Ежевика

Знакомясь со всем, что нужно знать о ежевике, надо разобраться, как выглядит ягода, как растет куст. Другая значимая информация — характеристики и тип плода, а также что это такое — ежевика кустистая и другие виды кустарника.

Ежевика — это особый подрод в роде Рубус семейства Розовых, что означает биологическую близость к землянике, яблоне, персику, рябине и сливе. Стоит учесть, что в России неспециалисты обычно называют ежевикой два вида из этого подрода — сизую и кустистую ежевику, прочие разновидности известны меньше. Ягода у этого плодового представителя флоры окрашивается в темно-фиолетовый тон. Часть типов имеет плоды с характерным сизым налетом. В ботанических описаниях отмечается, что это не кустарник, а полукустарник.

Столь изощренная система защиты охватывает и стебли, и побеги. Лист в зависимости от конкретного вида может отличаться — известна ежевика с 3, 5 или 7 листочками на общем черешке. В районах с особенно благоприятным климатом вероятно появление густых, непроницаемых буквально ежевичных зарослей.

Как уже сказано, жизненной формой этого растения является полукустарник. Описаны экземпляры, которые вырастали до 2 м высотой и до 5 м шириной. Типичной чертой является двухлетний цикл развития (как и у малины). Ремонтантные сорта, впрочем, могут приносить урожай уже на молодой поросли. Стебли бывают как чисто-зеленые, так и с фиолетовым оттенком.

Чтобы лучше представить, как выглядит ежевика, нужно учесть еще и другие важные параметры:

• побеги стелющегося либо прямостоячего типа;

• сильное разрастание;

• более светлый окрас юной поросли;

• цветение в первой трети лета (когда ежевичные полукустарники цветут, они покрываются большими белыми либо бледно-розовыми цветками, вокруг которых находятся чашелистики зеленого цвета);

• по характеристикам плоды относятся в разряд многокостянок или многосемянных костянок (определение их как ягод условно и носит скорее садоводческий и кулинарный, а не ботанический характер);

• спелые плоды могут быть окрашены в белый, черный, красный, темно-желтый цвета, но в процессе созревания проходят и другие цветовые стадии;

• для ежевики характерны кисло-сладкий вкус и солидная сочность мякоти.

Деление на росянику, куманику, штамбовые формы имеет значение только для садоводов и заслуживает отдельного разбора. Пока же имеет смысл просто зафиксировать, что такое разделение есть. Соплодия у ежевики отсутствуют. Корневая система у этого вида на такая разветвленная, как у малины. Зато она может проникнуть на большую глубину.

Произрастает этот вид практически повсеместно на просторах Северного полушария. Обыкновенную ежевику можно встретить в Северо-Западной и Центральной Европе. А также ее кусты обнаруживаются:

• на Кавказе;

• в Малой Азии;

• в Казахстане и других среднеазиатских странах;

• в Иране.

Естественно, она растет в России. Встретить ее нельзя разве что в северной тундре, сухих степях и на высокогорьях. Такой полукустарник однозначно предпочитает лесистые районы. Увидеть его можно как на залитых солнцем полянах, так и в густых зарослях.

Эта разновидность является листопадным кустарником. Длина его плетей может достигать 3 м. Листья формируются из 3-5 листочков яйцевидного или обратнояйцевидного типа. Сверху они имеют темно-зеленую окраску, снизу опушены белым ворсом. Считается, что вязолистная ежевика происходит из средиземноморских регионов.

Встретить подобную культуру можно в Армении и на территории Северного Кавказа. Первоначально она использовалась только в искусственных посадках. Но затем чрезмерное изобилие шипов сделало свое дело – и гигантскую ежевику вытеснили менее колючие разновидности.

Это как раз ее очень часто называют росяникой. Для нее характерны длинные и тонкие побеги, укореняющиеся без посторонних усилий. Часто в источниках такой вид бывает назван и сизой ежевикой. Длина побегов иногда достигает 4 м, и они стелются по земле. Высота куста крайне редко превышает 0,5 м, зато в ширину он расползается очень внушительно.

