Баклажан

Баклажан – это одно из универсальных растений, встречающихся на большинстве участков. Ухаживать за этой культурой довольно сложно, но результат того стоит. Ведь «синенькие» можно использовать для приготовления большого количества вкусных блюд.

Крупные плоды баклажана имеют вытянутую форму. У них глянцевая темная кожура и светлая мякоть. Большинство огородников называют баклажаны овощами. Это обосновано тем, что их выращивают на грядках.

Тем не менее, согласно ботанической классификации, баклажан – это ягода. Дело в том, что растение относится к роду пасленовых. Все представители этой группы – ягоды. При этом растение общепринято называть овощем.

В природных условиях баклажаны растут в восточных странах. История покорения баклажанами мира началась с того момента, когда арабы завезли эти плоды в Южную Европу. Местным жителям вкус необычных плодов не понравился. Он был слишком горьким и неприятным. Ранее люди даже называли эти плоды «яблоками бешенства», считая, что их употребление в пищу приводит к сумасшествию.

В течение долгого времени их использовали только в лекарственных целях. Выращивать баклажаны для приготовления различных блюд начали только в конце XV века. Еще через 2 столетия «синенькие» появились в России. Как и многие другие фрукты и овощи, баклажаны понравились местным не сразу.

Но сейчас эту культуру с удовольствием выращивают в большинстве регионов.

Как уже было сказано, баклажаны относятся к семейству пасленовых. Лучше всего они растут в теплых регионах с повышенной влажностью.

Кусты в среднем вырастают в высоту до 0,5-1,5 м. Листва у баклажанов темно-зеленая, с шершавой поверхностью. Соцветия состоят из нескольких крупных цветов. Увидеть их можно в период с июля по начало сентября. Время цветения зависит от сортовых особенностей.

Плоды баклажанов могут быть не только темно-синими или фиолетовыми. Встречаются молочно-белые, светло-лиловые или даже золотистые. Размер плодов также зависит от особенностей сорта. Спелые баклажаны в среднем весят около 400-700 граммов.

Высаживать у себя на участке можно разные сорта баклажанов. Самыми популярными считаются следующие разновидности растений.

• «Валентина». Этот сорт является раннеспелым. Созревшие плоды отличаются темным, почти черным цветом. Форма у них слегка вытянутая. Баклажаны не только хорошо выглядят, но и отличаются прекрасным вкусом.

• «Чешский ранний». Это еще один ранний сорт. Растения компактные, но эта характеристика никак не влияет на их урожайность. На них очень быстро появляются темные плоды фиолетового цвета. Мякоть у них белая, совсем без горечи.

• «Деликатес». Эта разновидность баклажанов также высоко ценится за приятный вкус. Плоды созревают довольно рано. Окрас у них темно-фиолетовый.

• «Альбатрос». У этого сорта баклажанов красивые грушевидные плоды. Каждый из них весит в среднем 400-500 граммов.

• «Черный красавец». Этот гибрид был выведен в Дании. Его плоды имеют цилиндрическую форму. Вес каждого из них варьируется в пределах 200-300 граммов. Плоды можно тушить, жарить или использовать для консервации.

• «Блек Бьюти». Это раннеспелый урожайный сорт. Его плоды отличаются крупным размером, поэтому выращивать их очень выгодно.

• «Наутилус». Этот сорт лучше всего подходит для выращивания в теплице. Плоды у него средние. Окрас баклажанов темно-фиолетовый, а форма – саблевидная.

Все эти разновидности баклажанов легко найти в продаже.

Баклажан является одним из самых теплолюбивых представителей семейства пасленовых. Поэтому большинство огородников предпочитает выращивать «синеньких» рассадным способом.

Для посадки рассады необходимо выбирать индивидуальные емкости. Дело в том, что культура очень плохо реагирует на пересадку. Если в процессе повреждается корешок, растения замедляются в развитии. Как правило, семена высевают в отдельные стаканчики или торфяные таблетки.

Важную роль при высадке играет и качество почвы. Как правило, емкости заполняют очищенным грунтом, смешанным с древесными опилками. Почва должна быть рыхлой.

Семена для посадки надо выбирать внимательно. Лучше всего прорастет посадочный материал, который был высажен на второй год после сбора. Для активации роста семян их на 2-3 дня помещают в емкость с гуматом калия. Подготовленные таким образом зерна высаживают в емкость с почвосмесью. Сверху их присыпают тонким слоем рыхлого грунта. После этого почву слегка увлажняют и накрывают пленкой или стеклом.

Как только в емкостях появятся первые зеленые ростки, укрытие можно будет убирать. Емкости с зелеными сеянцами надо переместить в теплое и хорошо освещенное место.

Высаживать баклажаны в открытый грунт можно будет только после того, как почва хорошо прогреется. Процесс посадки состоит из следующих шагов.

1. Участок надо предварительно перекопать. В почву на этом этапе вносят качественные удобрения. Землю нужно хорошо разрыхлить граблями.

2. Далее подготавливают лунки для посадки. Они должны располагаться на расстоянии в 0,5 м.

