Все о семенах на микрозелень

В последние годы все больше людей становятся приверженцами правильного питания. А одна из тенденций такого образа жизни – употребление в пищу проростков семян различных овощей и трав, то есть микрозелени.

Не всегда полки супермаркетов предлагают широкий выбор такого специфического продукта, поэтому намного проще вырастить микрогрин в домашних условиях, а для этого важно знать, как выбрать и прорастить семена.

По большей части семечко для микрогрина не имеет существенных отличий от обычного. Так, чтобы получить ростки свеклы, достаточно взять обычную свеклу. Но есть несколько нюансов, которые помогут получить желанный результат быстрее.

• Чтобы получить много продукта, нужно выбирать урожайные сортовые овощи, которые быстро всходят и растут.
• Любые выбранные семена не должны быть обработаны ни одним пестицидом или стимулятором, так как полностью переработать химические вещества на ранней стадии растение не способно, и они могут попасть в пищу.
• Рассада микрогрина требует намного больше семечек, чем обычные грядки, поэтому фасовку лучше выбирать крупнее, чем обычно.

Подытоживая эти правила, можно получить три готовых варианта, где и какие именно семена стоит приобретать.

• Семена на развес – их можно приобрести в продуктовых магазинах в отделе круп. Все, что продается в пищу, не может содержать пестициды и яды, а потому подходит и для домашнего проращивания. Этот вариант самый экономный, но при этом имеет важный недостаток: количество видов круп весьма ограничено.
• Органические семена – их можно приобрести в магазинах для садоводов и на рынках. Пометка «органик» означает, что этот товар не подвергался химической обработке, а потому пригоден в пищу в виде молодых побегов. Недостатком является цена на органические товары и сложность их поиска.
• Готовые наборы для выращивания микрозелени – также можно купить в садоводческих магазинах. Отличный урожай при правильном выращивании таких семян гарантирован.

Несмотря на то что овощи разных сортов предпочитают разные условия, для появления ростков из любых семян нужны примерно одинаковые показатели температуры, влажности и освещенности. Оптимальной считается температура от 18 до 24 градусов, а период освещенности – не менее 6 часов.

Для проращивания лучше выбирать подоконники на солнечной стороне, а при необходимости можно использовать ультрафиолетовые лампы. Существует четыре основных способа, которыми можно проращивать микрогрин.

Для этого нужно намочить и хорошо отжать несколько бумажных полотенец, сложенных стопкой. Их помещают на дно любой глубокой тарелки или пластикового контейнера, после чего рассыпают семена по поверхности ровным слоем. Сверху семена дополнительно опрыскиваются водой из пульверизатора и накрываются одним сухим бумажным полотенцем.

Контейнер на сутки нужно поставить в темное место, чтобы проклюнулись семена. Если полотенца начнут высыхать, можно дополнительно опрыскать их. После прорастания конструкция ставится на подоконник, опрыскивать ростки нужно по мере высыхания полотенец на дне.

В банку или высокий бокал нужно насыпать семена и залить их небольшим количеством воды комнатной температуры. Горлышко банки накрыть кусочком хлопчатобумажной ткани или марлей, зафиксировав их канцелярской резинкой или простой бечевкой. После того как зернышки проклюнутся, жидкость нужно слить, а ростки промыть и поместить назад в банку.

Банка с ростками, накрытая марлей, ставится на солнечное окно под углом 25-35 градусов, чтобы лишняя жидкость накапливалась в одном уголке.

Проращивать семена в грунте проще всего. Для этого достаточно положить грунт в контейнер и разровнять его. А семена посадить по инструкции, указанной на упаковке. Если семена приобретались без упаковки, можно посеять их на среднюю глубину в 3 мм и присыпать тонким слоем грунта сверху. Полив делается с помощью пульверизатора 2-4 раза в день в зависимости от сухости помещения.

Выращивание микрозелени на субстрате похоже на выращивание в грунте. Брикет или коврик субстрата помещается на дно контейнера и разрыхляется спичкой или зубочисткой. Материал размачивается обычной водой, а после в него сажаются семена. Контейнер под крышкой нужно поставить в темноту на 4-5 дней, а после появления первых ростков перенести на солнечный свет. Полив производится между ростками на субстрат, а не поверх растений.

Уход за микрогрином, посаженным в грунт, субстрат или просто на салфетку, довольно прост. Главное – не давать растениям пересохнуть. Вода для полива должна быть комнатной температуры, чтобы не заморозить и не сварить нежную зелень. Появившиеся сорняки следует своевременно вырывать, чтобы они не стали конкурентами молодым овощам.