Лук-батун

Лук-батун – многолетник, способный стать «спонсором» шикарной с точки зрения витаминного и минерального состава зелени к столу. Да, пока не самый популярный в отечественных широтах, но уверенно набирающий эту популярность.

Лук-батун считается травянистым растением, которое может много лет расти без пересадок. На грядке он смотрится примерно так же, как и его собратья: дудчатые зеленые листочки мало чем отличаются от перышек других луковичных. Но только под землей у этого растения нет той привычной большой луковицы. Луковичка у батуна маленькая, просто утолщение небольшое. Ее, кстати, тоже можно есть, но это спросом не пользуется. Едят у батуна только листья.

Что еще важного в характеристике этого растения:

• развитые корешки растут на 40 см вширь и вглубь;
• перья растения толстые и мощные, полые внутри;
• если не срезать перья вовремя, они могут дорасти до метра в высоту;
• овощ растет очень быстро, имеет яркий окрас;
• стрелки и соцветия формируются на второй год: они желто-зеленые, округлые, цветков у батуна больше двух сотен;
• цветение приходится на июнь, а вызревание семян – на середину лета;
• луковка не боится низких температур (разве что на Крайнем Севере не будут выращивать эту культуру);
• на одном месте батун растет 5 лет, но если посадки сильно загущены, лук будет мельчать;
• размножают семенами или делением куста;
• больше всего лука-батуна выращивают в Китае.

У новичков может возникнуть вопрос о том, чем же батун отличается от порея. Его перо жестче, вкус резче, но срезать можно раньше. Порей выращивают через рассаду, а особенно ценен его белый стебель (ради него и растят). Вкус не такой резкий и выразительный, как у батуна.

Главное, вовремя срезать перья батуна, потому что без этого они будут становиться жесткими и невкусными. Расти батун будет фактически на любых почвах. Он не потерпит совсем безводных мест, но и заболоченная местность ему тоже не понравится.

Из ходовых сортов можно выделить следующие варианты:

• «Апрельский» (раннеспелый сорт, хорош для салатов);
• «Майский» (стойкий к болезням, острые на вкус перышки);
• «Лонг Токио» (среднеспелый сорт, очень зимостойкий);
• «Нежность» (со слабоострым вкусом);
• «Сережа» (раннеспелый и нежный по вкусу сорт).

Размножаться батун может как вегетативно, так и семенным способом, оба пути несложные, оба используются часто. Если лук уже растет на огороде, семенной способ не применяют: куда проще выкопать уже имеющийся кустик, разделить его на доли помельче и рассадить. Еще это удобно тем, что из выкопанного куста можно убрать корневища сорняков. Деление куста провести можно фактически в любое время, но в августе делать это удобнее и надежнее. Кустик сначала поливают, а потом чистой лопатой либо садовыми вилами достают из почвы. Разделить можно и руками, и ножом (обеззараженным).

Рассадное культивирование уместно тогда, когда полный цикл (от семян до сбора с моментом выдергивания растений) проводится за один сезон. То есть он хорош, если растение однолетнее, а вот многолетние не годятся для рассады. Семена обычно высеивают в апреле, а в начале лета уже приличную рассаду высаживают на участке. Тогда в сентябре растение нужно выкопать, не оставляя на участке ни одного кустика.

Есть некоторые нюансы посадки лука-батуна рассадой.

1. Чтобы ускорить всхожесть семечек, их на 24 часа оставляют в воде. Порой минут 25 протравливают в слабом марганцевом растворе. А еще водичку время от времени меняют, а потом семена подсушивают.
2. Высаживают семена в специальные рассадные ящики. В качестве грунта используется дерновая земля, смешанная в равных долях с перегноем. Туда же надо добавить 2 стакана золы (с расчетом на ведро смеси).
3. Высеиваются семена на глубину в 1 см, они должны отправиться в предварительно увлажненные бороздки в грунте. После того как бороздка будет засыпана землей, туда еще надо добавить чистый песок (так, чтобы его слой равнялся 2 см).
4. Ящики накрывают стеклом, а через 2 недели прорастут первые ростки. Иногда срок появления всходов задерживается, это нормально, но критичной разбежки быть не должно.
5. Когда всходы появятся, температуру надо на неделю снизить до 10-12 градусов, потом снова поднять. Но если температура будет выше 15 градусов, для батуна такие показатели станут губительными. Да и подсветка тоже нужна, потому что лук любит длинный световой день.
6. Поливы рассады должны быть умеренными, заболачивать ее нельзя. Подкормить ее предстоит дважды: суперфосфатом и калийной солью. Первая подкормка осуществляется через неделю после того, как показались всходы, вторая – еще через две недели.
7. Загустевшую рассаду надо проредить, и следует успеть сделать это в фазе первого реального листочка. Дистанция между кустиками должна быть около 3 см.
8. Перед тем как высадить рассаду в грунт, за недельку до этого ее закаливают. И на грядке она окажется в первые дни лета (берется расчет на Подмосковье и схожие климатические районы). Луночки в грядке делают с интервалом в 12 см.

Все же чаще батун высевают прямо на грядку. Собрать семена этого растения несложно: со второго года жизни у батуна появляются стрелки-цветоносы. Их обычно выламывают, чтобы не снижать урожайный рост. Но в данном случае эти стрелки надо оставить на кустиках, потому что они зацветут посреди лета и в них появятся семена. Созревшие черные семена еще прочно будут сидеть в соцветиях. Вот тут-то растения выдергивают, собирают в пучки и свешивают вниз головками. Делать это надо в сухом месте, под них подставляется любая емкость либо просто раскладывается бумага.

