Все о дынях

Южная красавица дыня нравится многим за сладкий медовый вкус и чудесный аромат. Кроме того, она является кладезем полезных витаминов и минеральных элементов. На сегодняшний день в мире выращивается огромное количество сортов, благодаря которым дыня представлена с разными вкусовыми оттенками, палитрой цвета и формами.

Дыня – однолетнее травянистое стелющееся растение семейства тыквенные, рода огурец. Она в родстве с арбузами, тыквами, огурцами, кабачками. О месте ее происхождения ученые спорят до сих пор. Большинство склоняется к территориям Средней и Малой Азии, но она была известна и древним египтянам, и индусам. Любое из этих мест можно считать родиной сочной дыни.

Дорогу в Россию сладкий плод пробивал себе с редкой периодичностью с XV по XVII века. В Нижнее Поволжье ее завозили из Средней Азии, в Архангельск – из Англии, а вскоре и в Москву – из других стран Европы, где дыни выращивали в парниках, только во французском Провансе ее возделывали в открытом грунте. С расширением исторической логистики дыня чаще стала проникать на территорию России.

Сегодня в нашей стране бахчевые, и дыни в их числе, выращивают на юге, на Северном Кавказе, в Поволжье, а также, в Астраханской, Оренбургской, Волгоградской областях, и все это благодаря селекции, позволившей приспособить растения к разным климатическим условиям.

В наши дни знают все, как выглядит дыня, и какая она на вкус, но не каждый понимает, к какому типу относятся ее плоды – это фрукты, овощи или ягоды.

Те, кто считают дыню фруктом, ссылаются на ее сочные и сладкие характеристики, из нее делают чудесные десерты. Но, по определению ботаников, фрукты растут на деревьях, чего не скажешь о дыне, которая произрастает на бахче, расползающейся по поверхности почвы.

Овощи растут не на деревьях, а на грунте, однако у них не сладкий вкус, и блюда из таких плодов не назовешь десертом. Всем известно, что дыня как раз сладкая, сочная, ароматная, значит, она точно не овощ.

Ученые склоняются к тому, что дыня – ложная ягода, так как она сочная, с семенами внутри мякоти и растет не на деревьях. Размер в данном случае не имеет значения, хотя мы привыкли к более мелким ягодам.

Что касается ботанического описания, нужно сказать, что плоды дыни растут на стелющихся стеблях длиной от 2-х до 4-х метров, которые расползаются по поверхности участка. Каждая плеть может содержать 2-8 плодов. В зависимости от ухода и сорта дыни весят в среднем от полутора до 10 кг, но попадаются и настоящие гиганты.

Плоды имеют круглую, овальную, цилиндрическую или очень вытянутую форму, похожую на огромный огурец. Окрас у них не только желтый, бывает белый, оранжевый, зеленый, сероватый, коричневатый. Дыни встречаются с ровной гладкой поверхностью или с фактурными полосами, с сетью трещинок.

Благодаря работе селекционеров сегодня дыни выращивают не только в Азии и Африке. В нашей стране бахчевые культуры хорошо растут в степных районах. В лесостепных зонах советуют выбирать для выращивания ранние и средние сорта. Поздние виды, которые долго хранятся, подходят самым южным территориям. Если климат холодный, дыни сажают в теплице.

Популярные ранние сорта дынь:

• «Карамель F1»;
• «Принцесса Светлана F1»;
• «Раймонд»;
• «Дюна»;
• «Амал».

Популярные средние сорта дынь:

• «Сенсация F1»;
• «Колхозница»;
• «Агаси F1»;
• «Блонди F1»;
• «Серебряная Звезда F1».

Популярные поздние сорта дынь:

• «Ананас»;
• «Золотистая»;
• «Гуляби»;
• «Торпеда»;
• «Кубанка».

Чтобы получить богатый урожай дынь, нужно при посадке учесть все предпочтения бахчевой культуры. А любят дыни свет, тепло и сухие почвы. Разберемся подробнее, что нужно иметь в виду при выращивании.

Как уже говорилось, дыни растут на гибких стеблях, лежащих на земле и способных увеличиваться в размерах до 4-х метров, поэтому компактной грядкой отделаться не удастся, понадобится просторный участок. Так как дыня теплолюбива и светолюбива, место выбирается максимально солнечное, не подверженное северным ветрам.