Ее угловатый крепкий стебель имеет большую толщину. Длина этого стебля варьируется от 1,2 до 3 м. Традиционно для ежевики листва образована 3-5 листочками. Каждый из этих листочков делится на массу зубчатых фрагментов. Точное происхождение разрезной разновидности пока не установили.

Стебель такой ежевики покрывают изогнутые шипы желтого цвета (хотя иногда они могут иметь малиновый окрас). Белые цветки включают чашечку из сероватых чашелистиков. Листочки, образующие листья, нередко накладываются друг на друга. Как и прежде перечисленные группы, эта разновидность формирует черные ягоды. Складчатый вид встречается только в европейской части России, Урал не пересекает.

Ее высота колеблется от 50 до 150 см. Плоды образуются из черных костянок, окутанных сизым налетом. В природе растет как в обычной лесной чаще, так и в оврагах, по речным берегам. Ягоды сизой ежевики сочны, но по гастрономической оценке уступают прочим разновидностям.

Еще ее называют густой ежевикой, но наиболее распространено название куманика. Для этой разновидности характерны редкие шипы прямой формы. Увидеть куманику можно и вдоль рек, и вдоль автодорог. Северная граница обитания вида доходит до Скандинавии (за рубежом). На отечественных просторах ее ареал охватывает даже часть Архангельской области.

Во многих источниках указано, что это то же самое, что и куманика. Стебли прямостоячей ежевики, как следует уже из ее названия, вертикальны или немного поникают. Количество колючек обычно велико. Биологически и по строению такой вид схож отчасти с малиной. Для него типично самоопыление, что очень нравится подавляющему большинству садоводов.

Ознакомившись с основными видами этого подрода, можно перейти к изучению самых лучших сортов. Известно от 100 до 200 сортов. Но даже при минимальной оценке какой-то отбор необходим. Надо понимать, что с течением времени приоритеты растениеводов менялись. Если в прошлом они стремились получить крупноплодные морозостойкие образцы, то сейчас работают над сроками достижения зрелости, и борются с шипами.

«Натчез» относится к прямостоячей группе и может давать ягоды до 10 граммов. У него нет шипов, а снимать урожай при нормальных условиях можно уже в июне. Характерной особенностью сорта является вяжущая сладость.

Популярен и сорт «Гигант». Его даже выбирают все чаще для промышленного культивирования. Плоды «Гиганта» не только вкусны, но и весьма плотны. Стойкость к холоду — на среднем уровне. Без труда растение перезимует при легком укрытии.

Сорт «Осейдж» считается наиболее изысканным по вкусу. Но надо учитывать, что он недостаточно плодовит, и с 1 куста собрать более 4 кг ягод не позволит никакая агротехника. Растения лишены колючек, могут достигать 2 м. Ягоды представляют собой нечто среднее между овалом и кругом, имеют средний размер.

Среди поздних сортов можно выделить «Техас» авторства легендарного Мичурина. Внешне и по вкусу он очень близок к простой малине. «Техас» дает сильно развитые стелющиеся кусты с гибкими побегами. Культивируют его в основном на шпалерах.

Завершить обзор уместно на новом новозеландском варианте «Карака Блэк». Сорт относится к числу плетистых ранних ежевик. Масса удлиненных ягод равна 8-10 граммов. Для них типичен кисло-сладкий ансамбль.

Время высаживать ежевику приходит обычно в последней декаде апреля или на первой майской неделе. Основной критерий — не календарь, а прогрев земли. Для этого растения нужно яркое солнечное освещение. Грунт должен быть основательно дренирован, сложен из суглинков и супесей. Наилучшим образом подходят участки со слабой кислотностью.

Высадка ежевики может проводиться как весной, так и в осенние месяцы. В первую очередь при выборе конкретных сроков надо учитывать климатические особенности региона и долгосрочный прогноз погоды. В нормальных условиях талые воды и снег обеспечат достаточный уровень влажности почвы. Потому полив ранней весной рекомендован только при беспрецедентной сухости после малоснежной зимы. Корни ежевики за зиму будут развиваться, хотя и медленно, и уже в следующем сезоне кустарник продемонстрирует куда лучший результат, чем высаженные только что образцы.

