Правила выбора термометра для коптильни

Содержание
  1. Особенности
  2. Разновидности
  3. Способы установки

Копченые блюда обладают особенным, неповторимым вкусом, приятным ароматом и золотистым цветом, а, благодаря обработке дымом, увеличивается срок их хранения. Копчение – процесс сложный и трудоемкий, требующий времени, внимательности и правильного соблюдения температурного режима. Температура в коптильне напрямую влияет на качество приготовляемого мяса или рыбы, поэтому, независимо от того, какой способ используется – горячей или холодной обработки, необходима установка термометра.

Особенности

Данное устройство является важной составной частью коптильного аппарата, оно предназначено для определения температуры как в самой камере, так и внутри обрабатываемых продуктов. В большинстве случаев изготавливается из нержавеющей стали, так как она является наиболее оптимальным вариантом либо из сплава металлов.

Прибор состоит из датчика с циферблатом и указательной стрелкой либо электронного дисплея, зонда (определяет температуру внутри мяса, вставляется в продукт) и кабеля высокой тепловой устойчивости, что делает длительным срок его эксплуатации. Также вместо цифр могут быть изображены животные, например, если готовится говядина, то стрелка на датчике выставляется напротив картинки коровы. Наиболее приемлемая и удобная длина зонда составляет от 6 до 15 см. Масштаб измерений различен и может варьироваться от 0°С до 350°С. В электронных моделях встроена функция подачи звукового сигнала, который оповещает об окончании процесса копчения.

Самым распространенным измерительным инструментом, который предпочитают использовать опытные коптильщики, является термометр с датчиком круглой формы, циферблатом и вращающейся стрелкой.

Выделяют два основных вида термометров:

  • механические;
  • электронные (цифровые).

Механические термометры делятся на следующие подвиды:

  • с механическим или автоматическим датчиком;
  • с электронным дисплеем или обычной шкалой;
  • со стандартным циферблатом или изображением животных.

Разновидности

Рассмотрим основные виды приборов.

Для холодного и горячего копчения

  • изготавливается из нержавеющей стали и стекла;
  • диапазон показаний – 0°С-150°С;
  • длина и диаметр зонда – 50 мм и 6 мм соответственно;
  • диаметр шкалы – 57 мм;
  • вес – 60 граммов.

Для барбекю и гриля

  • материал – нержавеющая сталь и стекло;
  • диапазон показаний – 0°С-400°С;
  • длина и диаметр зонда – 70 мм и 6 мм соответственно;
  • диаметр шкалы – 55 мм;
  • вес – 80 граммов.

Для горячего копчения

  • материал – нержавеющая сталь;
  • диапазон показаний – 50°С-350°С;
  • общая длина – 56 мм;
  • диаметр шкалы – 50 мм;
  • вес – 40 граммов.

В комплект входит гайка «барашек».

Со встраиваемым штыревым индикатором

  • материал – нержавеющая сталь;
  • диапазон показаний – 0°С-300°С;
  • общая длина – 42 мм;
  • диаметр шкалы – 36 мм;
  • вес – 30 граммов;
  • цвет – серебристый.

Электронные (цифровые) термометры тоже представлены в нескольких разновидностях.

С щупом

  • материал – нержавеющая сталь и высокопрочный пластик;
  • диапазон показаний – от -50°С до +300°С (от -55°F до +570°F);
  • вес – 45 граммов;
  • длина зонда – 14.5 см;
  • жидкокристаллический дисплей;
  • погрешность измерений – 1°С;
  • возможность переключения°С/°F;
  • для питания необходима одна батарейка на 1.5 В;
  • функции запоминания и экономии заряда батареи, обширная область применения.

С выносным датчиком

  • материал – пластик и металл;
  • диапазон показаний – 0°С-250°С;
  • длина шнура зонда – 100 см;
  • длина зонда – 10 см;
  • вес – 105 граммов;
  • максимальное время таймера – 99 минут;
  • для питания необходима одна батарейка на 1.5 В. При достижении заданной температуры издается звуковой сигнал.

С таймером

  • диапазон показаний – 0°С-300°С;
  • длина зонда и шнура зонда – 10 см и 100 см соответственно;
  • разрешение дисплея температуры – 0.1°С и 0.2°F;
  • погрешность измерений – 1°С (до 100°С) и 1.5°С (до 300°С);
  • вес – 130 граммов;
  • максимальное время таймера – 23 часа, 59 минут;
  • возможность переключения°С/°F;
  • для питания необходима одна батарейка на 1.5 В. При достижении заданной температуры издается звуковой сигнал.

Способы установки

Обычно термометр располагают на крышке коптильни, в этом случае он будет показывать температуру внутри агрегата. Если зонд присоединить одним концом к термометру, а другим воткнуть в мясо, то датчик будет фиксировать его показатели, благодаря чему определяется готовность продукта. Это очень удобно, так как предотвращает пересушивание или, наоборот, недостаточную степень копчености блюда.