Растение имеет мощную корневую систему, углубляющуюся в землю почти до метра, оно легко переносит засуху, так как на глубине может дотянуться до влаги. А вот на сырость плохо реагируют плоды. От длительного контакта с мокрым грунтом они загнивают, подвергаются грибковым заболеваниям. Это значит, что на болотистых почвах или в низине, куда стекают осадки, бахчу организовывать нельзя.

При выборе места учитываются и предшественники бахчевой культуры. Нежелательно сажать ее после пасленовых и тыквенных овощей. Они уже взяли из почвы все вещества, необходимые для дыни, к тому же болезни и вредители у них тоже общие.

Бахчевые предпочитают легкие сухие почвы с нейтральной кислотностью. Если на участке тяжелый глинистый грунт, его следует заблаговременно разбавить речным песком. Кислые почвы можно погасить известью, древесной золой или доломитовой мукой.

Для хорошего развития и роста дынь почву необходимо подкормить осенью и весной. С осени плантацию перекапывают вместе с перепревшим навозом или компостом (3 кг на 1 кв. метр). В марте можно внести перегной и минеральные удобрения (калий, фосфаты). А в день посадки в лунки закладывают азотистую подкормку.

Дыни высевают семенами в открытый грунт. Но так поступают только в южных областях, на остальной территории страны культуру высаживают рассадой. Если брать один и тот же регион, семенной посев производится на неделю раньше, чем высадка рассады.

Следует учитывать зависимость сроков от сорта дыни и климата конкретного региона.

• Ранние виды выращивают в холодном климате со скоротечным летом. Рассаду сажают в середине мая в открытый грунт и прикрывают пленкой.
• Среднеспелые сорта от момента всходов до вызревания плодов развиваются три месяца. Их высевают в третьей декаде мая.
• Позднюю дыню выращивают для длительного хранения плодов. Такие сорта подходят только южным территориям. Посев осуществляется в первой половине июня.

Как уже отмечалось, на большей территории нашей страны дыни высаживают рассадой. Ее выращивают в домашних условиях или в обогреваемых теплицах. Сначала расскажем, как вырастить дома и высадить в поле молодые растения, а затем рассмотрим второй вариант – как посеять в открытый грунт семена.

Чтобы вырастить качественную рассаду, нужно сначала поработать с семенами, подготовить грунт, высадить посадочный материал, и заниматься уходом, пока сеянцы не достигнут оптимальных размеров.

Первым делом следует подготовить посадочный материал. Сначала проводят калибровку, отбирают более крупные и качественные семена. Затем помещают их в крутой солевой раствор. Те семечки, которые утонут, оставляют для посадки, а те, что всплывут, выбрасывают без сожаления.

Посадочный материал от производителя, приобретенный в магазине, обычно уже подготовлен к посадке. Самостоятельно собранные семена необходимо обеззаразить. Для этого их опускают на 15-30 минут в раствор марганца, затем тщательно промывают.

Далее семена проращивают. Для этого их прокладывают в мокрую салфетку, сложенную в несколько слоев, помещают в целлофановый пакет и оставляют в теплом месте до проклевывания.

Следующий пункт – подготовка грунта. Если нет времени на приготовление субстрата для выращивания рассады своими силами, можно приобрести упаковку от производителя, с нейтральной кислотностью, предназначенную для тыквенных культур.

Для тех, кто решил грунт подготовить самостоятельно, предлагаем несколько вариантов смесей.

1. Соединяют 8-10 частей торфа, одну часть песка, стакан измельченной древесной золы.
2. Смешать по одной части торфа и обычного грунта с тремя частями перегноя.

Рассмотрим процесс посадки семян на рассаду. Дыня тяжело переносит пикировку, поэтому рассаду нужно высаживать в отдельные стаканчики. Для этих целей лучше использовать торфяные изделия, они уходят в открытый грунт вместе с ростками и не тревожат их при пересадке. Необходимо только следить за увлажнением рассады в период ее роста, так как торф тянет на себя много влаги.

Тару обрабатывают марганцовкой, чтобы обеззаразить. На дно прокладывают дренаж в виде мелких камешков, битого кирпича или керамзита. Затем наполняют стаканчики подготовленным грунтом.

Перед посадкой землю поливают, и дают ей время полностью напитаться влагой. В поверхности почвы делают углубления, высаживают по 1-2 семечка, присыпают субстратом.

Удобнее, если стаканы выставлены на общий поддон. После посева поддон с тарой и сеянцами накрывают целлофаном, убирают на теплый подоконник. Когда появятся всходы, пленку снимают, а поддон выносят в прохладное место (17-19 градусов) на 4-5 дней, чтобы укрепились корни, иначе рассады вытянется и истончится. Затем ее снова переносят на теплый подоконник.

