Сусак

Сусак принадлежит к культурам, которые нечасто выращивают на садовых участках. Однако цветоводы, имеющие опыт культивирования этого растения, отмечают несомненную декоративность его соцветий, плодов, а также полезные свойства корневища.

Кроме того, сусаку присущ крепкий природный иммунитет, высокая морозоустойчивость, он легко и быстро размножается. Растение идеально подходит для размещения вблизи различных искусственных водоёмов в природном стиле, может соседствовать с камышами и тростником.

Сусак классифицируется как многолетнее однодольное растение. Он относится к семейству Сусаковые и роду Сусак. Принято считать, что название образовано от двух древнегреческих слов со значением «корова» и «разрезать», так как острые края листьев могут поранить рот домашним коровам. Культура оптимально подходит для выращивания в условиях открытого грунта, но следует учесть, что сусак рекомендован для посадки около водоёмов.

В условиях дикой природы сусак встречается на территории Европы и во внетропических азиатских районах. В Северную Америку он попал искусственным путём, распространился в юго-восточной Канаде и на северо-востоке США.

Не произрастает он только в Арктике, в северных таёжных областях и высоко в горах. Сусак предпочитает расти вдоль берегов водоёмов среди другой высокой болотной травы. В естественной среде обитания боковые почки корневища способны переноситься течением воды на значительные расстояния.

Сусак выглядит как достаточно крупный многолетник, при благоприятных условиях он может вырастать до 150 см. Корневая система имеет длинное и крепкое горизонтальное моноподиальное корневище. На его нижней стороне формируется большое количество корней, а верхняя сторона представлена двумя рядами листьев. У основания листьев находятся многочисленные чешуйки с железами, выделяющими защитную для растения вязковатую слизь. Для прикорневых листовых пластин характерна трёхгранная линейная форма и параллельное жилкование.

Цветы культуры собраны в соцветия-зонтики, обёрнутые прицветниками. Зонтик растения классифицируется как ложный, он представлен одним верхушечным цветком и тремя автономными соцветиями. Они выглядят как извилины, выходящие из пазух прицветников. Соцветиям присущ светло-розовый или розовато-белый оттенок. В цветке расположено 9 тычинок, которые находятся на лентовидно расширенных тычиночных нитях.

Соцветия образуются на прочном цилиндрическом стержне сусака в течение всего лета. Их опыляют мелкие перепончатокрылые насекомые, жуки и мухи. На месте увядших цветов образуются плоды-многолистовки с мелкими невесомыми семенами в форме короткого цилиндра. Каждая часть такого плода называется листовкой и открывается по швам плодолистика от раскачивания порывами ветра.

Для полноценного и активного роста сусаку необходим питательный илистый грунт. Кислотность почвы желательно поддерживать на показателе 5,5 для мягкой воды и не более 8 для жёсткой. Кроме того, водоём не должен быть загрязнён примесями и органическими веществами.

В открытый грунт растение рекомендуется высаживать в весенний период. Сажают его непосредственно в водоём или в прибрежной зоне. При условии выращивания на суше, грунт должен состоять из ила, речного песка и глины. Оптимальная глубина посадочной ямы – не более 10 см. При посадке в водоём растение можно заглубить максимум на 30 см.

В целом сусак неприхотлив, но поливать его нужно часто и обильно. На зиму культуре не требуется специальное укрытие, так как она хорошо переносит низкие температуры. Для того чтобы обеспечить качественное ежегодное цветение, раз в 3 года необходимо разделять и рассаживать корневище растения. Опытные садоводы рекомендуют также сдерживать корни от чрезмерного разрастания, для этого корневище высаживают в ведро из пластика, у которого отсутствует дно. Данную культуру можно размножить вегетативно (делением куста), с помощью семян и отводок.

В корневище сусака зонтичного содержится большое количество крахмала, а также белки, углеводы и жиры. После выкапывания и просушки его можно отваривать, запекать, жарить. Кроме того, кулинары рекомендуют высушивать корневище и молоть из него муку. Она подходит для выпекания хлеба, лепёшек, варки каши.