Датчик следует устанавливать таким образом, чтобы он не соприкасался со стенкой камеры, иначе будут отражаться неверные данные. Установка термометра не вызывает затруднений. В месте, где предполагается его нахождение, просверливается отверстие, туда вставляется прибор и фиксируется с помощью гайки (она входит в комплект) с внутренней стороны. В период, когда коптильня не используется, термостат лучше снимать и хранить отдельно.

Выбор наиболее подходящего термометра достаточно индивидуален и субъективен, он может быть определен в пользу механической либо цифровой модели.

Чтобы данная процедура оказалась легкой и простой, следует руководствоваться общими правилами.

  • Необходимо для себя выбрать область применения прибора. Для людей, использующих коптильню в широких масштабах (холодное и горячее копчение, барбекю, жаровня, гриль), лучше подойдут сразу два термометра с большим охватом измерений коптильни и для определения температуры внутри продукта.
  • Нужно определить, какой вид термометра максимально удобен и предпочтителен. Это может быть стандартный датчик с циферблатом, изображением животных вместо цифр либо цифровой прибор с возможностью установки таймера.
  • Приобретать термодатчик следует, учитывая особенности устройства коптильного аппарата. Они могут быть собственного (домашнего) изготовления, промышленного производства, с гидрозатвором, предназначенные для конкретного способа копчения.

Выбрать градусник для электрической коптильни домиком и установить его своими руками совсем несложно, если следовать нашим рекомендациям. Терморегулятор, прежде всего, должен быть качественным.

Термометр в настоящее время используется не только в процессе копчения, но и при готовке различных блюд на мангале, в жаровне и т. д. Его применение во многом облегчает процедуру обработки продукта, так как освобождает от необходимости определять степень готовности по дыму из дымоотвода или ощупыванием стенок аппарата.

Обзор на термометр для коптильни и процесс его установки ждет вас в следующем видео.

Комментариев нет
Постройки
Баня: особенности и типы конструкций Баня Особенности банных чанов Банный чан Мангалы: особенности устройства и виды конструкций Барбекю Беседки: идеи оформления и красивые примеры Беседки Бассейны: виды и их характеристики, установка и правила ухода Бассейны Бытовки: какими бывают и как выбрать подходящую? Бытовки Веранда: особенности и разновидности конструкций Веранда Строительство гаража своими руками Гараж Гриль-домик: беседка для барбекю своими руками Гриль-домик Дачные домики: виды и красивые примеры Дачные домики Способы изготовления дровника для дачи своими руками Дровник Забор: красивые универсальные ограждения для частного дома и дачи Забор Что из себя представляет купель и как ее выбрать? Купель Выбираем детский игровой комплекс с горкой для дачи Спорткомплекс с горкой Какую теплицу выбрать для дачи? Теплицы Выбор парников: виды и характеристики Парники Как и из чего построить сарай? Сарай Тонкости создания интересного дизайна дома Частный дом
Ландшафтный дизайн
Тонкости ландшафтного дизайна земельного участка Ландшафтный дизайн Красивые клумбы: особенности планировки в ландшафтном дизайне Красивые клумбы Деревья, кустарники и цветы в ландшафтном дизайне Деревья, кустарники, цветы Хвойные растения в ландшафтном дизайне: красивые композиции Хвойные растения Современные красивые дворики: ландшафтный дизайн вокруг частного дома Красивые дворики Интересные идеи для дачи: декор участка Идеи для дачи Альпийская горка: примеры оформления Альпийская горка Использование габионов в ландшафтном дизайне Габионы Газонные решетки: функции, разновидности и советы по выбору Газонная решетка Все, что необходимо знать о газонной траве Газонная трава Гамаки: особенности, разновидности, советы по выбору и размещению Гамаки Выбираем детский игровой комплекс с горкой для дачи Горка со спорткомплексом Декор из шин: тонкости создания необычных элементов Декор из шин Декоративный колодец в ландшафтном дизайне Декоративный колодец Оформление дорожки: красивые примеры ландшафтного дизайна Дорожки Дровницы: разновидности, особенности дизайна, советы по выбору Дровницы Дровяники: назначение, разновидности, изготовление Дровяник Как выбрать качественную и красивую искусственную траву? Искусственная трава Искусственный водопад: оригинальные идеи в ландшафтном дизайне Искусственный водопад Каркасные бассейны для дачи: виды и правила выбора Бассейны Качели-гамаки: что это такое и как сделать своими руками? Качели-гамаки Миксбордеры: идеи в ландшафтном дизайне Миксбордеры Тротуарная плитка на даче: разновидности форм и материалов Тротуарная плитка Как сделать пруд на даче своими руками? Пруд на даче Рокарий на дачном участке: тонкости ландшафтного дизайна Рокарий Рулонный газон: виды и правила ухода Рулонный газон Садовые качели: обзор ассортимента, выбор и самостоятельная сборка Садовые качели Сухой ручей – стильный элемент в ландшафтном дизайне Сухой ручей Чем и как укреплять склоны? Укрепление склонов Фонтаны для дачи: разновидности форм и декора Фонтаны
Информация предоставлена в справочных целях. По вопросам строительства всегда консультируйтесь со специалистом.