Для выращивания рассады бахчевых культур рекомендованная длина светового дня – 10-11 часов. Недостающее время придется досвечивать.

После посева семян дыню полмесяца поливают каждые 2-3 дня, слишком усердствовать не стоит, она не любит переувлажнения. Вода должна быть отстоянной и теплой, попадать необходимо под самый корешок.

Если в стаканчике взошли оба семечка, через неделю после появления ростка более слабый экземпляр необходимо осторожно удалить. Когда появится третий листочек, растение прищипывают в точке роста, это перенаправит разрастание дыни вширь.

Подкармливают сеянцы по следующей схеме.

• Первая подкормка проводится для растения, у которого уже образовалось два настоящих листочка. В этот период вводят сульфаты, хлорид калия, селитру, добавляют препараты магния и кальция.
• Через две недели после первой подкормки применяют нитрофоску.

Дней за 10 до высадки рассады в открытый грунт ее начинают закаливать. Поддон с сеянцами выносят на улицу в тень на 20-30 минут, ежедневно увеличивая время «прогулки».

Посадкой растений лучше заниматься в теплую пасмурную погоду или вечером, чтобы уберечь ростки от угнетения прямыми солнечными лучами.

Посадочный материал попадает в открытый грунт двумя способами: путем высаживания рассады или посевом семян. Рассмотрим оба варианта.

Пересаживать рассаду на участок можно, когда у нее окрепнет стебель и появится 4-6 настоящих листиков, то есть в возрасте 27-37 суток. Кроме готовности ростков, следует учитывать и погодный фактор, о нем мы писали ранее. Если все рекомендации совпали, можно приступать к посадке.

К этому времени почва должна быть готова, то есть проведены осенние и весенние подготовительные работы. Место выбрано сухое, теплое и солнечное. Рассаду сажают по следующей схеме.

1. На участке делаются лунки с шагом 70 см. Глубина их должна в 1,5 раза превышать размер земляного кома ростка.
2. Каждую ямку поливают, и дожидаются полного впитывания воды.
3. Растения пересаживают, не вынимая из торфяных стаканчиков. Из любой другой емкости их аккуратно извлекают вместе с земляным комом.
4. Когда рассада оказывается в лунке, ее присыпают землей и слегка утрамбовывают почву.
5. Высаженную рассаду снова поливают.

Чтобы уберечь ростки от неожиданного похолодания, можно соорудить дуги и прикрыть растения пленкой.

Определить время посева семян в поле можно по одуванчикам. В мае, в период их активного цветения, температура грунта будет не ниже +10 градусов.

Схема посадки.

1. На участке делают лунки глубиной 3-5 см, на расстоянии 70 см друг от друга. Если в ямки будут вноситься удобрения, глубину рассчитывают и на них.
2. Подкормить дыни во время посадки можно составом, состоящим из 1 ч. л. мочевины и половины стакана золы. Смесь помещают в лунку, слегка присыпают землей, затем обильно поливают, и ждут, пока впитается.
3. В каждую ямку опускают по 2-4 не проращенных семечка или по 1-2 проращенных, выдерживая между ними расстояние в 5 см. Когда появятся ростки и немного подрастут, оставляют в каждой ямке по одному, самому крепкому сеянцу, остальные убирают.
4. Разложенные семена присыпают землей и слегка утрамбовывают.
5. Грядку снова орошают теплой водой. Для этого в огороде держат бочку с жидкостью, которая прогревается на солнце в течение дня.
6. В прохладных регионах сеянцы накрываю пленкой.

Уход за дынями заключается в поливе, прополке, подкормке, обрезке. Начнем с полива. Дыня относится к засухоустойчивым растениям, поливать через день-два ее нужно только в первую неделю после высадки, затем можно сократить период между орошениями до трех раз в месяц.

Периодически проводятся прополка сорняков и рыхление почвы, чтобы к корешкам поступал кислород. После развития боковых стеблей бахчу аккуратно окучивают.

Подкормку применяют по следующей схеме.

• Через 2 недели после высева семян или через неделю после высадки рассады удобряют препаратом «Кристалон» или аммиачной селитрой.
• Во время бутонизации, в самом начале цветения, используют органические удобрения – компост, перепревший навоз, древесную золу.
• Через 20 дней применяют фосфаты и калийные препараты.