3. Ямки надо сразу же полить теплой водой.

4. Пересаживать рассаду следует аккуратно. Сеянцы нужно доставать из емкости вместе с земляным комом.

5. Растения сверху засыпают рыхлой почвой.

Если сделать все правильно, баклажаны быстро пойдут в рост.

Как и все другие растения, «синенькие» нуждаются в правильном уходе.

Культура нуждается в регулярном поливе. От этого зависят урожайность растений и вкус плодов. Для полива растений рекомендуется использовать теплую отстоянную воду. Лить ее надо под корень. Поливать баклажаны лучше вечером.

Растущие на участке кусты рекомендуется мульчировать. В этом случае почва всегда будет оставаться равномерно увлажненной. Кроме того, огороднику не придется тратить время на рыхление грядок и борьбу с сорняками.

Баклажаны можно мульчировать сухой соломой, листвой, а также древесными опилками.

Для нормального развития растениям также нужны качественные подкормки. В первый раз кусты удобряют через 13-20 дней после посадки в открытый грунт. На этом этапе огородники используют удобрения с высоким содержанием азота. Для подкормки баклажанов подходит настой куряка или травяной чай.

В дальнейшем растения подкармливают продуктами, содержащими калий и фосфор. Чаще всего в качестве удобрения задействуется обычная древесная зола. Ее можно использовать как в сухом виде, так и в виде настоев. Пепел в почву вносят 1-2 раза в месяц.

В подвязке нуждаются как тепличные растения, так и баклажаны, растущие в открытом грунте. Подвязывают их обычно к деревянным колышкам, которые закапывают в почву перед посадкой растений. В противном случае огородник может случайно повредить слабые корни молодых растений.

Подвязывать баклажаны нужно сразу же после того, как они пойдут в рост.

Баклажаны довольно часто подвергаются атакам вредителей. Обычно на них нападают следующие насекомые.

• Колорадский жук. Эти вредители нападают на большинство представителей семейства пасленовых. Они очень быстро уничтожают как зелень, так и созревшие плоды. Поэтому приступать к борьбе с ними нужно без промедления. Как правило, для борьбы с колорадскими жуками используют покупные инсектициды. Насекомые очень быстро приспосабливаются к ним. Поэтому препараты надо регулярно менять.

• Медведка. Эти вредители подгрызают стебли баклажанов. Из-за этого кусты становятся слабыми. Для борьбы с медведкой также рекомендуется использовать химические средства. Но если вредителей на участке пока совсем немного, в ходы, проделанные ими, надо залить небольшое количество мыльного раствора.

• Белокрылка. Мелкие сосущие вредители чаще всего поражают молодую рассаду. Они высасывают соки из сеянцев. Это приводит к быстрому усыханию баклажанов. Бороться с белокрылкой нужно при помощи инсектицидов. Обрабатывать растения придется несколько раз. Только так можно будет добиться полного уничтожения вредителей.

• Тля. Несмотря на свой мелкий размер, тля представляет большую опасность для баклажанов. Как и белокрылка, она высасывает соки из молодых растений. Из-за этого они чахнут и становятся менее урожайными. Для борьбы с тлей обычно используют раствор, приготовленный на основе бархатцев, лука или картофельной ботвы.

Опасность для баклажанов представляют и распространенные болезни.

• Некроз. Это одно из наиболее опасных вирусных заболеваний. Болеющие растения начинают желтеть и вскоре погибают. Заметив у себя на участке пораженные кусты, их надо удалить с огорода и уничтожить. Почву на грядке стоит обработать любым фунгицидом.

• Фитофтороз. Эта болезнь также часто поражает молодые сеянцы. Чаще всего фитофторозом болеют растения в теплице. Это происходит из-за повышенной влажности и резких перепадов температуры. Спасти растения, пораженные этой болезнью, невозможно. Поэтому помещение важно регулярно проветривать.

• Мозаика листьев. Листва заболевших растений быстро покрывается пятнами светлого цвета. Плоды при этом затвердевают и теряют свою вкусовую привлекательность. Чтобы спасти растения, их надо обработать бордоской смесью.

• Серая гниль. Это грибковое заболевание поражает листву, плоды и побеги растений. На них появляются темные пятнышки, которые со временем разрастаются, а потом сливаются воедино. В это время плоды и листву покрывает уже сплошной серый налет.

В целом, если правильно ухаживать за баклажанами, на борьбу с болезнями и вредителями будет уходить минимум времени.

С баклажанами связано много интересных фактов.

1. На Востоке баклажаны называют «овощами долголетия». Это обусловлено их целебным составом. Плоды этих растений особенно полезно есть пожилым людям.

2. Баклажаны бывают не только однотонными, но и полосатыми.

3. Цветы и листву этих растений категорически запрещено употреблять в пищу. Это может привести к отравлению.

4. Не рекомендуется есть и перезревшие баклажаны. В них содержится слишком много соланина.

5. Мировым лидером по выращиванию баклажанов с давних времен является Китай.

Зная всю необходимую информацию о баклажанах, выращивать их на своем участке с удовольствием будут многие дачники.