На юге и в средней полосе России осенняя посадка ежевичных кустов оптимальна. Она хороша еще и тем, что садоводы могут свободно выбирать наилучшие саженцы на рынках и в питомниках. В средней полосе завершить работы нужно даже при самой благоприятной погоде в первой половине ноября. В прикаспийских, приазовских и причерноморских районах допускается высадка вплоть до середины декабря.

Вне зависимости от сезона, надо убедиться, что земля хорошо прогрета и основательно подготовлена. Иначе даже самые лучшие ежевичные кусты не приживутся. На севере РФ посадка весной более оптимальна, чем осенние полевые работы. Желательно выбирать стабильно освещенные, но не продуваемые ветрами места. Ежевика плохо приживается как на очень сухих, так и на подверженных застою воды участках. Дистанция от заборов и других невысоких преград должна быть 1 м, чтобы не было густой тени.

Все посадочные ямы удобряют:

• суперфосфатом (0,15 кг);

• компостом или запревшим навозом (5 кг);

• солями калия (0,05 кг).

В некоторых случаях в посадочные ямы кладут сапропель. Любые засохшие корешки обязательно надо убрать. Остальные корни надрезают. Корни расправляют, но следят, чтобы они не были загнуты вверх.

Обычно ежевику ставят на подпорки своими руками. Наилучшим же вариантом подпорок традиционно является шпалера. Ползущие по земле побеги хотя и смотрятся иногда оригинально, на деле находятся под постоянной угрозой заражения. Между столбами натягивают проволоку, и фиксируют на ней части растения. Кроме простых шпалер, можно пустить в ход арки и перголы.

Поливают ежевику во время цветения и закладки ягод умеренно. В прочие периоды ее надо орошать только по мере надобности, поскольку растение стойко переносит засушливые условия. Обрезать кусты приходится и в летние, и в весенние, и в осенние месяцы. Руководствуются тут, опять же, прямой необходимостью. На старте вегетационного сезона пользуются азотными удобрениями, а в осенние месяцы применяют фосфорно-калийные смеси, не включающие хлор.

Удобрения вносят ежегодно. При возникновении соцветий и ягод актуальна закладка калийных смесей. Перед наступлением зимы обязательно требуется укрытие. Его формируют примерно так же, как и для малиновых кустов. Улучшить пригибаемость к земле помогает приучение к подобной процедуре в течение всего лета.

Прямостоячие сорта укореняют верхушками либо боковыми побегами. Кусты ремонтантной ежевики чаще всего делят или же разводят корневыми почками. Пользоваться семенами и черенками не слишком разумно — оба эти варианта размножения недостаточно продуктивны. Применение корневых отпрысков оптимально, если культура дает поросль. Отсадка таких отпрысков производится при достижении высоты 10 см, но не позднее конца июня, чтобы они основательно прижились и не вытягивали силы у основного растения.

Плетистые и вьющиеся разновидности размножают верхушечным способом. Верхние части кустов пригибают к почве во второй половине июля. Их надо окучить на глубину 10-15 см или просто зарыть. Укоренение происходит за 20-28 дней, в тот же срок разовьются и юные побеги.

Ржавчина начинается с образования небольших оранжевых точек. Они будут быстро расползаться и увеличиваться в размерах, пока не образуют полностью засохшую поверхность. Пораженные кусты лечат бордоской жидкостью либо медным купоросом. Проблемные ветки и листву зарывают на глубину не менее 15 см. Лучше делать это подальше от ежевичных кустов и других полезных растений.