Формирующая обрезка важна для дыни. Главный стебель прищипывают для развития боковых плетей. Но в итоге на каждом растении оставляют один главный стебель и две самых крепких боковых плети.

С гибридами поступают по-другому, у них главный стебель не трогают, а прищипывают боковые, сразу после образования трех листочков, так как женские цветки образуются именно на главной плети.

Между рядами прокладывают мульчу или агроткань, затем раскладывают плоды на подложке, чтобы наливаясь, они не гнили от контакта с грунтом.

Дыни поражают грибковые, вирусные и бактериальные инфекции, а также вредители в виде насекомых. Это происходит при плохой обработке почвы и семян. К самым распространенным заболеваниям относятся следующие разновидности.

Круглые пятна розоватой или медно-бурой тональности постепенно поражают листья, образуя сквозные провалы. Пластины сохнут и скручиваются. Медянка истончает стебли и деформирует плоды дыни, они покрываются пятнами, размягчаются и гниют.

В качестве профилактики после орошения нужно пропалывать и рыхлить грунт. Опрыскивают растение однопроцентной бордоской жидкостью. Можно опылять бахчу серным порошком.

Сначала на бахче появляются беловатые пятна, со временем они приобретают коричневый оттенок и покрывают все растение, после чего оно скручивается, деформируется, усыхает.

В качестве профилактики и борьбы с мучнистой росой рыхлят почву, борются с сорняками. На протяжении всего периода заболевания проводят обработку составами коллоидной серы – 70-80 г на ведро воды. Последнее опрыскивание должно быть не позднее чем за три недели до сбора урожая.

Грибковое заболевание поражает молодые листовые пластины, образуя на них зеленовато-желтоватые пятна, а снизу на листве можно наблюдать мучнистое покрытие (споры гриба). Из-за похожих признаков поражения трудно различить настоящую и ложную мучнистую росу.

В качестве борьбы с пероноспорозом растение опрыскивают составами мочевины, разводя один грамм препарата на литр воды. Участок обрабатывают однопроцентной бордоской жидкостью, одного литра которой хватает на 10 кв. метров насаждений. Можно использовать противогрибковое средство «Оксихом», разводя его, как указано в инструкции. Через две недели лечение необходимо повторить.

Кроме болезней, бахчевые культуры страдают и от вредителей. Самые распространенные из них относятся к следующим разновидностям.

Колонии мелких сосущих паразитов чаще всего поражают нижние части листа. Лишенные сока листья сохнут и опадают, то же происходит и с цветками, которые облетают, не успев раскрыться.

Для профилактики необходимо бороться с сорняками, убирать их остатки с плантации. Обработку проводят препаратом «Карбофос», разбавив 65 г порошка в 9 л воды. Одного литра раствора хватает на 10 кв. метров бахчи. Можно приготовить мыльный состав, растворив стограммовый брикет в ведре воды.

Муха наносит большой вред бахчевой культуре. Она в плодах откладывает личинки, которые питаются мякотью. От их жизнедеятельности дыни болеют и гниют. Кроме того, дынные мухи становятся носителями вирусных и грибковых заболеваний.

Для профилактики, когда дыни еще размером с мелкое яблоко, их прикрывают грунтом, чтобы муха не смогла добраться. А также, в период образования листьев и во время развития стеблей, бахчу обрабатывают препаратом «Зенит», как написано в инструкции.

Дыни вызревают постепенно, когда приходит время, урожай просматривают, отделяя от ботвы дозревшие плоды. Признаки созревания следующие.

• Дыня набирает окрас и приобретает рисунок, характерный сорту.
• У плода появляется сладкий, хорошо ощутимый аромат.
• Некоторые сорта покрываются сеточкой трещинок.
• Сохнет плодоножка и легко отделяется от ботвы.

Что касается хранения, уделяется внимание следующим моментам.

• На хранение отправляются дыни без малейшего повреждения или признаков гниения.
• Если погода позволяет, созревшие плоды снимают с ботвы вместе с плодоножками, подкладывают под них что-либо, ограничивая контакт с почвой, и оставляют до нужного момента в поле. Раз в неделю снятый урожай переворачивают.
• В плохую погоду вызревшие дыни переносят в темное прохладное помещение. Для длительного хранения плоды изолируют друг от друга прокладочым материалом, тогда одна подгнившая дыня не испортит часть урожая.

Нужно заметить, что для долгого хранения годятся только поздние сорта дынь. Их можно снимать недозревшими, со временем они наберут сладость и спелость. Ранние сорта идут для употребление в короткие сроки.