Все о брикетах для мангала

Содержание
  1. Особенности
  2. Правила выбора
  3. Как разжечь?

Узнать все о брикетах для мангала сложно, и это неудивительно, ведь рынок предложений всегда зависит от спроса, а востребованность этого экологичного вида топлива велика, особенно в теплое время года.

Качественность применяемого топлива – один из главных факторов, влияющих на вкус и консистенцию пищи, ее удобоваримость. В приготовлении мяса, рыбы и даже овощей необходимо соблюдение определенной температуры и равномерное распределение жара. К тому же брикеты экономят время людей, собравшихся на пикник.

Особенности

Брикеты для мангала – альтернатива традиционным углям, которые можно приобрести в розничных сетях или изготовить самостоятельно. В современной реальности изготовлением древесного угля занимаются немногие. Те, кто ценит время и располагает его ограниченным количеством для развлекательных мероприятий, предпочитают покупать уже готовые варианты. Угли делают из самых разных видов древесины: от березы до хвойников. Дороже всего стоят кокосовые, которые получают из ореховой скорлупы и считают наиболее экологичными.

Если прислушаться к мнению экспертов, то самыми хорошими для приготовления пищи будут древесные брикеты, приготовленные из лиственных сортов, поскольку в них нет ароматизирующих соединений, а также совсем немного влаги, что обеспечивает быстрое время прогорания и более отчетливый вкус пищи.

У каждого заядлого сторонника приготовления еды на мангале есть собственные пристрастия к определенному сорту древесины и вкусу, который он придает блюдам. Не из всех сортов можно отыскать угли, поэтому иногда их делают самостоятельно, особенно если на даче есть срубленные фруктовые деревья.

Древесный уголь настоящие ценители покупают большими упаковками (это выгоднее) с крупными кусками (они прогорают медленнее). Материал приготовлен при высокой температуре и не самый дешевый. Те, кто хочет сэкономить время и деньги или просто не придает особого значения таким условностям, покупают топливные брикеты. Оба типа топлива прекрасно отвечают своему предназначению, имеют свои положительные и отрицательные стороны.

К особенностям брикетов относят следующее.

  • Состав. В них, кроме древесного угля, могут входить торф, древесные опилки, солома злаковых, отходы древесной обработки или быстровоспламеняющиеся вещества.
  • Способ скрепления составных компонентов. Применяются разные варианты: от крахмала и смолы до синтетического клея.
  • Внешний вид. Это удобные в применении подушечки, в отличие от обычного угля, который бывает крупными и мелкими кусками.
  • Длительность прогорания и способность давать более высокую температуру вплоть до нескольких часов.
  • Компактность и воспламеняемость, полученные изготовлением с применением давления.
  • Более высокая, чем у углей, стоимость.

Эстеты кулинарии на свежем воздухе уверены, что в применении брикетов больше негативных сторон, чем положительных моментов: от вкуса, который приобретают деликатесные блюда до опасности оседания на пище сомнительных компонентов. Но у топливных брикетов есть и немало сторонников, предпочитающих быстроту и удобство приготовления, уверенных, что дорогая продукция безопасна и экологична. Некоторые люди с неограниченным бюджетом приобретают брикеты для отопления загородных особняков, каминов в зимних домах и гостиных.

Правила выбора

Специалисты в этой области приводят целый ряд ценных советов. Первый из них – не использовать для приготовления на мангале каменный уголь, поскольку в нем содержатся токсичные вещества, которые при таком приготовлении оседают на поверхности пищи. Покупка древесного угля тоже имеет свои особенности: не стоит покупать упаковки в магазинах со сниженными ценами (есть вероятность, что под видом березового угля продадут другой, сомнительного происхождения). Следует искать упаковку большого веса (лучше 10 кг), которая обойдется дешевле. Лучше брать варианты с надписью «калиброванный», чтобы куски были одного размера.

Гурманы предпочитают березовый уголь, так как изделие из хвойных древесных пород, по их мнению, коптит, прогорает быстрее и придает пище специфический привкус, который далеко не всем нравится. Они уверены, что такие покупки лучше делать в специализированных магазинах или в крупных торговых сетях.

Изучение этикетки, выбор проверенного производителя, подробная информация о составе и авторе – непременные условия правильного выбора, как и высокая цена.

В выборе брикетов для приготовления на мангале есть некоторые отличия, но в целом принципы остаются те же.

  • Приобретение в проверенных сетях, где качество продукции высокое или в специализированных магазинах, где товар отбирается по определенным признакам.
  • Проверенный производитель. Если нет опыта в этой отрасли, можно посмотреть рейтинги востребованности, время существования компании, отзывы экспертов и покупателей. Есть прекрасные отечественные изготовители («Севзапуголь», «Каждый день»), товар от которых качественный, но потребитель не оплачивает транспортировку и растаможивание.
  • Химический состав, который должен быть непременно указан в аннотации к продукту. В дешевых брикетах могут быть компоненты, влияющие на экологичность и вкус приготовленной пищи. В качественном брикете натуральные вещества растительного происхождения превалируют, а для скрепления используется крахмал.
  • Величина упаковки. Есть 2 и 2,5 кг, а также 10. Здесь действует правило, которое применяется в продуктах, – за покупку большего количества потребитель платит меньше. Десятикилограммовая упаковка сэкономит деньги.
  • Время выпуска и срок хранения: чем дольше простояли брикеты в ненадлежащих условиях, тем сложнее их использовать и тем хуже горение.

Извечные споры о том, что лучше использовать для приготовления еды на мангале, бесцельны и бесполезны. Древесный уголь и брикеты, соответствующие требованиям и правильно выбранные, прекрасно подходят для гриля, мангала и барбекю, горения каминов и печек. Брикеты эффективнее, их требуется меньше, к тому же повару не приходится перманентно контролировать процесс приготовления и добавлять топливо. Он сможет отдохнуть и уделить время домочадцам и гостям.

Как разжечь?

Промышленная химия и тысячелетний опыт обращения с огнем дают в распоряжение повара целый арсенал, который можно использовать для воспламенения брикетов:

  • жидкость для розжига: экономичная, безопасная, без запаха и нетоксичная (и таких предлагается много);
  • гель для тех же надобностей: масляный или парафиновый, он даже безопаснее и удобнее;
  • газовая горелка, при условии, что она имеется на даче или в загородном доме;
  • строительный фен, нагревающий и подсушивающий одновременно;
  • опахало или любой другой предмет, подающий в жаровню воздух вместе с кислородом;
  • народные методы, которых множество.

Самый простой и известный – бумага или газета, которые сворачивают в трубочку и подкладывают под правильно сложенные брикеты. Поджигая бумагу, можно добиться быстрого возгорания, но при условии, что мангал под навесом или нет природных осадков.

Можно сделать лучинки или щепу и применить вместе с бумагой. Внимательно изучив ассортимент специализированных магазинов, можно обнаружить на полках бересту, роллы из древесины, ту же лучину или щепки, предназначенные для розжига. В отличие от найденных в лесу или на природе, они подсушены и герметично упакованы, поэтому горят быстро и эффективно поджигают топливное сырье. Все это пригодится, если повар не военный и не опытный турист, разжигающий костер одной спичкой. Розжиг легко осуществить благодаря полученным навыкам: профессиональным или приобретенным в условиях суровой необходимости.

Комментариев нет
Информация предоставлена в справочных целях. По вопросам строительства всегда консультируйтесь со специалистом.