Септориозное поражение особенно вероятно при сырой холодной погоде. Оно может развиться уже в самом начале сезона, но особенно выражен недуг будет к концу лета. Все заболевшие листья и побеги надо обрезать. Профилактика — обработка бордоской жидкостью до роспуска листвы. Еще ежевика может страдать от:

• антракноза;

• серой гнили;

• филлостиктоза;

• пурпурной и кольцевой пятнистости;

• курчавости;

• желтой сетчатости;

• тли;

• нематод;

• корневого и стеблевого рака;

• медведки;

• майского жука;

• малинного листового пилильщика;

• паутинного и малинного волосистого клещей;

• малинной орехотворки;

• цветоеда.

На одинаковой площади ежевики можно собирать в 3 или 4 раза больше, чем малины. Потенциальная продуктивность при плантационном выращивании оценивается в 20 тонн на 1 га. Однако в лесных условиях, конечно, она будет существенно ниже. Известно из практики, что эффективность ряда сортов установлена в диапазоне от 16 до 28 тонн на 1 га. Так как растение отличается неравномерным созреванием урожая, собирают его в несколько приемов, ориентируясь на фактическую готовность ягод.

Продавцы ежевичных саженцев часто упирают на то, что растения будто бы могут давать свыше 70-100 кг плодов на 1 куст. Встречаются и указания, что один сбор с растения приносит урожай 2-3 кг. Подобные утверждения откровенно сомнительны, и гораздо правильнее исходить из продуктивности на некоторой площади. При приличном уходе на небольшом садовом участке можно собрать 160-180 кг плодов. Максимальный зафиксированный показатель — примерно 240 кг, но его достигают лишь в очень благоприятных случаях. Сбор с 1 куста на плетистых формах составляет до 50-70 кг.

Просто снять ягоды недостаточно. Чтобы и дальше получать хороший результат, требует рыхлить междурядья на 5-10 см. Проводится еще и влагозарядковый полив.

Для средней полосы, включая и Подмосковье, надо учитывать фактор малоснежных зим и все менее устойчивой погоды, особенно в межсезонье. Это означает потребность в максимально стойких к морозам сортах. Оптимальными кандидатами могут стать:

• «Агавам» (стойко переносящий засуху или чрезмерную влажность земли);

• «Дарроу» (кисло-сладкий продуктивный сорт);

• «Торнфри» (очень сладкая культура, лишенная шипов).

Уральские и сибирские условия диктуют необходимость использования растений с ранними или средними сроками созревания.

Особо ранние культуры мало подходят для этой природной зоны. Опасность возврата заморозков очень серьезна для цветущих в мае и июне кустов. Рекомендуется отдавать предпочтение:

• «Эльдорадо»;

• «Снайдеру»;

• уже упомянутому «Дарроу»;

• «Флинту» (способному перенести холода до -40 градусов).

На Дальнем Востоке климат в общем мягче, чем в Восточной Сибири, но его нестабильный характер определенно заставляет готовиться к худшим сценариям. Помимо ранее упомянутых «Агавама» и «Дарроу», хорошим выбором тут может считаться «Блейк».

Подобное растение пригодится и для формирования живых изгородей. Как альтернативы, надо рассматривать:

• «Блэк Сатин»;

• «Торнфри»;

• «Изобильную»;

• «Уфимскую»;

• «Полар»;

• «Газда».

Ежевичные ягоды не только вкусны, но и полезны для здоровья. Они снабжают организм целым рядом витаминов и микроэлементов. Промышленное выращивание ежевики за пределами Северной Америки почти не встречается, в России и в ЕС ее культивируют в садах и собирают в лесах. Что любопытно, больше всего это растение выращивается в Мексике.

Другие важные и интересные моменты:

• ежевика оказывается привлекательным медоносом, причем мед получается особенно вкусен;

• этот мед еще в древнеегипетские времена входил в состав бальзамирующих снадобий;

• старинное английское суеверие гласит, что после 11 октября собирать и есть ежевику недопустимо;

• наряду с привычными куманикой и росяникой, существуют также переходные «стелющиеся» сорта;

• уже около 2000 лет назад лекарственные свойства растения были оценены по достоинству;

• в 1964 году появилась почтовая марка с изображением этой ягоды.