических заболеваний, уменьшению концентрации тяжёлых металлов и радионуклидов в организме, нормализует функционирование сердечно-сосудистой, зрительной и пищеварительной систем, а также является профилактикой варикоза.

В свою очередь, добавление черники в пищевой рацион благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, глаз, способствует профилактике сахарного диабета (противопоказанием к употреблению черники являются заболевания ЖКТ). Кроме этого, черничные листья могут использоваться для заживления ожогов и гнойных ран на кожных покровах, а мякоть плодов можно применять в косметологии.

При выборе той или иной ягоды, помимо их целебных и профилактических свойств, стоит обратить внимание и на их стоимость. Цены на обе культуры достаточно высоки, но черника стоит дороже, чем голубика. Это обусловлено более сложным процессом выращивания и сбора урожая.

Как бы то ни было, черника и голубика равноценны по своей полезности и вкусовым характеристикам. Опираясь на сравнительный анализ этих ягод в данной статье, вы сможете без труда определиться с выбором и решить, какой из них отдать предпочтение.

Комментариев нет
Аврора (Aurora) Блюголд (Bluegold) Блюджей (Bluejay) Блюкроп (Bluecrop) Блюрей (Blueray) Блюэтта (Bluetta) Бонус (Bonus) Бригитта Блю (Brigitta Blue) Герберт (Herbert) Голдтраубе 71 (Goldtraube 71) Дарроу (Darrow) Денис Блю (Denis Blue) Джерси (Jersey) Дюк (Duke) Легаси (Legacy) Либерти (Liberty) Нельсон (Nelson) Норт Кантри (North Country) Нортблю (Northblue) Патриот (Patriot) Река (Reka) Сиерра (Sierra) Спартан (Spartan) Торо (Toro) Ханна Чойс (Hannah`s choice) Чандлер (Chandler) Чиппева (Chippewa) Элизабет (Elisabeth) Эллиот (Elliot) Эрлиблю (Earliblue)
Все сорта голубики — 77 шт.
Отзывы о сортах
Голубика Река (Reka)
Александр 16 октября 2023, 17:30
Отличный сорт

Преимущества: Мощный, здоровый куст.

Недостатки: Всё хорошо, прекрасная маркиза...

Комментарий: Купил трехлетний с грунтом и корнями около метра, надеюсь, на хороший урожай.

Голубика Блюкроп (Bluecrop)
Марина 9 октября 2023, 18:38
Отличный сорт

Преимущества: Вот только что (08.10.23 г.) купили голубику этого сорта. Практически сделали все так, как описано. Спасибо за дельные советы. Очень своевременная статья и особенно про зайцев! Надо будет поставить ограждение, хоть кустик и маленький еще. Брали кустик местного произрастания, сразу же взяли и кустик другого сорта - Дюк. Будем трепетно ухаживать за кустами для получения урожая!

Недостатки: Пока ничего не могу сказать, так как только приобрели.

Комментарий: Первыми впечатлениями смогу поделиться только на следующий год.

Голубика Нортблю (Northblue)
Маргарита 6 августа 2023, 12:35
Отличный сорт

Преимущества: Великолепный сорт. Низкорослый, листвы не видно из-за ягод. Нетребователен к уходу 👍👍👍👍👍

Недостатки: Нет

Комментарий: Нет

Голубика Нортланд (Northland)
Лиза 12 мая 2022, 20:00
Отличный сорт

Преимущества: Можно узнать самое необходимое в кратком формате.

Недостатки: Нет.

Комментарий: :)

Смотреть все 76 сортов