Базилик Шарм

Базилик Шарм — это сорт овощного базилика, который был выведен селекционерами Комаровой Риммой Александровной, Гиренко Марией Михайловной и Хомяковой Еленой Михайловной. В 1995 году он был включен в Государственный реестр селекционных достижений, что подтверждает его высокие агрономические качества и пригодность для выращивания в различных регионах России. Сорт относится к виду Ocimum basilicum L., который широко используется как пряно-вкусовая культура.

Растение имеет компактную форму и достигает высоты 65-70 см. Стебель у базилика темно-фиолетового цвета с блестящей поверхностью, что придаёт ему декоративный вид. Листья крупные, яйцевидной формы, с заострением на конце; их длина составляет 6-8 см, а ширина — 3-4 см. Край листа зубчатый, а окраска — темно-зеленая с почти сплошной фиолетовой пигментацией на нижней стороне. Аромат этого сорта очень сильный и сохраняется даже в сушеном виде до двух-трех лет.

Цветки базилика Шарм формируются в центральном соцветии длиной 18-23 см, венчик светло-сиреневый, чашечка темно-фиолетовая. Плод представляет собой черный орешек.

Сорт характеризуется хорошей облиственностью и высокой урожайностью — от 1,5 до 2,1 кг/кв.м. Он также отличается оригинальной расцветкой и продолжительным периодом поступления продукции: срезку можно проводить в течение двух-трех месяцев.

Базилик Шарм является универсальной пряно-вкусовой культурой. Его листья используются как в свежем виде для приготовления салатов или гарниров, так и в сушеном для ароматизации блюд в кулинарии и пищевой промышленности. Базилик добавляет особую нотку во многие блюда: мясные изделия становятся более насыщенными благодаря аромату аниса и перца, овощные салаты приобретают свежесть, а консервация становится более аппетитной благодаря яркому вкусу этой травы.

Кроме того, базилик Шарм обладает не только гастрономическими качествами, он также используется как лекарственное средство для лечения ран или при расстройствах пищеварения благодаря своим антисептическим свойствам. Это делает его особенно ценным не только на кухне, но и в домашней аптечке.

Аромат этого сорта настолько силён и характерен, что способен перекрывать другие запахи при приготовлении пищи. Поэтому его часто используют как натуральную приправу вместо искусственных ароматизаторов.

Выращивание базилика Шарм требует соблюдения определенных условий для достижения максимального результата. Этот сорт теплолюбивый; поэтому лучше всего его культивировать либо под защитой теплиц (в защищенном грунте), либо на солнечных участках открытого грунта без ветра.

Посев семян рекомендуется проводить в конце марта - начале апреля на глубину около 0,5–1 см для получения крепкой рассады перед высадкой на постоянное место (обычно это происходит в мае). Схема посадки должна составлять примерно 10х30 см между растениями для обеспечения достаточного пространства для роста каждого экземпляра.

Уход за растением включает регулярные поливы (особенно важны они во время цветения), прополки сорняков вокруг растений и рыхление междурядий для улучшения доступа воздуха к корневой системе растения. В теплицах необходимо обеспечить регулярное проветривание, чтобы избежать избыточной влажности воздуха – это поможет предотвратить развитие грибковых заболеваний.

Важно помнить о том факте, что базилик не переносит заморозков, поэтому следует следить за температурными условиями после высадки рассады в открытый грунт или теплицу. Сбор урожая осуществляется обычно тогда, когда растение начинает цвести – именно тогда листья имеют наиболее выраженный вкус и аромат; оптимально производить сбор урожая два-три раза за сезон по мере необходимости.