Подсохшие семечки начнут сыпаться самостоятельно, их ничего не будет стоить извлечь. Семена еще немного подсушивают, раскладывают тоненьким слоем, а потом распределяют для хранения по бумажным пакетикам. А далее можно высаживать в грунт. Если батун начнет расти под пленкой, сделать это допустимо ранней весной. Можно отправить семена в грунт и в июне, в год посева культура будет просто укрепляться, а вот срезать листочки можно будет только на следующий год. Предзимняя посевная кампания также существует, и делать посадки надо более загущенными, потому что определенный процент семян в зимний период пропадет.

Что еще надо знать про посадку лука-батуна:

• этой культуре не очень нравятся торфяники и кислые почвы;
• на супесях и суглинках лук дает отличный урожай;
• растет лук при хорошей освещенности участка;
• готовится грядка под высадку элементарно: перекопать, внести стандартные дозы удобрений;
• семена высеивают в бороздки, пролитые водой, на глубину в 2,5 см, междурядное расстояние – 30 см;
• прогретая хотя бы до 5 градусов почва – гарантия того, что семена взойдут, просто занять это может не всегда предсказуемый период (от 8 до 20 дней);
• после посадки лучше замульчировать грядку перегноем, слой должен быть тонким.

Никаких особых стараний и сложностей в процессе выращивания батуна нет. Только в первое время ему необходимо внимание. Если культура однолетняя, прореживать ее надо минимально. Пропалывать и рыхлить грядку следует систематически, здесь батун не отличается от других культур.

Что еще входит в понятие ухода за растением:

• если почва на грядке засыхает кратковременно, лук не погибнет, но длительная засуха для него губительна: перо грубеет, теряет вкус;
• поливать растение надо раз или два в неделю, ориентируясь на состояние почвы, расход полива – ведро на квадратный метр;
• за пару дней до финальной срезки лук надо полить обильно;
• взрослая культура хорошо перенесет дождевание, но поверхностный тип полива все же не самый предпочтительный, не надо слишком заливать перья;
• подкормки нужны после массовой срезки зелени, на первый год это будет настой коровяка в пропорциях 1 к 10, а после его впитывания добавляется стаканчик древесной золы на квадратный метр, ее неглубоко надо заделать в субстрат мотыгой;
• в плодородном грунте батун будет нормально расти и без подкормок, а о том, что они нужны, просигнализируют замедленный рост и желтизна листьев;
• если лук растет плохо, спасительным для него может стать слабый раствор мочевины;
• массово срезать надо не лук в состоянии микрозелени, а перья, которые уже доросли до 25-30 см;
• если за луком ухаживают, он выдержит 5 срезок за лето, если нет, не больше 3;
• срезать листья до самых заморозков – не лучшая идея, на зимовку растение должно уйти обязательно с листочками.

Выращивают лук-батун в том числе и дома. Так как ему не свойственно состояние покоя, круглогодичное выращивание культуры в качестве комнатной возможно. С апреля по октябрь лук может расти на балконе, а если хочется урожая круглый год, ему потребуется прохладный подоконник.

Большая часть сортов (от «Русского зимнего» до «Апрельского») отличается устойчивостью к болезням. Но все же идеальным иммунитетом на участке не обладает ничто. Так, поразить лучок может вирусная мозаика: это неизлечимый недуг, потому все всходы придется уничтожить, в противном случае болезнь оккупирует соседние растения. По листьям начинают разрастаться желтые пятна, лук сразу же перестает расти, спасти его нельзя.

Грибковая ржавчина листьев тоже может настигнуть батун: желто-оранжевые пятна приведут к засыханию перьев. Растения, которые уже поразил грибок, придется срезать, а целые обрабатываются «Фитоспорином» либо бордоской жидкостью. Белыми пятнышками проявит себя ложная мучнистая роса: больные растения надо уничтожить, здоровые – обработать спецпрепаратами меди или тем же «Фитоспорином».

Из вредителей для лука опасным может стать луковый долгоносик – темный жучок, который даже на стадии личинки выгрызает перья. От луковой мухи спасет морковь, растущая по соседству: вредитель не выносит запаха моркови. Питаются луковым соком и трипсы, и обычно они нападают не на одну какую-то культуру, а стараются атаковать много насаждений на участке. Используются инсектициды.

Можно сказать, что на периодичность сбора влияют и сорт, и его особенности. Но если усреднить, то каждые 3-4 недели можно собирать урожай лука, то есть полностью срезать листья. Урожай нужно срезать полностью, а цветочные стрелки – выламывать (оставляют их только в том случае, если нужны семена). Срезка листьев обычно происходит с помощью острого ножа либо ножниц и почти у почвы.

Хранится зеленый жирнолистный лук в неплотно закрытом полиэтиленовом пакете в холодильнике, удобнее укладывать его пучками. Свежая листва будет актуальной всего неделю, далее она портится. Но лук можно порезать, расфасовать по пакетикам или контейнерам и заморозить. Зимой такую заморозку (как и микрозелень) отлично брать для приготовления супов, вторых блюд и не только. Кстати, ее можно добавлять и в фарш.

Этот лук всходит даже в не самых благоприятных условиях. Он не так красив, как розовый шнитт-лук, но более живуч, а острый вкус его перьев дополняет многие блюда. Витаминный же состав помогает сделать пищу еще полезнее.